都是啤酒：“水啤”和“精酿”有啥区别？差别挺大，建议弄懂再买

互推小编 2023-06-30

老于最喜欢的就是夏天，三五好友，一盆麻辣鲜香的小龙虾，一盆鲜美的辣炒蛤蜊，然后每人脚底再放上一箱啤酒，一边品尝着美味，一边说说生活中的趣事，不管有啥不如意的事，都会随着麦香四溢的啤酒一干而净！

但是，不少朋友和老于说，为啥现在有时候喝到嘴里的啤酒，没有啤酒的麦香味，感觉像是兑了水似的！其实，别看同样都是啤酒，但很多老酒友却把啤酒分成了两种，一种是水啤，一种是精酿啤酒！

仅仅是从字面上来说，精酿的啤酒肯定是比水啤好了！但是，水啤和精酿到底有啥不同，相信很多朋友还清楚，所以，今天老于就和大家说一说，水啤和精酿啤酒到底有啥区别，这样弄懂之后再买就心里有底了！

一、配料不同

精酿啤酒之所以叫作精酿，指的就是在酿造的配料上比较简单，一般只会用到麦芽、啤酒花、酵母以及水来进行酿造，除此之外，不再添加如何的配料。很多朋友认为，配料这么简单，成本应该很低啊！切记，啤酒只有这样酿造，成本才高！而且酿造好了之后，麦香味才十足！

水啤其实指的就是普通啤酒，这种啤酒不是不能喝，而是在各个方面和精酿啤酒相比，相对要弱一些。就拿配料来说，普通啤酒为了节省成本，会用大米、玉米、淀粉等原材料来代替麦芽，所以，这样酿造出来的啤酒，其麦芽汁的浓度就比较低，麦香味就比较淡。

有人说：水啤和精酿啤酒的差异在于酒精度上，其实酒精度恰恰是可以调整的，是最不能代表啤酒品质的。相反，麦芽汁的浓度一是做不了假的，二是可以代表啤酒品质的重要元素，这也是精酿啤酒和普通啤酒在酿造成酒后最大的不同！

一般来说，普通啤酒的麦芽汁浓度大多都在11度以下，比较常见的多半为8度、9度；而精酿的啤酒，其麦芽汁的浓度普遍都在12-20度之间，这样的啤酒，说句不夸张的话，真的是入口之后，满嘴都是浓郁的麦香味！

小贴士：麦芽汁的浓度其实指的就是每公升麦芽汁所含糖的浓度，所以，都说啤酒是液体面包，就是从这个地方来的！同样，对于爱喝啤酒的朋友，切记不要贪杯啊，看似在喝啤酒，其实摄入的糖分也不少！

先说精酿啤酒，这种啤酒的酿造工艺是艾尔工艺，就是酵母在发酵的时候，是在专门用来发酵的发酵罐顶端的位置进行发酵的，可以说是漂浮在酒液的上方。而且在发酵时，温度要控制在10-20度之间，并且在发酵结束后不会进行过滤和杀菌的处理！

再说普通啤酒，一般大部分的普通啤酒都是采用拉格工艺的，这种工艺恰好和精酿啤酒的酿造工艺是反着来的！也就是酵母在发酵罐的底部进行发酵，沉淀在酒液的下方，而在发酵时温度则要控制在10度以下，尤其是在发酵结束后会进行过滤和巴氏杀菌，以层架啤酒的保质期！

所以，很多朋友喝精酿啤酒时，酒液较为浑浊，口感较为浑厚；反之，普通啤酒的酒液比较通透清澈，口感也较为清爽！所以，正因为二者的酿造工艺不同，导致二者的口感也是不同的！

不仅如此，精酿啤酒发酵的时间约在25-30天之间，并且在发酵结束后，酒液不会再加入一滴水；而普通啤酒的发酵时间约在10-12天之间，并且在发酵结束后，还会再进行兑水，而这种兑水被称为高浓稀释工艺。

小贴士：前面说过，麦芽汁的浓度，其实就是代表它的含糖量，所以，有些普通啤酒也会兑入糖浆，对于这种啤酒可以通过配料表来区别；其次，普通啤酒由于兑水后，食客在饮用之后会有明显的涨腹感，所以，会加入一些利尿剂！

那么这样最终的结果就是，喝精酿啤酒摄入的糖分高，而喝普通啤酒则容易出现拉肚或者是头疼的情况！对于经常喝啤酒的朋友，现在回想一下，是不是这么个情况，老于没有瞎说吧！

以上就是今天分享的内容，希望可以帮助到大家！老于想说的是：酒再美，切记小饮怡情，豪饮伤身啊！其次，看了今天的内容，今后再买啤酒，心中就有底了！问一问朋友们，你们喜欢喝啤酒吗？你认为喝啤酒什么下酒菜最配呢？欢迎在评论区留言分享！最后，感谢你的观看，谢谢！

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