一家三口的家常晚餐，简单又暖心

连续三天的雾霾天让人心情提不起来。都说唯有美食不可辜负，美食能治愈心情。今晚做几个家常菜，暖暖心。

今日晚餐：煎牛排、青椒炒鸡蛋、醋溜土豆丝、大米饭，遗憾是没做个汤。

煎牛排

儿子正长身体的时候，隔三差五煎个牛排、炖个牛肉，给臭小子增加点营养。

下午去超市买的鲁西黄牛排，大小、厚度都正好煎着吃。切小块炖着吃也可以。

牛排用厨房纸吸去水分，没厨房纸自己想办法去除牛排表面水分就行了，要不带水下锅煎，容易蹦着。

去除水分后，牛排上撒盐，黑胡椒粉（粒），抹上油，橄榄油或者花生油都可以，随自己喜好自己定。

锅内放油，油锅烧热冒小烟，用筷子或者食品夹，夹着牛排先煎四边。

四边煎黄后平铺煎正反面。三四分钟就可以了。牛排煎老了不好吃，咬不动。

煎的时候，旁边可以煎点圆葱、辣椒、西兰花啥的，配着牛肉吃，荤素搭配合理。

特色：外焦里嫩，口味焦香，营养丰富。

醋溜土豆丝

土豆丝要说好吃下饭，还得是酸辣土豆丝，但孩子吃不了辣的，醋溜就醋溜吧，味道也不错。

土豆丝切的粗细均匀，不用太细，太细容易炒断，口感也不好。

厨师行业说土豆丝切的和火柴杆粗细最好，我们普通家常菜选手就切的均匀行了，刀工实在不行就插菜板插吧。

土豆丝切好后用水反复冲洗，洗去淀粉，这样炒出来才脆爽。愿意吃黏糊糊的土豆丝的，就不用这么麻烦了，炒就行啦。

土豆丝焯不焯水自己定，焯水后炒的时候快些出菜，不焯水炒的时候时间长。我喜欢焯水，炒出来味道更好。

热锅凉油，加入蒜片煸香，加入青椒丝、胡萝卜丝，土豆丝大火翻炒，两分钟后顺着锅边淋入白醋，加盐，炒几下出锅。

特色：酸酸脆脆爽爽。

青椒炒鸡蛋

鸡蛋真是个神配菜，和许多食材都可以完美搭配，青椒炒鸡蛋就是其中一个，适合孩子长身体，营养健康。

三个鸡蛋，两个青椒。青椒不辣，如果喜欢吃辣的，就换成尖椒、杭椒、螺纹椒等比较辣的食材。

鸡蛋先炒好，盛出备用。

起锅放油，加入葱蒜爆香，加入青椒翻炒。青椒生的都可以吃，炒几下放入鸡蛋，淋入生抽，翻炒几下出锅装盘。

我今天手一哆嗦，生抽放多了，就不用放盐了，颜色有点深沉了。

特色：鸡蛋带着酱香，和青椒相得益彰。

友情提示：做饭前把料头提前准备好，看看做的几个菜都需要放啥，别到时现用现扒葱扒蒜的。

（个人制作，照片随做随拍，不喜勿喷，欢迎交流讨论）

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]

互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/110439.html