不正宗的四川香碗这么好吃,大饭店的经常这么做,
我这个教程,其实还差一步,就是下面放上酥肉,土豆,黄瓜,加一点鸡汤,最上面摆上这个卷,再蒸半小时,
By Eva~吖
用料
- 瘦肉 适量
- 生姜 一小块
- 小葱 两根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒面 适量
- 油 适量
- 鸡蛋 三个
- 淀粉 适量
做法步骤
1、瘦肉和生姜剁成很细肉馅儿
2、加入味精,盐巴,鸡精,淀粉,鸡蛋,小葱,花椒面
3、鸡蛋加入花椒面,小葱,盐巴,搅匀备用
4、将鸡蛋液倒入平底锅内,摊成鸡蛋饼
5、蛋皮放入盘中,中间铺一层薄薄的肉馅儿,然后卷起来
6、铺肉馅儿
7、卷好之后就是这个样子
8、锅中加入水,放入蒸架
9、放入锅中,大火蒸20分钟
10、晾凉后切圈圈
11、可以开动了。(其实还有一步,就是下面放上酥肉,土豆,黄瓜,加一点鸡汤,最上面摆上这个卷,再蒸半小时)
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
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