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正月里走亲戚，吃腻了“千篇一律”的菜！分享4道不一样的菜

互推小编
 

　　正月里，走亲戚，基本上吃的菜都一样！今天我教你4道不一样的菜，简单又美味，大人小孩都喜欢，快来学起来吧!

　　一、盐酥鸡

　　食材：鸡腿、一把罗勒叶、生抽、盐、鸡精、五香粉、白胡椒碎、料酒、小葱、生姜、红薯淀粉、油

　　1：鸡腿去骨，将鸡腿肉切成小块，放入碗中，加入生抽、盐、鸡精、五香粉和料酒抓匀，再放入小葱和姜片抓匀腌制10分钟;

　　2：将罗勒叶洗净之后放入油锅中，炸至罗勒叶变得酥脆捞出备用;

　　3：将腌制好的鸡肉丁放入红薯淀粉中滚一下，放入炸罗勒叶的油锅中，炸至金黄酥脆捞出控油;

　　4：等油温升热，将盐酥鸡再倒入油锅中，复炸，炸至变成深黄，倒入罗勒叶，再炸一下，一起捞出控油;

　　5：取一个小碗，碗中加入一小勺盐、2小勺白胡椒粉和半勺五香粉搅拌均匀;

　　6：吃的时候沾上蘸料就可以了;

　　二、菠萝虾球

　　食材：大虾、菠萝、鸡蛋、青红椒、淀粉、面粉、葱姜、料酒、番茄酱、生抽、盐、白糖、白醋、油

　　1：菠萝切成小块，青红椒去蒂去籽洗净切成菱形块;

　　2：大虾剥掉外壳，抽掉虾线，清洗干净之后放入碗中，加入白胡椒粉、葱姜、料酒、盐和一个鸡蛋抓匀，再倒入淀粉和面粉拌匀腌制10分钟;

　　3：调料汁，取一个碗，碗中加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐和少许清水拌匀;

　　4：将虾仁从面粉和淀粉的混合粉中滚一下，放入油锅炸至金黄酥脆捞出，锅内油继续加热，将虾仁放入锅中，再复炸一遍;

　　5：锅中留底油，放入青红椒炒至断生先盛出;

　　6：将调好的番茄酱倒入锅中，加入适量淀粉水，煮至浓稠;

　　7：将虾仁和青红椒倒入锅中，翻炒均匀，最后将菠萝倒入锅中翻炒均匀即可出锅;

　　三、四喜丸子

　　食材：猪肉、莲藕、葱姜、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、香油、水

　　1：猪肉洗净之后放入料理机中，打成肉泥;

　　2：莲藕洗净切成碎末，生姜洗净切成碎末，小葱洗净切成葱末，将所有切好的食材放入碗中;

　　3：在猪肉馅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精、香油和水，顺着一个方向搅拌上劲;

　　4：锅中加入多点的油，将肉馅用手摔打成一个个丸子，放入锅中，炸至表面焦黄捞出。再放入砂锅中;

　　5：砂锅中加入没过食材的热水，加入生抽、老抽和盐，中小火慢炖40分钟即可;

　　四、香酥排骨

　　食材：排骨、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、油

　　1：鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散;

　　2：排骨用水冲洗干净，用厨房纸擦干水分，放入碗中;

　　3：排骨中加入盐、白胡椒粉和料酒，再将鸡蛋液倒入排骨中，抓匀，再撒上淀粉，使排骨表面裹上淀粉，腌制15分钟;

　　4：锅中倒油，油温烧之筷子放进去冒泡泡，将排骨放入锅中，炸至排骨金黄即可捞出;

　　5：等锅中油温再次升高，将排骨放入锅中复炸，炸至金黄酥脆即可捞出;

　　(橙子)

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