一只水桶的“自述” 探访桶装水生产流程

互推小编 2023-06-27

我是一只桶。不过，我可不是你们人类说的饭桶，而是一只饮用水桶。我遍布千家万户，在你们人类的生活中，我的身影随处可见，但是想必你们大多数人并不了解桶装水的生产流程。

今天是3月15日，“国际消费者权益日”，作为消费我们的消费者，知晓桶装水的生产流程，也是你们的一项权益。

所以，今天，我就带着你们来到贵阳娃哈哈饮料有限公司桶装水生产车间，一探究竟吧。

（收回来的水桶都会经过仔细检查，有一点损坏都将被分在破损区，绝不再使用。）

洗

筛选残次桶

你可千万别小看我，在整个桶装水的生产过程中，我是一个非常非常重要的角色。

不信？让你们看看业内人士的说法。

贵阳娃哈哈饮料有限公司副总经理李震认为，“在整个桶装水的生产过程中，桶的清洗消毒环节是非常重要的。”

他解释，“因为桶装水的桶是反复使用的。有的家庭桶可能用一个多月。有的人可能出差了家里没人，桶就一直放在饮水机上。而水店回收了桶之后，也不是立即送到生产企业，也要过一段时间，桶经过几经周转，时间就很长了。这样的话，水桶如果不好好清洁消毒，就会产生比较大的安全隐患。”

这位李经理说的清洁消毒，就是给我们桶洗澡咯。

不过，也并不是所有回收回来的桶都能够享受洗澡的待遇。在洗澡之前，我们还有一道关要过，那就是筛选。

我的伙伴们，有的因为在你们人类的家里不被爱护，受了伤；有的在回收的运输途中被暴力装卸，成了残疾。这些伙伴，回到厂里的最终命运就是被分拣出来，然后堆在一个角落，最终被当做垃圾处理掉。

虽然失去伙伴，我们很痛心，但是为了你们人类的饮水安全，也只能这样。因为如果对这些破损的伙伴进行修补，再装水，并不能保证密封性，水就会有被污染的可能。

还有一类伙伴，比这些破损的伙伴幸运些。他们有的是桶里有没喝完的水，有的可能是因为调皮的孩子往桶里扔东西。这些伙伴呢，就被送到一个叫特洗池的大池子里泡澡，边泡澡还边有工人为他们“擦背”，清理桶里的异物。

他们泡澡的水可不是一般的水，而是加了次氯酸钠的水。这个次氯酸钠对我们来说很特别，就相当于你们人类洗澡时的沐浴液。加了次氯酸钠的水，可以起到消毒杀菌的作用。不过，次氯酸钠的含量也并不是越多越好，有专门调配的比例。

（桶装水的水桶都是反复使用，所以对卫生安全十分重视，瓶盖不反复使用，都是一次性的。）

洗澡全自动

接下来，我们就要进入全自动洗澡流程了。工人把我们放到一个宽度跟我们瓶底直径差不多的轨道上，自动洗澡流程就开始啦。

进入浴室之前，还有一个机器拦在门口。它的职责是拔掉我们头上的盖子。按照规定，这些盖子是不允许像我们一样被回收使用的。

对于这一点，贵州省食品药品监督管理局食品生产监管处副处长张体勇这样解释，“因为盖子经过一次使用后，就会产生变形、破损等问题，如果使用了有问题的盖子，就会造成桶的密封性差，导致对桶中水的污染。”

然后，我们就可以进入浴房啦。这个浴房，有点像你们人类的消毒柜，只是体积要大一些。浴房四四方方，里面有好几个喷头。我进去之后，这些喷头就同时喷水出来，把我全身上下360度无死角喷个干净。

我洗澡，之所以用喷头喷水就可以洗干净，是因为这个喷头是高压喷头。

同时，喷头里喷出的水，也是加了次氯酸钠的。目的嘛，当然也是为了消毒杀菌。

为了检查我们是不是洗干净了，在离浴房不远的地方，工人们坐在一个白色的四四方方的盒子面前，这个盒子里面有白色的灯。借助高亮的灯光，工人可以把我们仔仔细细看个透。发现我们身上有什么没有洗干净的污渍，工人就手工帮我们清洗。

二次真空打气

看，我们洗澡的程序是不是比你们人类复杂很多。不过，这还不算完。到这步为止，只能说我们的外表面洗干净了。作为一只“合格的、为人类服务的、脱离了低级趣味”的桶装水水桶，我们不但要外表光鲜，更要心灵美好——通俗来讲，就是要把我的内壁洗干净。

