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监控实拍！女服务员头发被卷入和面机，挣扎一会后当场身亡

互推小编
 

12月6日中午12时20分左右，吉林桦甸长胜大街香美惠饺子馆发生一幕惨剧，一名女服务员疑因头发过长，不慎搅进和面机当场殒命。

现场监控视频显示，该女子被卷入和面机后，两腿不断往外蹬，依然无法挣脱，事发时现场无其他人在场，最后女子当场身亡。

来源：法治中国报道

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后厨是个危险的地方，每年，餐饮从业人员被各种机器“索命”的事情时有发生。

2018年8月，海口市高登东街一家牛腩店的22岁小厨，在操作粉碎机时不幸触电身亡。

那天，符某如往常一样操作粉碎机，然而刚将蒜瓣倒进去，意外发生了。同在厨房里的三位厨师发现符某有点不对劲，原来是触电了。

于是众人立马要把他拉开，却也遭到了电击。其中一位师傅赶紧跑到大堂把电源总闸关掉，饭店老板也第一时间打了急救电话。

当急救人员到场时，符某已经失去意识，在现场抢救了半个多小时后，还是无力回天。

而厨房的监控也表明，符某当时装好蒜瓣后，一只手抓住了粉碎机，似乎是防止机器抖动，另一只手却伸向了插座，结果就当场触电了。

2016年2月，就在春节前几天，一名女厨师疑因操作不规范，手臂被绞面机绞住，在消防人员到来解救后，依然不幸身亡。

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其实在厨房里，时不时就会发生一些安全事故，这些事故，很多时候都是由于从业人员自身不注意造成的。

例如以上头发被卷入机器的惨剧，原则上头发要盘进帽子中或者剪短发。因为在后厨中，不止是和面机，很多大中小型机器都会发生卷头发、卷裤脚、卷衣角等意想不到的情况，导致发生亡人、伤人事故。而很多餐厅的工作服是紧身束口的，帽子也是无檐的，上班期间都规定不允许带围巾之类的外饰，就是防止被机器卷进去。

除了这种大事故，有时候一些小事故，也是因为人员的疏忽而引起的。

一、割伤

主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成，其预防措施是：

1、在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。

2、刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。

3、操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩膀子，以免刀口伤着别人。

4、不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上;一旦发现刀具凋落，切不可用手去接拿。

5、清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。

6、禁止拿着刀具打闹。

7、在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。

8、在使用具有危险性的设备（绞肉机或搅拌机）之前，必须先弄明确设备装置是否到位。

9、在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。

10、厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。

11、发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。

二、跌伤和砸伤

由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和砸伤。防止方法是：

1、工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。

2、厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋，脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。

3、所有通道和工作区域内应无障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当敞开。

4、不能把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。

5、厨房内员工行走路线要明确，尽量畅通避免交叉相撞。

6、存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。

三、烧烫伤

烧烫伤主要是由于员工接触高温食物或设备、用具时不注意防护而引起的。其主要预防措施如下：

1、在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。

2、在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布。同时，双手要清洁且无油腻，以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。

3、在使用油锅或油炸时，特别是当油温度较高时，不能有水滴入油锅，否则热油飞溅，极易烫伤人，热油冷却时应单独放置并设有一定的标志。

4、在蒸笼内拿取食物时，首先应关闭气阀，打开笼盖，让蒸气散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。

5、使用烤箱、蒸笼等加热设备时，应避免人体过分靠近炉灶或灶体。

6、在炉灶上操作时，应注意用具的摆放，炒锅、手勺、铁筷等用具如果摆放不当极易被炉灶上的火焰烤烫，容易造成烫伤。

7、烹制菜肴时，要正确掌握油温和操作程序，防止油温过高，原料投入过多，油溢出锅沿流入炉膛火焰加大，造成烧、烫伤事故。

8、在端离热油锅或热大锅菜时，要大声提醒其他员工注意或避开，切勿碰撞。

9、在清洗加热设备时，要先冷却后再进行。

10、禁止在炉灶及热源区域打闹。

有人说，发生事故的这种人都是不听话的，各个工种都有预防的标准和要求，就是个别不听，认为自己没事，此话不无道理。

所以，各位从业人员在百忙之中一定要注意安全，您的健康平安，才是家人最大的心愿！

别让自己过不了年！

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