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8块钱一斤的酱香饼，从和面到熬酱步骤详细，成本不足5元，特解馋

互推小编
 

8块钱一斤的酱香饼，从和面到熬酱步骤详细，成本不足5元，特解馋！

第一次吃酱香饼，是在公司附近的一家小店饼铺，小小的店铺只卖酱香饼，却从早忙到晚，酱香饼的香味飘满整条街，排队的人络绎不绝，那会儿一斤酱香饼才4块钱，不管是买来当早餐，还是午餐吃既便宜、好吃又顶饿。

这会儿卖酱香饼的店铺越来越多了，几乎卖鸡蛋饼的摊子都会卖酱香饼，只不过价格翻了2倍，即使8块钱一斤，喜欢吃的人还是不在少数，感觉酱香饼就是吃了会上瘾的那种，酱香浓郁，外酥里软，层次分明还筋道！

今天就教大家做酱香饼，从和面到熬酱料，步骤详细，六两面就能做一大盘，干净卫生又好吃，一起来看看做法！

【酱香饼】

和面：普通面粉300克，开水100克，凉水60克，盐3克，食用油20克。

油酥：面粉30克，食用油50克。

酱汁：红油豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，洋葱半个，白糖1勺，清水1碗。

芝麻适量，葱花适量，食用油适量。

【具体做法】

1、面粉中加入食用盐拌匀，先倒入开水搅拌成半烫面，再倒入凉水，搅拌成无干面粉的状态。

2、再倒入食用油，揉成比较偏软的光滑的面团，盖上保鲜膜醒上半小时。

3、准备30克面粉，倒入烧热的食用油，搅拌成比较稀的油酥。

4、洋葱切碎，准备一勺红油豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺甜面酱。能吃辣的再加入一勺蒜蓉辣酱。

5、锅中烧热油，倒入洋葱翻炒，炒至洋葱微焦。

6、倒入三种酱料翻炒出香味，千万别炒糊了，否则会有苦味。

7、加入一碗清水，一勺白糖煮开，继续熬煮，一直将酱料熬至没有水分，比较黏稠的状态，这样熬好的酱即使用不完也能放很久。

8、熬好的酱料盛在无水无油的碗中，可以吃上好几天呢，用来蘸水果黄瓜超级好吃哦！

9、醒好的面团拿出来，分成两份，取一份擀成又大又薄的面片，抹上一层油酥。

10、从中心开始在面片上切一刀，沿着这条边卷起来，卷成一个圆锥形。

11、将面团竖起来，压下去，放一边醒上10分钟。醒好的面团更容易擀开。

12、醒好的面团擀成大薄片，新手可以在案板上撒上一层干面粉更容易操作，擀得越薄越好吃。

13、电饼铛预热，刷上一层食用油，将面片放进去，整理出一些褶皱状。

14、一面烙2分钟，翻面继续烙2分钟，烙至饼皮有弹性，表面微黄就可以了。

15、将熬好的酱料刷在饼上面，撒上芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

做好的酱香饼趁热吃，特别酥脆，放凉吃松软筋道，切的时候一定要摞在一起切，这样饼的正反面就可以沾上酱料，特好吃！

【小贴士】

1、用半烫面来和面，加上盐和少许食用油，这样做出来的饼柔软筋道，放凉也不会发硬。

2、油酥不要调得太稠，因为酱料比较咸，所以油酥可以不加盐。

3、卷好油酥的饼，醒上一会儿，这样更容易擀成薄片。

4、饼擀得薄，很容易熟，不要烙太久，以免水分散失口感发硬。

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