不过，且慢，在进入“净化心灵”的程序之前，还有一个让我们心惊肉跳的关卡需要过。那就是真空机的第二次筛选。

因为我们身上有些伤痕，可能是人类的肉眼无法辨别的。这些伤痕虽小，但如果没被及时发现，装水后，也会导致水质的变质。要知道，那些有害的微生物体积可是非常小的，随便一个小缝隙都能成为它们繁殖的温床。

进入真空房，我们就被一个机械爪子抓起来，然后一根管子连着一个跟瓶口大小吻合的塞子，把我们的瓶口塞住，往我们身体里打气，等把气加到一定压力的时候，机械爪子再一伸，就把我们送进真空机下面的池子里。

这时，如果谁在水里冒气泡，那么他就惨了。虽然已经过了这么多道程序，但是在这里冒气泡，就代表身上有裂痕，所以他跟第一道被筛下去的伙伴们一样，也要面临被丢弃的命运。

对于我们桶来说，如果你是一只经得起真空检验，不漏气的桶，那么恭喜你，你终于有资格成为一只等待装水的桶了。作为一只水桶，我们这辈子最大的目标，不就是做一只干干净净装水不漏的桶么。

五道内壁冲洗

经过真空检验后，我们坐着轨道进入内洗区。这个内洗区可不同于外洗区，这里是完全密闭的空间。

在这里，我们的内壁要经过五道冲洗。在内洗区里，我们被倒立悬挂起来，用高压的喷头冲洗内壁。

第一道冲洗是加了臭氧的水冲洗。什么是加了臭氧的水呢？刚来的时候我也不清楚，后来听车间主任王雷讲解，才明白是怎么回事。

“加了臭氧的水就是经过渗透消毒处理后的自来水，加入了一定量的臭氧。臭氧可以起到消毒作用。经过这样的混合之后，产生的水，就可以装桶了。”

然后是消毒的步骤。跟外洗一样，在这一步，我们的内壁要被50度高温高压加了次氯酸钠的水，反复冲洗三遍。这个过程尽管麻烦，不过，为了你们人类的用水安全，我们还是忍了。

为了保证冲洗用水里氯的含量在规定的范围内，王雷和他的同事们，每隔一小时就要取样，通过化学实验检测一下氯的含量。

最后一道冲洗，还是用加了臭氧的水冲洗。目的就是为了洗掉在消毒环节残留在我们桶内的氯。

灌

活性炭过滤

滑出全密闭内洗区，我的内心有点激动。经过了那么多的程序，我终于再次成为一只外表美丽、内心纯净的水桶了。

轨道缓缓驶向灌装区，我的脑子里不断的回放这一路走来的片段。虽然只有你们人类时间的几十分钟，但是对我来说，却像一辈子那么长。我为“殉职”的伙伴们默哀，也为自己坚强的命运鼓掌。

轨道把我们送往灌装房间。这是一整间密闭的房间，有两层楼那么高。房间的中间有一个特别大的罐子。我听贵阳市食品药品监管局食品生产处处长冯梅说，这个罐子叫混合塔。

“混合塔就是将经过处理的二级水与臭氧，以一定的配比进行混合。这个混合后的水，也就是我们在内洗区看到的第一道和第五道洗桶的水。”

到了这里，你一定又要问了，什么是二级水？这个二级水可不是普通的水，他大有来头。

水源水来自白云自来水厂符合生活饮用水标准的自来水。一条四五公里的管道，把白云水厂的自来水，输送到我们的生产线上。

自来水进入生产线后，先要进入一个高2.4米的大罐子。这道程序叫做机器过滤，在这个大罐子里，一些水中的悬浮物，颗粒大的杂质，都会被过滤掉。

然后水又进入装有活性炭的大罐子，通过活性炭，一些体积小的细菌异物等就会被过滤掉。

两次反渗透

不过，经过活性炭过滤的水，还是会有很多细菌等微生物。所以水还要经过两次反渗透。

反渗透是个什么意思呢？听起来好高深的样子。不过，听了水处理师张其艳的介绍，我就明白了。

“反渗透装置是一根长长的、直径相对较大的管子。这个大管子里面又有6只直径为20公分左右的管子。这个管子的材料是反渗透膜。水通过这个大管子，就会流进反渗透膜，而那些有害物质就被挡在了膜外面。这样的反渗透，要进行两次。分别称作一级反渗透，二级反渗透。”

经过了二级反渗透产生的二级水，就被输送到灌装区的混合塔里，与臭氧混合，再次消毒杀菌后就可以装进我们的身体里了。

围绕着混合塔，有16个灌水的位置。我们被一个接一个地送上这些位置。通过与混合塔连接的水管注满。

这个混合塔的肚量可不小，可以储存6吨水。不过，很特别的一点是，按照规定，混合的臭氧水在混合塔里呆的时间不能超过15分钟。如果臭氧水在塔里的时间超过15分钟，就会导致臭氧过量，水质不达标。

