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葡萄酒的那些“谣言”｜美贺学堂

互推小编
 

葡萄酒不似白酒热烈，但独有的撩人气息，让你在微醺中感受慵懒惬意。越来越多人爱上喝葡萄酒，但也有不少人对它存在认识误区，今天就来跟大家聊聊葡萄酒的那些“谣言”。

葡萄酒度数越高越好？

一瓶酒的品质好坏不能单看酒精度，而是酒精度、单宁、酸度、甜度、香气和其它余味之间的平衡，这才是一瓶好酒的衡量标准。酒精度数高只能说明酿酒葡萄含糖量高。

所有的葡萄酒都必须醒酒？

虽然醒酒的好处多，但并不意味着所有葡萄酒饮前都需要醒酒。一般老年份或者是过桶的葡萄酒才需要醒酒，经过醒酒，复杂多变的风味得以舒展，散发出愉悦的香气，苦涩的单宁也变得更柔顺，展现出葡萄酒本身的风味。

葡萄酒挂杯越多酒越好？

摇晃酒杯时，酒液在杯壁上短暂停留，再缓慢向下流动，这个现象被称为挂杯。挂杯是一个物理现象，跟液体表面的张力有关，挂杯厚且长说明该酒的酒精度相对浓度较高，糖分含量高，跟葡萄酒的质量没有直接关系。

年份对葡萄酒至关重要？

一瓶葡萄酒的年份并非指上市时间，而是指采摘的葡萄年份。天气是影响每一年葡萄酒品质的重要因素之一，所以年份也自然成为了人们选择的参考指标之一，但在同一个年份下，产自不同产区、不同酒庄的不同葡萄品种都会有不同的表现，况且酿酒师也会通过一些技术手段和工艺来减小影响，弥补不足，从而酿造出品质俱佳的葡萄酒。

葡萄酒的储存时间越长越好？

酒越陈越香，但并不包括葡萄酒。葡萄酒都有其适饮期，一旦超过，其风味口感则会大大打折。目前市面上大部分葡萄酒的适饮期多在2-3年，只有少部分酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、酒体饱满的红葡萄酒才具有陈年潜力。

葡萄酒都需要过橡木桶吗？

葡萄本身就有浓郁的果香，经过橡木桶熟成后，可以增添复杂的橡木香气，使酒更具魅力。但不是所有的葡萄酒都适合在橡木桶陈年的，如雷司令、长相思等就不适合，它们的酒体精致，如放橡木桶陈酿，香气和风味会被橡木味掩盖住。

除了理论知识，葡萄酒真正的魅力在于品鉴，让果香弥漫鼻尖，让醇厚的口感滑过味蕾，沉浸在葡萄酒搭建的美好空间中。

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