低温鲜奶市场已经刺刀见血，为什么光明乳业董事长还要选择它当护城河？

互推小编 2023-06-25

《中国经济周刊》记者侯隽| 北京报道

“如今每家企业都在找自己不同的‘护城河’，光明乳业的护城河是新鲜，因为做新鲜的乳制品成本更高。”8月24日，光明乳业股份有限公司党委书记、董事长濮韶华如是表示。

光明濮韶华

2020年的新冠疫情，让中国乳企的集体高增长时代成为过去，“抗疫”持续存在，母婴店进店人数不断减少，很多企业都开始寻求新的解决之道。

上半年营收增长9.52% 布局长三角

8月24日晚，光明乳业（600597.SH）发布2020年上半年业绩报告显示，上半年实现营收121.46亿元，营收同比增长9.52%，净利润为3.08亿元，同比减少16.09%。

“半年报的数据比第一季度要好，但还是比我们原来的预算有些差距。我们还是把目标放在今年下半年，乃至更长远的日子，因为光明乳业的变化还只是刚刚开始。”光明乳业股份有限公司党委书记、董事长濮韶华如是点评上半年业绩。

在他看来，随着整个社会、经济的节奏正常化以后，光明整个的生产销售也逐渐正常化，可以加大力度做创新搞合作，谋划更多的项目。

2019年12月，光明乳业以7.5亿元的价格拍得辉山乳业发展（江苏）有限公司及辉山牧业发展（江苏）有限公司相关资产（以下合称“江苏辉山资产”）。

2020年7月，在江苏辉山资产的基础上，光明乳业联手银宝集团成立的江苏光明银宝乳业工厂、江苏银宝光明牧业牧场在江苏省射阳县开工（以下合称“射阳牧场”），并举办揭牌仪式。

“这是我们这两年来所做的外延式发展最大的动作。”濮韶华介绍，他2018年任职光明乳业董事长后，光明乳业在战略上进行了调整，购置新设备并买入高端娟姗牛，依托射阳项目，光明乳业将进一步在邻省安徽进行供应链布局，“下一步已经布局了在安徽北部，已有一些牧场的项目进入了审批的程序，还会继续谋划更多的项目。”

濮韶华介绍，相比国内最常见的荷斯坦牛，娟姗牛产出的牛奶乳脂和乳蛋白含量更高，但目前光明乳业也面临着娟姗牛养殖未全面铺开的问题。

“我们在安徽进行投资合作，不是单纯的跑马圈地养牛建厂的做法，而是要和当地经济发展相结合，比如要和当地的存量企业进行合作，为当地已有的供应链、生态链做加法，这也是光明乳业长三角一体化发展的理念。”濮韶华表示。

在2018年上任后，濮韶华一方面启动产品多元化，特别是重新加大了低温产品的投入力度，即“领鲜”战略，推出多款高端巴氏奶新品，以华东市场为核心，逐步向华中、华南、华北加速渗透。

据濮韶华介绍，2020年仍将进一步推动低温产品的市场扩张，目前光明乳业正在进入尚未布局的安徽市场，已在安徽北部开始审批投建牧场，下一步不排除与当地的存量乳企进行合作，抢占市场。

光明产品

坚决不做小白奶

虽然濮韶华意志坚定要在巴氏奶领域全面进攻，但是2020年，乳企巨头们纷纷盯上了巴氏奶这头“现金牛”。

野村东方国际证券数据显示，2019年中国巴氏奶市场规模约 343 亿元，同比增长 11.6%，而高温杀菌的UHT奶销售规模 942 亿元，同比增长仅有 1.7%。

随着巴氏奶在市场上“逐年升温”，无论是伊利、蒙牛等乳业巨头，还是新希望等区域性企业，还有以阿里巴巴为代表的电商巨头，纷纷布局巴氏奶市场，一时间巴氏奶领域硝烟四起。

巨大的蛋糕也让有些企业嗅到机会，尤其是新入局的乳企中，不少产品使用超巴技术，推出类似“小白奶”等新网红产品，抢占市场。

乳业专家宋亮对《中国经济周刊》表示，超巴技术只是个统称，包含多种技术模式，使用超巴技术生产的低温鲜奶的保质期可以到15天，相比于巴氏奶保质期延长了一倍，由此而来的成本、市场运作难度变得更低。小白奶，就是市场上采用透明包装、通常放在冰箱里冷藏销售的一种纯牛奶，因为保质期只有28天，很多普通消费者也因此误以为这是一款低温巴氏奶，而实际上，这种小白奶执行的是GB25190灭菌乳标准，这类产品都是可以在常温下保存的。

“小白奶，到现在光明坚持不做！”濮韶华明确表示，尽管小白奶开拓了一块市场份额，丰富了细分市场，但是这完全不是巴氏奶。

光明的高管也对记者表示，虽然2020年以来鲜奶市场增长幅度远超行业平均水平，未来仍将是奶业增长领先的一个细分市场，但是，鲜奶销售半径较小，必须就近配套牧场、工厂，且距离消费者不能太远，这就提高了企业扩大鲜奶版图的门槛。

“那两家龙头在全国铺开常温产品渠道太强，光明多年来的新鲜战略使受限于地域局限性，丢失了曾经行业第一，但是我们还是坚持自己调性，从创新从联合发力。”光明乳业高管表示。

“今年乳制品行业最热的是‘买买买’，主要是买牛，买牧场。因为乳企越做越大之后，大家越来越感觉到全产业链的重要性，将养牛视作保障，这是很多乳企自己做的‘护城河’。20多年来光明乳业布局了很多贴近中心城市的牧场和企业，比如北京、天津、武汉、成都、广州等，将来市场细分的时候，这会是我们的一个护城河”。光明乳业科研实力、产品开发能力都是不同的护城河，我们要把护城河做得更宽更深。”濮韶华如是说。

编辑：姚坤

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