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鸭肉吃了30多年，这一个做法百吃不腻，不煎不炸，喷香好吃没腥味

互推小编
 

宅在家里无聊吗？无聊的话，就多做点好吃的给家人吃吧。我们在家天天吃鸡也快要吃腻了，今天弄了只鸭来吃，亲朋好友不方便来往，一只鸭也可以分几天吃了。

鸭肉也是我们平时常吃的肉类，做法挺多的，大家都喜欢怎么吃呢？有没有尝试过我们客家的这一个做法？虽然做法与配料都很简单，但是味道很不错，喷香入味好吃，没有一点腥骚味，想学做菜的朋友、或者在家不知吃什么好的朋友可以试试哦，这个做法没什么技巧，一看就会。

食材准备：鸭1大块，姜1块，黄酒1碗，盐，蚝油，生抽，花生油。

具体说法步骤如下：

第一步：准备鸭肉1大块，我今天杀了一只番鸭，因为吃不了那么多，所以只用这一块鸭肉，把鸭肉清洗干净处理好，然后再砍小块。

第二步：砍好的鸭肉放入深盘中，准备一块大一点的姜切片，加入鸭肉中，再加一碗黄酒，适量的盐，来点蚝油，生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。

第三步：待鸭肉腌制好后，准备一个砂锅，倒入少许花生油，油烧热后倒入腌制好的鸭块，把它铺平，盖上锅盖，焗8分钟。如果锅比较小的话，烧开后可能会有汁溢出来，我们可以把盖子稍稍弄开一点点，但不要开着锅盖来煲哦。

第四步：焗的时间差不多了，我们来把鸭肉翻动一下，因为没有加水，黄酒也是一小碗鸭肉容易粘锅底，所以翻动一下防止鸭肉粘底糊了。

第五步：翻好后再次把鸭肉铺平，再盖上锅盖调小火，焖多8分钟，这一次中间要多翻动两次鸭肉，因为黄酒也煲得差不多干了，防止粘锅。

第六步：好了，时间到，锅中的鸭肉香味飘满屋了，汁也快煲干了，闻着好想吃呀，关火出锅。

这一道客家砂锅黄酒焗鸭肉就做好了，喜欢的朋友试一下，简单味美，喷香好吃，口感还特别好，超级美味哦。

【小贴士】

别看这一道黄酒焗鸭简单，但味道真的很好，下酒下饭都非常不错，比用啤酒焖的鸭肉还好吃哦，大家可以试试，十几分钟就可以出锅，如果时间不充足，腌制就可以省略了，直接下锅也可以的。

此图文原创作者：客家人铁头

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