经营之道-咖啡馆开店所需设备大全

互推小编 2023-07-01

对于一个没有开店经验的人来说，开一家咖啡馆最头疼的就是设备的选择，因为咖啡设备五花八门，参差不齐，稍不留神就会买错，不仅影响使用，还会给咖啡馆带来不小的损失。今天小编给大家清点一下开一家咖啡馆所需的设备，以及采购时的注意事项，以备参考！

咖啡机

今天在这里我们暂且讨论的是商用咖啡机，而非单杯咖啡机。说到商用咖啡机，最难抉择的便是：咖啡机到底需要几个头？

有人说双头比单头好。但在我看来，一般的咖啡馆，除非日销量在50杯以下，三头咖啡机是你的必备之选。
如果我的咖啡厅日销量很高，需要三头以上的咖啡机，该怎么办？我的建议是买两台双头咖啡机，而非一台四头咖啡机，这不但可以方便两名咖啡师同时操作，还能让咖啡师打出双倍的奶沫。头组的高低视咖啡杯大小而定，在这里我推荐大家选择头组较高的咖啡机，以便放下较大的咖啡杯。如今的许多咖啡机都是电脑操控的，你可以通过控制面板调整水温、压力、流速等等，操作这类咖啡机，你的咖啡师必须具备超强的经验和技巧。如果你和你的团队仅是刚刚入门，购买一台昂贵的电脑操控咖啡机是完全没有必要的。
烧水壶
如果你想卖手冲咖啡或是茶，你必须购买专业的电子鹅颈烧水壶，价格稍贵，但能够更好保证出品的品质。

磨豆机
磨豆机可分为两种：按需研磨和批量研磨。

总的来讲，磨豆机越大，功率越大，效果就更好，否则磨豆机超负荷运转会导致刀片或马达发热，影响咖啡品质。磨豆机至少要买两台，以便无因咖啡和普通咖啡、单品咖啡和拼配咖啡区分使用。在这里为大家推荐按需研磨磨豆机，你可以自己操控出粉量。当然这种磨豆机价格稍贵，但能够极大减少咖啡粉的浪费，从而节约经营成本，非常划算。
搅拌机
如果你想卖冰沙或奶昔，你需要买一台或两台搅拌机。搅拌机的品种很多，和磨豆机一样，搅拌机越大越好，且最好易于拆卸，以便维修、清理。

为了尽可能延长搅拌机的寿命，请避免水或其他液体进入马达之中。
烤箱或者微波炉
有了烤箱或微波炉，你便可以在店里卖面包、甜点等。

你在市面上能够找到许多商业专用烤箱或微波炉，加热速度更快，更加适合繁忙的咖啡厅使用。
电饼铛

现在很多咖啡厅都在卖帕尼尼或各类三明治，许多顾客都会选择加热，因此电饼铛是不可或缺的。
家具

选择正确的家具能给你的咖啡厅带来三样好处：1.咖啡厅整体风格得到保障；2.保证顾客舒适度，确保较高翻台率；3.保证空间的最大利用。因此，谨慎选择家具是提高容客量、提升经营业绩的基础。

洗碗机

商用洗碗机绝对是必备的。要尽量缩短洗碗的时间，尽量保证餐具的清洁程度。记住要配套购买软水机和废水泵。
制冰机

夏天的冷饮是必不可少的，因此你必须购买一台制冰机。我们建议制冰机的最小容积为50kg，越大越好。
电冰箱
冰箱要足够的大，能够放下你所需的所有原材料，尤其是牛奶。普通的冰箱固然可用，但最好选择玻璃门的冰箱，以便使用时观察冰箱里还有多少存货。
空调&净化器
为保证咖啡厅冬暖夏凉，空调必不可少。此外，国内的空气质量日渐堪忧，买一台净化器会提高顾客的消费满意度。
火警&监视器
火警不必多说。监视器则是保证咖啡厅和顾客财产安全的必备之选。

收银&办公系统

收银和办公系统价格参差不齐，最好选择质量优、口碑好的产品，以便今后的使用。你需要用这些系统记录每天的流水、员工到岗情况、整理财务数据等等。

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