悦味MOTOMI炒锅煎锅 顺滑轻巧心机初体验

Taste Plus悦味MOTOMI系列炒锅、煎锅

关于中式炒锅真是我心里的一块病，传统的无涂层铁锅、有涂层不粘锅、麦饭石锅……各有优点，却也各有扎心之处。今天要分享的就是得过红点奖、IF设计奖的Taste Plus悦味家的新品MOTOMI系列炒锅、煎锅的初体验。

Taste Plus悦味MOTOMI系列炒锅

这款MOTOMI炒锅直径30cm，但相对于10cm的锅深，显得这款炒锅较普通炒锅更深一些。足够应付几乎所有的家常菜，快速翻炒毫无压力，完全不必担心食材意外飞出。

煎锅锅深6cm，菜量不大的时候完全可以当作炒锅使用。

锅柄选用德国巴伐利亚榉木，经过手工打磨，非常光滑细腻，握感舒适。金属与木质的搭配，坚硬与柔软的天然结合，一如生活简单而美好。一枚硬币就可轻松拆卸。

MOTOMI系列在设计上比较中规中矩，虽然没有元木系列设计个性跳跃，但MOTOMI更凸显的是一种简约、柔美、平和的风格。简单大方，非常耐看。木质把手是我非常非常喜欢的设计，单在颜值上足以俘获很多外貌协会的心。

锅盖把手是非常好看的圆形大把手！真的是非常好看的超级大把手，握持舒适稳妥。材质同样是巴伐利亚榉木。

锅盖采用高强度钢化玻璃，搭配硅胶密封圈，非常坚固耐摔，安全不易碎。密封圈采用欧盟食品级硅胶，保障家人的健康安全。

柔软的硅胶密封圈避免了锅身锅盖碰撞的声音又兼顾了不错的密封性，能够很大限度的保持蔬菜的水分和营养不流失。两侧设计有出气孔。

非常漂亮的锅底

锅底采用了加厚双层复合结构，导热快且均匀，适用于燃气灶、电磁炉、电陶炉以及红外线炉。

MOTOMI系列锅具独有的感温变色圈

这里有一个小心机：锅柄和金属锅身之间的硅胶圈。

除了防烫、隔热、避免手指越界的作用外，这枚小小的硅胶圈是会感温变色的！当锅身逐渐变热，硅胶圈也随之慢慢变成红色。一方面可以警示锅身高温，一方面也在告诉你：可以倒菜入锅啦！

两款锅子可以说是颜值担当了。

新锅上灶，太喜欢木质把手了。和我的厨房浑然一体。

锅具材质较传统铁锅尤为轻巧，女生单手握持毫不费力。单柄炒瓢就是要轻巧，否则真的跟双耳炒锅没有区别了。

锅内采用了在德国有180年历史的威堡龙C3不粘层（不粘效果与耐磨能力是德国广泛使用的C2的2倍），采用三层强化涂敷技术，通过德国LGA标准45分钟滚珠耐磨测试和20000次耐磨无损伤测试。不粘效果优秀且耐用不怕涂层脱落。不含PFOA，保障食物的安全健康。不粘层光滑、细腻、色泽均匀，在极少油的情况下也能够煎出一条不脱皮的美鱼，因为优秀的不粘能力，让少油、少烟的健康观点更具有可操作性。无油煎蛋亲测有效，不过还是建议煎蛋的时候放少许油，更香更好吃。

水滴在锅表面呈水珠状，非常顺滑，丝毫不拖沓粘连。

光滑的锅身内外让清洗也不再成为负担。无论什么锅，建议每次使用完一定要清洗锅底，可以避免以后锅底残余汤汁长时间高温烧烤形成的碳化硬块。

硅胶圈50摄氏度开始变色，随着锅的温度进一步升高，逐渐由黑变为全红。常温状态下，大火从凉锅到硅胶圈完全变红仅需要一分半。

当硅胶圈完全变红，意味着锅里的油温已经足够烹饪食材了。小小的感温硅胶圈在方便直观的同时也兼顾了安全。

弧形滤水口，倒汤非常利落。双侧对称设计，左右手都顺手。

上锅开火！

冰箱里还剩一块牛排，煎锅就先来做一份早餐牛排啦！

煎牛排全程顺滑，毫不粘连。真的是省去了铁锅开锅、养锅的麻烦。

无油煎蛋也不会粘锅。但是我自己还是更喜欢煎蛋的时候放油，味道会更香。因为悦味MOTOMI煎锅良好的不粘性，油的用量可以减少再减少。

西兰花加少许水（避免蔬菜过干）微博炉转3分钟，一份让身体和心灵都满足的早餐就轻松完成啦！

午餐打算炒两个菜，当感温硅胶圈完全变红，就可以爆香蒜蓉和干辣椒了。

感温硅胶圈真的是我超爱的心机小细节了！简单直观，又能防止误触高温金属部分。再也不用凭感觉猜油温了。

锅体导热均匀，一锅漂亮、金黄的蒜蓉。

翻炒清理过的虾，倒入烧酒少许。

锅盖上的硅胶密封圈非常棒，少了碰撞声，保持了食材的水分和营养。瞬间细密的水雾笼罩在锅内。

很快，锅盖上的水雾开始凝结成为大水珠。出气孔标志与两侧弧型滤水口相对，可以适当散出锅内热气。

简单调味后红烧大虾就可以装盘了。单手握持完全不费劲，锅侧小嘴段汤利落，毫不拖沓。

最简单的土豆丝其实是对不粘锅的一大考验。那么就先来爆香蒜和辣椒吧！

土豆丝入锅翻炒，完全不粘。如果你喜欢吃更爽脆利落的土豆丝，那么在切好之后在清水中将土豆丝淘洗几遍，用小筐沥干备用。炒菜的时候也可以加少许醋。这样炒出来的土豆丝非常脆爽。

当然，如果你喜欢软绵口感的土豆丝，可以不必淘洗，不必加醋。当然，这更考验一口锅的不粘性能。

加入青椒丝。继续翻炒。调味后即可出锅。

出锅利落，锅内壁不粘连，沥水口不顺边流汤。

涂层不粘锅在使用的方式上还是与无涂层铁锅有很大不同，曾经一口涂层锅因为一次烧干了水之后完全失去了不粘的效果。避免长时间干烧是非常重要的。

推荐使用木铲、硅胶铲或者尼龙铲，金属铲就只能用在别的锅里咯。避免长期烹饪蛤蜊等带硬壳的食材。同样也不要使用钢丝球清洁，光滑的不粘涂层其实也很难遇到需要钢丝球清洁的时候。我喜欢涂层锅的原因之一就是清洗起来简直不要太方便，柔软的海绵和洗洁精洗去油渍，清水冲洗，干布擦干有如新锅。

关于涂层不粘锅还有一点要注意的就是热锅不能直接用凉水清洗，等锅具自然冷却后，再进行清洗。

当然，涂层不粘锅的不粘性能还要在今后长期使用后才能体验到品质如何，不过200元左右的价位可以说是性价比极高了。

一口好锅，不需要太多花哨的噱头，几个贴心的小小细节和坚实的品质。

承载的不仅仅是一日三餐，更是一家人每日生活的幸福感。

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