入手长帝轻音海豚厨师机后，烘焙小白也终于做成功了好吃的吐司

大家好，我是梦想是个猪，今天为大家带来的是一款厨师机的使用体验。

前言

前段时间入手了一台非常专业的台式烤箱，作为一个平常只会用烤箱烤串烤五花肉烤鱼烤鸡翅的吃货来说，我以为现在可以解锁烘焙技能了。

但是，现实狠狠的扇了我一巴掌，顺便还踩了我两脚，然后很不屑的告诉我：你想错了，孩子。

是的，用这台烤箱第一次烤面包的时候，我就翻车了，偏偏我不信邪，又试了一次，好吧，又一次翻车了，两次烤出来的面包都和面饼一样，完全没有面包该有的那种气质，在网上找了很久的答案，最后推测出自己失败的原因，大概率是因为面没和好。

网上的教程告诉我，要想成功的烤出好看又好吃的面包，和面非常重要，我看了很多视频，很显然，要实现这个操作，对我这种新人来说，现有的工具完全不够。

所以我最终还是决定入手一台厨师机。

外观设计

因为之前从来没接触过厨师机，也不知道到底应该挑选哪一种，所以这次就干脆直接挑了一款和我的烤箱同品牌的产品，毕竟，长帝作为一个专业的厨电品牌，旗下的厨师机应该不会差，而且很关键的一点是，这款长帝轻音海豚厨师机的外观设计非常符合我的审美。

这款厨师机和我之前入手的那款烤箱采用了同色系的设计，而且同样也是这种轻复古的风格，显得非常的优雅，平时放在厨房里甚至都可以将其作为一件装饰品。

而且在细节设计上，不管是机身表面的烤漆、镀铬还是包胶，这款厨师机的加工工艺都做得非常的精致。

其实在入手这款厨师机之前，我也简单了了解过一点相关的常识，一款优秀的厨师机在使用过程中，应该要能够做到稳固而不摇晃，平衡而不移位，因为厨师机在工作过程中，内部电机大扭矩转动，很容易导致机身摇晃移动。要解决这个问题，一方面需要有一个坚固结实的机身，另外一方面则需要强吸力。而这款长帝轻音海豚厨师机就是采用的一体成型全铸铝机身搭配底座下的强力吸盘，可以保证在使用过程中不会出现大幅度晃动，这样和面成功率和效率也就会更高一些。

另外还有一点，市面上有一些厨师机的配件和机头连接部位因为工作过程中产生的摩擦而容易掉黑粉，这些黑粉其实就是金属部件摩擦产生的金属粉末，黑粉掉落到食材中肯定是对健康有害的。而长帝轻音海豚厨师机采用了食品级安全材质，和食材接触的部位全部都采用了304不锈钢，并且设计了面钩承接盘、POM保护套和卡扣式轴套，从而减少了摩擦和防止转动时的磨损，这样就能有效的防止掉黑粉问题了。

标配的这个6L大容量和面盆也是采用的食品级304不锈钢材质，而且6L的容量，最大能够容纳1200g面粉或者是2500g肉馅，就算是要做私房烘焙都足够了。

在控制方面，通过旋钮和按键可以实现12个不同速度的档位选择，而且还有20分钟智能定时功能，不需要使用计时器，也不需要一直守在厨师机旁边，我们选择了合适的档位和需要的时间后，机器就能自动开始工作。

长帝轻音海豚厨师机标配的附件也非常丰富，不但有S型和面钩和打蛋笼，还有搅拌桨和辅助钩，这样我就完全不需要再去额外选购其他附件。

尤其是标配的这个辅助钩，这在其他品牌的厨师机上是很少见到的，这也是长帝的双刀和面钩专利，和面钩和辅助钩配合在一起使用，能够增加揉压劲力，提高面团的不沾性，面团在和面过程中能做到不粘壁不爬钩，使用完后，冲洗一下就干净了，非常容易收拾。

另外，我看官方的介绍中，居然还有一些可以选配的配件，长帝轻音海豚厨师机搭配这些配件后，就能变身成为绞肉灌香肠、压面切面、切菜切片切丝的机器，我家每天冬天都会去菜市场灌香肠，现在有了这款厨师机，到时候配上绞肉灌肠配件后，冬天可以在家里灌点香肠吃了，比起菜市场灌的要更放心一些。

使用体验

厨师机到手后，当然第一时间就是要试一试和面的效果了，因为之前从来没用过厨师机，所以决定先试着用单钩来和一次面，再试试长帝的双刀和面钩专利，对比一下看到底有什么区别。

我家二宝一直念这要我给他做吐司吃，只是之前没有厨师机，我确实不会和面，也和不出做吐司的面团那种效果，毕竟之前烤小蛋糕的时候都已经连续失手了两次。现在有了厨师机，相信和个吐司面团应该是很容易了。

