小女人教你选购打蛋器&amp;烤箱

互推小编 2023-07-17

最近身边做烘焙的朋友越来越多，也有很多人在刚入门的时候，会问我需要配备些什么工具，需要买一些什么东西~~趁着这两天天猫年中大促，就给大家一起介绍一下吧~~~今天介绍的是打蛋器和烤箱~~以凯伍德打蛋器HM520和长帝烤箱CKTF-25B为例~~~~~~希望帮助大家了解一下哦~~~

推荐利器一：凯伍德打蛋器 HM520

天猫旗舰店年中价：313（优惠价333，再领店铺20元优惠券）

推荐理由：做烘焙的人都知道，打蛋器基本算是烘焙入门的必备工具~其实说实话，打蛋么，无非就是靠蛋白跟空气的充分接触，让空气进入，使蛋白蓬松，你手打个几十分钟也是可以打出来的，但是前人就是因为不想要打个蛋就弄到自己的手臂酸得要死，所以就发明了打蛋器这种神器~但是市面上打蛋器形形色色，从几十到几百不等，选哪个，大概也是个问题。

姑娘我今天挑的打蛋器，价格高得嘞，没话说~要是跟车比的话，大概能算是车里面的奔驰宝马了吧。。但你说买车的人，为啥都爱买奔驰宝马呢？且听姑娘拍板道来~

Pia！（姑娘我拍案而起）

1. 打发快，基本蛋白打个1-2分钟就到干性发泡状态了，不像我看其他打蛋器打的。。看得我都觉得费劲。。打蛋器自己手提提，还是蛮累的，至少这一款，不得不说是有分量，能少提一会，就少提一会儿吧。。这就跟车似的，启动快，速度快，开得人才觉得爽，是吧~~究其打发快的原因，大概是因为功率够大，转速够大，另外打蛋头比较坚挺，间隙合理，让空气进来得比较多吧~~~这个等会细说~~~

温馨提示：这个机器因为打发比较快，所以打发时候一定要多注意，经常停停一下看看，以免打发过头哦~~~车要开过头，下个路口还能找个调个头转回来，蛋白要打发过头了，那可是有去无回啦~~~关于这一点，他们还有个很人性化的设计，就是有个P档位，类似手动挡，只有你手按上去，它才转，手松开，就不转了~这个很适合快打发好的时候进行观察用~~

2. 功率大、声音小，相比于市面上大部分都是100多瓦功率的机器，这款打蛋器有280瓦功率（这也就解释为啥打发比较快了，因为功率大啊！！！因为转速快啊！！！因为进来的空气够多啊！！！所以打得更加充分啊！！！奔驰宝马级电机，就是不一样呐~~）虽然功率这么大，但是打发的时候声音不大，基本就是类似电扇转动那种大小的声音~~

3. 散热快，普通打蛋器在打几分钟以后，没打发好不说，总感觉烫得会烧掉电机，而且打蛋器毕竟是自己手提着的东西，如果散热不好，手握着的地方，整个都烫手，这一点让我很是忧心忡忡啊~~这款机器的话，机顶和机底都有散热孔，散热很快，长时间用也基本不会感觉到电机会发热，虽然不明白为什么其他机器不设计这种散热方式，但是在这一点上，这个机器还是很让人放心的~

4. 不锈钢打蛋器刀头，不锈钢的好处这个就不用我多说了吧？另外还有一点可以考究的是他家的打蛋器头比一般的打蛋器头大，有啥好处？打个比方，你吹电扇的时候，是桌上的小电扇风来得凉快，还是立式大电扇的风来得凉快？一个道理，头大，接触面就大，进入的空气就多，打发就更快，更均匀~~~~另外，就清洁上来说，刀头大而且是不锈钢的，基本是一冲就掉，比较方便~就酱~~~~~~~~

