德淘入门级高性价比厨师机 — BOSCH 博世 MUM48A1 多功能厨师机

作者：vivannie

多图杀猫，请注意流量

一入烘焙深似海，从此毛爷爷是路人各种模具各种锅，家里的厨房就越来越不够用,老公为此对我发出了严重抗议，号称要坚决控制我的剁手行为然而，楼主的菜鸟海淘成果正在飘洋过海的路上，就是它——bosch博世4系mum48A1

唠唠叨叨的购买原因

说起厨师机，第一次是被朋友家的KA外貌勾引的，可惜那个不美好的变压器和价格让我怂了！（贫民过日子必须精打细算）家里有个柏翠的面包机，做做土司和和面还是蛮好的，可惜人算不如天算，面包机莫名的自带程序老是不能好好的发酵，每次还没发酵到两倍大就开始烘烤了，最后烤出来一坨比拳头大不了多少又硬邦邦的馒头曾经一度用手和面，那酸爽真是往事不堪回首，本来做面包就要4个多钟头了，楼主烘焙新人手揉起码1个小时出膜，又累又饿不说，手揉时间长了温度上来后面团都开始发酵了。

后来看到网上有篇帖子说手持打蛋器也可以和面，正好家里有个博世的4080（质量太棒，工作中从操作台摔下还能好好的用，打蛋白又细腻又快，声音还小，这也是为啥买博世的原因之一，相信它的质量啊），百度方法之后和面我一直用它，2档以内30分钟可出手套膜，缺点就是比较重，手持需要半小时胳膊酸呐。所以选择一款解放双手的厨师机立马提上议程（面包机就让它好好的做冰激凌机、酸奶机吧 ）

百度厨师机的结果是让我认识了张大妈！！！！！！！之前居然一直没有发现大妈这只我等剁手党的精神领袖通过各种比较初步选择了博世，一方面是因为用过博世手持打蛋器，好用不多说；另一方面当然就是就是性价比了。从张大妈到computeruniverse只是一条链接的距离，于是各种攻略、注册、paypal一次搞定，然后，开始纠结的选啦~~

大妈上搜厨师机原创的帖子挺多的，有值友晒4系，这亮眼的价格立马入了我的眼，价格合适，看起来也不错，于是小纠结了一下就选定了48A1啦，其实还有很多款配件组合可选，最便宜的基本款4405才51欧，有兴趣的值友都可以看看：

由于自己的心理价位是包邮包税不超过1000~所以，48A1这款就很适合本人啦！4系虽然只能算博世的入门级，但出了这么多年，评价和性价比都是非常高的，额外的配件也比5系的更便宜一点，比较打动人啊。相比ZDM和各种论坛里遍地开花的5系来说，虽然这款4系功率只有600W,但我500W的手持打蛋器都揉出膜了这600W的不能更差吧，只是为了解放双手我也心满意足啦。由于第一次海淘，没有买其他的东西，这款厨师机+运费-新人优惠=87.31+31.53-5=113.84，paypal信用卡上一共扣软妹币822.93元（后来发现我没有用上新人优惠，用的是注册邮箱的优惠，不然可以一起减10欧）。菜鸟海淘第一次到重庆HG这个雁过拔毛的地方就交了126的税（我纳税我光荣）

就是这款，C家直邮方便菜鸟

Bosch MUM48A1 Küchenmaschine anthrazit/silber - Küchenmaschine...

官网参数长这样

2.23号下单，到重庆又交税、等EMS送货上门，正好是3.23，刚刚好一个月，相比有些值友10内就能无税收货，我这个也是心塞塞的

C家居然给包了个外包装而不是裸的简直让人喜出望外好吗，已经做好心理准备了好吗，虽然里面只有零星牛皮纸缓冲也是值了

机器原装箱子侧面破了一个口，刚好是打蛋盆边缘的地方，4系的内部固定还是不如5系啊

可选配件，价格比5系便宜一点

全家福来一张，那张光盘我本来以为是视频讲解，结果是flash的图片

主体，没了盆看起来就更小巧了，也算是选择博世的一个原因吧，小巧不占地方

在多士炉旁边比比，多士炉都大了啊喂！

背后电源线的位置居然是可以收进去的！！简直是意外之喜，要知道插座那儿多士炉、胶囊机的电源线已经缠缠绵绵了好么（看说明书48开头的好像都可以收进去，可惜不是自动收，得手动塞）

标配菊花来一张，斯洛文尼亚产，本土直插可用，貌美的KA唉 ╮(╯▽╰)╭

固定机器的四个吸盘，真的很稳！

自带的打蛋、搅拌、和面勾三姐妹

打蛋笼，一共8x2，打蛋功能还没试过呢，晚上回去做个戚风试试，能达到手持的效果我就满意啦

和自家的4080对比一下，4080这款打蛋真的好

打发奶酪和黄油的

和面勾，相比KA/KW确实很苗条啊，和4080手持款到是差不多

直接插到机器上就可以用啦，和面的多一个白色盖子可以防止面团顺着和面勾上去之后接触机油

看，白色的盖子

一共4个档位，P档是归位档，4系不能自动归位的，需要用这个档来手动调节

之前看张大妈上5系以上的必须把打蛋盆安装到位才能开始工作，4系没有这个问题，只要通电任何状态都可以，换句话说，用其他的盆子也是可以的，只是需要自己把盆子拿好，然后盆子开口别太小了会和打蛋器摩擦。缺点就是不够安全，如果家里有小孩请一定让他们远离机器。

