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滋润国人千年的黄酒，为何如今几乎没人喝？真的不如酒精酒吗？

互推小编
 

纵观我国近万年的酒文化，不难发现在将近九千年的酒文化都是属于黄酒的，但是反观如今的酒水市场，黄酒却像消失一般偏居一方。

而在黄酒面前像“弟弟”一样的白酒，才不过发展近百年便成功占据着酒水市场将近90%的份额，甚至被众人嫌弃的酒精酒都能压黄酒一头。

这也导致黄酒从以前的国民酒，如今只能驻守江浙一带，难道如今黄酒真的还不如酒精酒吗？到底是什么原因导致黄酒落到如此地步。

原因一：不具备社交属性

从白酒发展至今，无时无刻的都在强调其“社交”属性，经过长时间的强调，这一属性打造的也十分成功。

比如团建、喜宴、求人办事一款好的白酒必定是首选，这点足以证明白酒“社交”属性打造的非常成功。

而黄酒定位就比较尴尬了，有人说黄酒可以养生，但是在养生这块你比得过药酒吗？所以“社交”属性没有打造，其酒水特性也比较尴尬，于是现在许多人都喜欢用黄酒来炒菜。

原因二：没有抓住“广告酒”时代机遇

现在知名的白酒都有一个同个的特点，那就是在广告上十分下功夫。你就像以前首届标王孔府宴酒，成为标王之后名声几乎火遍大江南北，销量直线上升。之后秦池酒也是因为成为标王，在1996年的时候其营收就将近10亿。

这也算是最早的“广告酒”了，那个时候各大白酒品牌纷纷走上了广告宣传，但是黄酒好像并没有参与其中。再到现在的自媒体时代，黄酒也是没有过多的参与，两次时代的机遇，黄酒好像都比白酒慢上了半拍。

原因三：粮食短缺，被白酒反超

白酒和黄酒都是纯粮酿造的，以前黄酒饱受人们喜爱。但是在建国初期，粮食出现过短缺的情况，所以白酒和黄酒的产量大幅度下滑。

但是时代总是在进步，白酒出现了“勾兑”的概念，就是使用食用酒精与纯粮酒进行勾兑，这是白酒生产力开始逐渐恢复，所以当时白酒量开始占据整个酒水市场，最终远远将黄酒抛在身后。

其实白酒和黄酒无论谁大于谁一头，对于老百姓来说都无所谓，老百姓喝酒只想解解乏，因此谁的口感好、价格实惠就选哪一个，但是如今酒市场鱼龙混杂，无论是白酒和黄酒都不好选择，今天就给大家推荐一款白酒与一款黄酒，它们在各自领域都有着不错的口碑。

第一款：风云酱父

这款酒的酿造人名叫李长寿，他的父亲是酱酒界的先驱者、老茅台酒厂副厂长、酱香之父李兴发。

当初李兴发经过数年的实验，从众多酒体中发现了“窖底、酱香、醇甜”三种酒体，并将其命名为“酱香酒”。还进一步优化了茅台酒的酿造工艺，使得酒质得到了进一步的提升，因此还受到了荣誉嘉奖。

如今李长寿使用贵州当地高淀粉含量的小红粮，经过多次蒸煮、发酵、取酒，整道流程需要1年时间。之后李长寿使用李兴发独创的李氏茅酒勾调法，将12年的老酒与5年基酒进行勾调。

得到的酒液微黄，摇晃酒杯挂杯也比较明显，入口窖陈香浓郁，酒液从舌尖流向舌头两侧，口腔之中苹果香、粮食香、焦香停留在口腔之中，酒液经过喉咙丝毫不刺激，喝完之后还有愉悦感产生。

第二款：会稽山

这款酒在黄酒中算是顶级的存在了，每年的产量8万吨，其酿造黄酒的历史有两百多年，因此有“中华老字号”的称号。

采用当地有名的黄皮小麦和糯米酿造，经过反复压榨之后，粮食中的杂质被祛除干净。

酒体犹如审琥珀透亮，酒香给人一种很舒服的感觉，甘爽醇厚，但是黄酒还是闻着喝小酌为好，不要因为度数低就过量饮用。

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