所以，中午停产休息的时间，混合塔里面的臭氧水如果没有用完，就要被哗啦哗啦放掉。是不是很土豪？其实贵阳娃哈哈生产基地的李震副总经理也心疼这些流掉的水，但是没有办法，这都是为了你们人类的饮水安全呐。

（这个季节，娃娃每天依然要生产一万多桶桶装水，夏季会更多。）

仓库静置48小时

这些被放掉的臭氧水再加上冲洗桶用的臭氧水，以及在制水过程中的水的损耗，4吨自来水才能生产出1吨最后装桶出厂的水。

咕咚咕咚，站在灌装台上，看着混合塔里的水慢慢注满我的身体，一股成就感油然而生。

离开灌装区，我和伙伴们就被加盖、密封、塑封。

在进入仓库之前，我们每一个批次的伙伴，都要选出两名代表，一名留在生产线末端的检验区进行人工检验。一名被送往生产基地的实验室进行出厂检验。

在生产线末端的检验区，质检人员要开封开盖，对我们肚子里的水进行检验。他们通过闻、将水煮开后品尝等，来检验水是否合格。同时，在这里，我们每一桶水都要再次经过灯检，看看水里是否有杂质。检查无误后，我们才能被送入仓库。

进入仓库的伙伴们，就整装待发了。不过，这个待发的时间有点久，需要至少48小时。

“因为刚刚灌装好的水是臭氧水，这种水不能直接饮用，需要等臭氧慢慢在水中消解，变成氧气，才能成为最终的饮用水。这个消解的时间需要24小时，但是为了保证水质，我们要求放置48小时之后才能出厂。”李震说。

在仓库里，我们的住宿条件还不错。李震说，这也是为了保证水的安全。

“春风十里，不如见你”。真想快点走进千家万户，见到你们啊。

（桶装水余氯含量检测，左边依次是余氯超标和余氯正常的参照，右边是刚检查出的余氯含量，为正常。）

检

管理部门监管严格

桶装水抽检合格率92.4%

贵州省食品药品监督管理局食品生产监管处处长刘勇说，这几年来，贵州省在桶装水的管理监督方面还是很严格的。

“桶装水领域，我们是不允许小作坊甚至黑窝点存在的，所有企业必须取得食品生产许可证。经过这几年的监管，全省范围内基本上已经杜绝了桶装水生产小作坊。”

他介绍，贵州省全省共有桶装水生产企业665家，这些企业多以中小规模为主。去年，贵州省食药监局对全省范围内的桶装水生产企业进行了抽检。

抽检结果显示，贵州省食药监局共抽检了608批次瓶（桶）装饮用水，实物合格率92.4%。主要问题是铜绿假单胞菌、大肠菌群、余氯（游离氯）、亚硝酸盐（以NO2-计）、耗氧量、游离二氧化碳等指标检测不合格。

什么要抽检？

说白了就是搞突然袭击。被选中的企业并不知道自己被选中了。抽检人员在企业取一定量的样品，拿到指定的检验机构，比如贵州省产品质量监督检验院，进行检验。

检验的结果合格了，也就罢了，企业再接再厉好好为人民服务生产水；如果不合格，那企业的麻烦就大了。

首先生产线要停产。然后，与抽检产品同一个批次出来的桶装水，如果已经在市场上流通，就必须进行召回。

同时，企业要马上自我检查，找出导致检验结果不合格的原因。然后针对性地进行整改。

最后，经过监管人员、检验人员的复查，合格了，才能恢复生产。不合格的话嘛，就继续整改，整改到合格为止。如果情节严重的，还要接受经济处罚。

（工作人员测试桶装水的电导率。）

每季实地巡查

虽然是抽检，但是在一年之内，基本上全省所有企业的桶装水都会被抽样检验一遍。而除了这种抽检，每个季度，对于自己辖区内的桶装水生产企业，监管人员还会定期或不定期去实地巡查，检查有没有违法违规行为。

随着你们人类生活水平的不断提高，我们桶装水生产企业的数量越来越多，遍布的范围也越来越广，这也在一定程度上为监管造成了困难。

“现在不仅在城市，很多乡镇都有桶装水生产企业。所以在监管上就有一定的难度，一个是人，基层监管人员比较少；二是监管人员需要有一定的专业技术知识。不能说你到企业去看，看一圈什么都不懂找不到问题。不过这两年，情况有所好转，以前我们食药监部门，县一级以下就没有监管机构了，现在在乡镇都有我们的监管机构。”刘勇说。

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