打蛋盆放是插在机器底座上的，通过放下机器头上下把它固定起来。黑色的塑料就是和机头固定的地方（机头上有条缝，放下来的时候这个塑料块刚好插进去），相比5系的全不锈钢，4系的确实有点寒酸

放打蛋盆的位置，4系直接插进去就好了，5系以上都是带磁性的装置

打蛋盆下方就是这个卡子插进去机器底部

看，就是这样卡住，和面的时候机器头会上下轻微摆动，所以打蛋盆黑色的胶块那里会和机头摩擦摩擦，也许就是这样容易起塑料屑，我的方法是贴一块胶布

博世的打蛋盆底部中央向上凸起，这个设计很方便和面和打蛋呢

3.9L的不算大，不过三口之家应该还行，最大和面量是750g干粉

配件均可进洗碗机，再也不用担心搞烘焙之后留下的烂摊子啦，洗碗机真是懒人的福器，欧美产品很多都是可以进洗碗机的，大大增加了我下厨的兴趣，不爱洗碗啊！国产的洗碗机洗得也很干净，绝对不输舶来品，！！！

机器左边有明确的标识哪种配件用什么档位，这点很方便。和面勾只能用在1-2档，高了容易烧坏机器哦，我的4080开过一次3档，至今有种烧焦的味道，不过还能好好用

48A1这款带一个切菜配件，对我来说很有用，手残就是这样

今天做炒莴苣，老公鄙视我一根莴苣也要用厨师机，我摆弄厨师机的时间他都切好了。好吧，我是为了拍照，如果数量多的话肯定厨师机更快，毕竟只需要不到一分钟就搞定了。

切菜配件在三角位置对好，扭动锁紧就可以了

推菜器，仔细看还是个量杯，一器两用，虽然家里量杯多，但这个设计很贴心，确实值得赞一个

切片切丝擦蓉三姐妹，有个更优惠的4880套装，绞肉、搅拌、榨汁什么都有，性价比是超级高的

只试了切丝的效果，切丝的刀片是中间的那个，正反两面分别是细丝和粗条（之前有看到值友用最右边这个切丝发现都蓉了，没错，那是擦蓉的盘子）对于中餐来说，这种丝比较细，莴苣还好一点也能炒，土豆丝的话可能只能用作干煸了，参考配件刀片有专门切中式丝和薯条、切丁的。

很细

设计考虑到推进器和人的安全，最后一点还是不能完全切完，只能自己动手

下面试试最重要的和面功能哦

烘焙新人就做个黄油餐包吧，大师们请见谅（方子里的奶油=黄油，这本书的鲜奶油才是奶油，我在说什么）

放面粉、糖、盐、奶粉

酵母和水、鸡蛋搅拌均匀

开1档和面的同时缓慢加入酵母鸡蛋混合物，一手拍照一手倒的结果就是全倒进去了导致太稀

所以说，用厨师机和以前手工是不太一样的，再加上不同面粉的吸水率一定要把水分留一点，我这种的就是水多了，容易挂在打蛋盆边上，没办法只能慢慢加入面粉才成团

面团光滑之后加黄油

搅打至面团光滑，除去我加粉的时间大概20-30分钟可以揉成这样，也算手套膜了吧，一个人拍照是不太方便呐

发酵、整形、烘烤，最后成品长这样，整形手法太烂大家看看就好

这是拉丝的效果，今早和面包店的小面包对比看了看，差不太多，渣技术的进步空间还是很大滴

最后总结一下吧，如果你有以下顾虑：

1. 第一次接触厨师机琳琅满目的品牌和系列不知道怎么选

2. 投入预算有限或者担心买贵了放在家里吃灰当摆设

3. 不放心想买个非国产的

4. 热爱烘焙不想手累的

5. 厨房空间不够宽松的

那么博世厨师机4系列应该是一个很好的选择，单价都在千元以内，我这款单价也就600多，更便宜的4405算下来才300+，最全的4880或者以上的也就在1000多一点，什么绞肉、榨汁、干磨配件都有，性价比绝对是最高的了。

自以为的优点：

1.价格便宜

2.电源线可收纳

3.没有磁性装置，不一定非得用原装打蛋盆，可以节约一笔银子

4.体积小，方便收纳

5.额外配件价格比5系便宜（这还用说？）

6.小功率一样能出膜，解放双手

7.噪音确实小，我家开放式厨房，揉面完全不影响客厅看电视（4档声音略大但比豆浆机小多了）

当然缺点也有：

1.相较于5系以上的不够安全，机器只要通电了，任何状态下都可以使用，有小孩的话一定要注意

2.打蛋盆没有5系固定的这么稳，如果机器头不放下来的话打蛋盆有点往下掉，总之放好了不是水平的必须要用机器头来卡住（也不知道是不是我没有放对）也无形中增加了机器的摩擦

3.塑料机身的对于某些品质控和外貌党来说可能不是很能接受

4.只有600W，对于数据控或者要用榨汁功能的值友来说可能不太够，有钱当然直接上MAXXI更好

第一次海淘，一点点关于厨师机的心得与广大值友们共勉，面包做得不好，请大神们轻拍，谢谢啦

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