这是用S型和面钩和面的效果，不知道和大家平时用的厨师机是不是一样的？

这是用S型和面钩+辅助钩的和面效果，对照来看的话，我觉得这种双刀和面钩设计，和面的效果确实要更好一些。

长帝轻音海豚厨师机标配的S型和面钩原本其实就已经是升级版本了，比起普通的S型和面钩来说，加大了接触面积，这样就能揉搓更加充分均匀，和出来的面团会更松软有弹力。再加上仿生辅助钩能模拟人手翻转挤压，实现了3D立体和面，使得和面的效率更高了。

这是不是就叫做手套膜？反正和好的面团可以拉出很薄的透光的膜出来，我觉得应该是离成功又近了一步。

和好的面团，在28℃左右的温度下醒发20分钟左右，面团的体积比起刚刚和好的时候要增大了一倍的样子。

然后将面团分成三份，用擀面杖将面团里面的气泡擀压出去，再卷起来，放在吐司模具中，盖上盖子再放在烤箱中用36℃左右的温度醒发半个小时的样子，让吐司模具中的面团醒发到七分满左右。

这是第一次学着做吐司，按照网上的教程，烤箱预热后，上加热管180℃，下加热管210℃，烤40分钟。

好吧，网上的教程不对，给出的烤制时间肯定是有问题，完全不需要烤40分钟，不过看烤出来的这个吐司内部还是让我比较满意。

剥开烤出来的吐司盔甲，里面的部分非常松软，而且拉丝效果还是不错的，第一次做出来的吐司，虽然时间上没把握好，但总的来说应该算是比较成功，这主要还是归功于厨师机和出来的面团。

那就再做一个，这一次非常成功，松软又拉丝的吐司终于被我做出来了，虽然这可能是烘焙里面最简单的品种，但对于我这种完全的新手小白来说，也是听不容易的。

趁热打铁，再给我小孩做个蛋糕吃吃，首先还是试试最简单的电饭煲蛋糕吧。

将所需要的原材料全部倒入和面盆里，换上打蛋笼，开始干活。

看网上的教程，做蛋糕需要将所有原材料打发成乳白色，我之前之所以会失败，应该就是手动搅拌器打发效果太差了，折腾了小半个小时，最后原材料还是没有变成白色，所以导致了最终的失败。

这是这一盆原材料打发出来的效果，确实已经变成了乳白色，相信这一次一定不会再失败了吧？

而且，在打发制作蛋糕的原材料过程中，可以看得出来，这款长帝轻音海豚厨师机放置在桌面上确实非常的稳固，搅拌的时候基本上感觉不到机身的摇晃和抖动，工作噪音也比较小。

将做蛋糕的原材料全部倒入刷好油的电饭煲，我这个电饭煲直接就有蛋糕模式，选择蛋糕模式就可以了，没有这种模式的电饭煲，就可以选择普通的煮饭模式，不过我不太清楚这两种模式到底有什么区别，估计是蛋糕模式时温度要稍微低一点？

脱模的时候稍微有点不成功，电饭煲内胆最低下粘住了蛋糕，估计是油刷少了的原因，不过蛋糕还是成功了，最起码倒出来之后没有迅速塌陷，而且内部孔洞非常细腻均匀，蛋糕香甜松软，味道不错。

再试着做一些纸杯蛋糕，我家二宝说如果做得成功，他就要拿一些送给他的好朋友们一起分享，这让我比较有压力啊。

烤箱预热好，上下管温度160℃，先试试30分钟的效果，不过在烤制的过程中我发现自己失误了，纸杯中的原材料添加得太多，一加热就变得非常蓬松，开始往纸杯外面冒，下一次一定要注意这个问题，掌握好添加原材料的标准。

不过虽然有几个小蛋糕的原材料流了出来，但不得不说，味道还是非常不错的，比起用电饭煲做出来的蛋糕更加蓬松，等我彻底掌握了烤小蛋糕的手艺后，就可以开始在上面添加一些其他的干果之类的点缀了，相信这样做出来的小蛋糕会更加色香味俱全。

总结

对于我这种烘焙小白来说，工欲善其事必先利其器，没有入手厨师机之前，好几次的尝试都是以失败而告终，而在入手了这款长帝轻音海豚厨师机之后，虽然在尝试过程中出现了一些失误，但总体而言还是比较成功的。

所以，我觉得这款长帝轻音海豚厨师机确实是算很正确的选择，而且，这款厨师机不管是外观设计还是功能都让我很满意，轻复古的精致外形摆放在厨房里确实很养眼，各个部件的材质也让我很放心，尤其是不掉黑粉的设计，免去了我的后顾之忧。

相信经过一段时间的研究和实践之后，我的烘焙技术会有一个更进一步的提升，当然，这主要还是得益于这次入手的这两台长帝轻音海豚厨师机和长帝F40大白鲸专业烤箱的辅助。

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