5款用平底锅做的点心，比烤箱做的更加香甜可口！

今天周四，哈妹与你相约《新手烘焙》。

想吃点心却没有烤箱，还老是失败，没关系，今天哈妹教你做5款点心，不用烤箱用平底锅就可以轻松做成，甚至比烤箱做的更加香甜，学会了刷爆你的朋友圈，快来跟哈妹学学这几款点心的做法吧~

豆沙山药糕

配料:

铁杆山药350克、豆沙100克

烹饪步骤:

1.山药洗净切段

2.上蒸锅，大火蒸15分钟

3.晾凉后去皮

4.放保鲜袋，用擀面杖压成泥

5.保鲜膜铺到浅盘中，放入一半山药泥，用勺子压平，尽量压的一样厚

6.放入豆沙馅，用勺子铺平。放入剩下的一半山药泥，用勺子铺平。用保鲜膜包住，冰箱冷藏2小时。

7.倒扣在桌面上，用刀切去四边不规则的地方,切块即可。

8.一道美味的豆沙山药糕就做好了！

菜谱小贴士: 1，山药蒸熟后去皮，可以解决山药粘液引起的过敏问题。

2，切山药糕的时候刀粘点水，切的时候就不会粘刀了。

黑芝麻蛋卷

配料:

鸡蛋3个、黄油100克、低筋面粉120克、糖90克、盐1克、黑芝麻适量

烹饪步骤:

1.准备材料，盐在面粉里！

2.黄油软化，打入鸡蛋，最好用打蛋器打均匀！

3.倒入白糖，面粉，盐，拌匀！

4.拌匀后倒入黑芝麻！

5.拌好的面糊！

6.平底锅开小火倒入一勺面糊，转动锅，面糊摊开，两面煎熟，用筷子快速卷起就可以了！

7.凉后就会很脆！

菜谱小贴士: 没有黄油也可以用玉米油代替！必须是不粘锅，锅稍微有热度，一小勺面糊放入锅里开始转动，尽量薄一些，这样更脆些！刚开始可能会不好弄，烙过两锅底以后就会掌握火候和技巧了！

南瓜糯米糍

配料:

南瓜200克、糯米粉150克、白糖20克、椰蓉适量

烹饪步骤:

1.南瓜去皮切成薄片。把南瓜蒸熟或者是放微波炉加热5分钟。

2.蒸熟的南瓜趁热加入白糖捣成泥状。

3.趁热把南瓜泥和糯米粉用筷子混合均匀。

4.不烫手时改用手揉成光滑的面团。面团可以硬一点，这样蒸熟以后就不会塌陷变形。

5.再分成20克一个的小剂子，搓圆。

6.锅中烧开水，水开后放入南瓜糯米糍大火蒸十分钟。

7.蒸熟以后颜色非常好看。

8.准备适量的椰蓉，把蒸熟的糯米糍趁热在椰蓉里滚一滚，让整个糯米糍都沾满椰蓉。

9.开吃。

菜谱小贴士: 南瓜的含水量不同，所以用这个量的糯米粉不一定软硬适中，可以预留50克一点一点的加

绿豆糕

配料:

去皮绿豆250g、砂糖80-100g、玉米油80g、月饼模具一套

烹饪步骤:

1.将去皮绿豆洗净，用水浸泡一夜

2.冲洗干净

3.将蒸锅铺上蒸笼布

4.将豆子倒入蒸笼布上，大火蒸，上汽后蒸半小时即可

5.用勺子压一下就知道熟没熟

6.用料理机将砂糖打粉，这是打好的糖粉

7.接着将蒸好晾凉的豆子倒入料理机中打碎，一次只能放3勺左右，不加水

8.没有料理机的，也可以用勺子将豆子压成泥状

9.将蔓越莓切碎备用

10.将糖粉，玉米油和豆泥一起放入不粘锅中翻炒

11.翻炒至豆泥抱团即可

12.待豆沙凉了，加入蔓越莓，拌匀

113.戴上一次性手套，将豆沙捏成均匀的团

14.准备好月饼模具

15.将豆沙团放入月饼模具中，压力均匀按压，然后挤出

16.做出的成品哦，是不是很诱人.我做了两种，前面的是加了蔓越莓的，后面的是原味的。

菜谱小贴士:

1.豆子选用去皮绿豆，这样做出的绿豆糕色泽金黄！也可以选择普通绿豆，带皮更营养，但美观差一点点

2.豆子要浸泡一夜，夏天气温高，中间要换一至两次水，豆子浸透了才好蒸熟

3.糖的用量根据个人喜好添加

4.玉米油的量不能太少，不然容易粘膜

5.炒豆沙的时候一定要炒干，豆沙用铲子就能抱团即可

6.蔓越莓根据喜好添加，一定要切碎一点，否则影响口感

7.豆子蒸熟，晾凉，含水量较小，可以用料理机打粉的功能打碎；如果说含水量偏大，就加点水用打汁的功能操作，这样炒豆沙的时间就会比较长

芒果班戟

配料:

班戟皮：、鸡蛋一个、牛奶240ml、低筋面粉80克、糖粉20克、黄油15克、芒果馅：、芒果一个、淡奶油250ml、糖粉25克、我用的26寸的不沾平底锅，做的比较大，做了五个。

烹饪步骤:

1.把芒果取出果肉，切成粒。

2.鸡蛋磕入碗中，加入糖粉。

3.用打蛋器搅拌均匀，不要把鸡蛋打发。

4.加入牛奶继续搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，成为面糊。

6.黄油隔热水融化。

7.把融化的黄油倒入面糊里继续搅拌均匀。

8.把面糊用滤网过滤两遍后放入冰箱冷藏半个小时。

9.不沾平底锅预热后关小火，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅，使面糊均匀的铺满锅底。

10.如图所示，小火煎饼皮。

11.当饼皮鼓起小泡泡时就差不多熟了。

12.用硅胶铲轻轻铲起饼皮，注意不要弄破了。

13.把做好的饼皮放在锡纸或者吸油纸上放凉，接着做下一张。

14.淡奶油倒入盆中，加入砂糖或者糖粉，用电动打蛋器打发。

15.打到可裱花状态即可。

16.取一张饼皮放在面板上，中间放上打发好的淡奶油，再放上芒果粒。

17.如图所示，把饼皮折起来。

18.直到把饼皮包成四方形，将馅料包在里面即可，最后翻个面，班戟就做好了。

19.直到做好所有的班戟。

20.切开看看，有奶油包裹着芒果，做下午茶是不错的选择。

菜谱小贴士:

1. 班戟皮还可以做成抹茶的中间裹上榴莲馅。

2.做班戟皮最好用不沾锅，这样做出来的皮比较好看，完整。

3.班戟皮煎的时候不要时间太长，否则饼皮发干包裹馅料的时候容易破。

4.做好的班戟冰箱冷藏口感更佳。

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