5. 和面功能。。这个功能，还真是不好说哈，一般打蛋器其实还是打蛋多，和面功能，算是个附加功能吧，不过从另一个角度来说，能和面的打蛋器，功率和设计上，绝对是可以信赖的，你看过其他哪家打蛋器敢和面？话说，插个蛮搞笑的事情，上次去上海烘焙展，看到很多很像厨师机的机器，结果一问，功率最高才280瓦（跟这个打蛋器一样），但是只能打蛋打奶油，不能和面！！！超级坑爹啊！！我要这么大个东西就拿来打蛋，有毛线用啊！！！言归正传~和面这功能，不知道多少人能用上，不过总归跟现在考证书一样，要是大家都没有证书，你有，那你就牛呗~

6. 咳咳，接下来，是个人觉得他家比较鸡肋的设计，比如松脱键、比如收纳设计。。。说是为大家安全考虑，不过总觉得，也蛮鸡肋的。。你总归是要扣好再开始打蛋的。。你要没有专门的收纳设计，自己卷卷也是可以的。。。只能说，萝卜青菜各有所爱啦~嘛。。。反正，总归就这么个样子了~~~

7. 品牌和售后。。这个，大家想必都知道吧，我就不多费口水了~

推荐利器二：长帝电烤箱 CKTF-25B

天猫旗舰店年中价：395（优惠价498，下单减100，手机减3元）

推荐理由：烤箱的重要性，还要我说么？光有打蛋器你能做出来饼干蛋糕面包？不过就烤箱而言，其实没有特别多的技术含量，主要就是加热管、热风循环系统，还有烤箱容量（别小看它，这点很重要！）。我在国外的时候，每家必备一个烤箱，基本是嵌入式，60L以上。为什么要选大烤箱？热循环稳定，蛋糕受热均匀，烤出来的蛋糕相对来说也就更加均匀，更加漂亮！不过就国内来说。。这么寸土寸金的地方，要个大烤箱也不是特别实际，所以这边就推荐一款新人入门比较适用的烤箱，相信很多做烘焙的人也都是从这个烤箱开始的~

1. 加热管搭配热风循环，单单加热管只能让管周边的温度，迅速加热，也就会导致蛋糕表面靠近加热管的部分都焦了，里面却还没能够熟透，这时候就很需要依赖热风循环系统了~一个蛋糕烤的如何，除了本身对温度的控制，其他的，就需要交给烤箱了，热循环好，整个蛋糕才能受热均匀，这也是为什么烤箱越大越好，烤箱越大，里面热循环就越好，整体的温度就比较均匀~~

2. 温度精准~对于烤箱来说，最基本的应该就要算温度要精准了~不然你看着别人的方子，180度，你烤箱温度不准，估计200度都达不到人家180度的温度，那就抓瞎了~~不过就像我常说的一句话，每个烤箱都有自己的脾气，所以就算是精准的烤箱，也一定要自己去摸透烤箱的脾气~~~跟烤箱谈场恋爱吧~~~

3. 上下独立控温，国外大部分烤箱，是能够上下独立控温的，也就是说上火调整多少度，下火多少度~但是国内的大部分烤箱都没有这个功能的~大部分烤箱，最多是可以做到单开下火和开上下火，都是这样的，所以你只能随大流啦~所以这个烤箱的这一点，还是蛮好的~但是，严重说明一点，即使能独立控温，如果温度不精准，那就没有用，宁愿要温度精准，没有上下独立控温的~

4. 照明系统，不要小看照明系统~如果烤箱没有照明系统，那就不能及时观察烤箱里的情况，因为有很多时候，是不适合开烤箱检查状态的，所以还是尽量选择有照明系统的烤箱哟~~另外，国外的烤箱，照明系统是有指示所用的，也就是说，烤箱内部达到这个温度以后，灯会自动灭掉，但是国内的烤箱，基本是没有滴~既然是通病，也不单说这款烤箱的问题啦，只是感慨一下~~