比你更懂存茶的老茶客，用铁罐存白茶时，不约而同都避开了这6点

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

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看到一条投诉新闻。

有消费者在网上投诉，食品干燥包的滥用。

“在超市买零食，随手买了袋海苔，手上大概估计了下，感觉份量挺足，着急走没有看实际重量，回家拆开后，大跌眼镜，里面仅有7.5克的海苔片，还是独立包装的，而干燥包估计超过50克，这太忽悠人了！”

说实话，这样的过度包装，的确存在误导性。

独立塑封的零食，本就已经密封防潮。

在零食外包装与独立小袋之间，再加上一大袋干燥剂，又能起到多少防潮作用？

看到这则新闻，联想到曾经遇到的一个存茶提问。

有位广东茶友留言，表示他们当地气候很潮湿，买了一罐白毫银针回家，要不要往铁罐内再加一包除湿剂防潮？

不推荐这么做。

原因是，防潮效果有限。

存茶防潮，少开门窗，阴雨潮湿季打开空调除湿，或者买上专用的抽湿机，远比除湿剂实用。

因为，除湿剂在水分吸附饱和后，就失去了防潮作用，除非定期更换。

对于铁罐包装的白茶而言，比起用除湿剂防潮。

为了妥当存茶，不如做到以下6点日常细节。

《2》

一、别随手放

早前有位老茶客来店里喝茶，点名要喝2013年的那款银针。

于是让他提前预约，方便备茶。

此时，茶友顺口问了一句，“你们店里没有备货吗？”

嗯，毕竟线下店的环境，不比仓库。

线下店的布置，为的是对外招待，装修出发点就和仓库不一样。

为了做到密封、避光、干燥、洁净仓储，当然不适合大量存茶。

铁罐装的白茶，茶友们在日常存放过程中，也要多留心这点，别随手放。

要是为了取茶冲泡方便，将罐装白茶随意摆放在茶桌上。

平日烧水泡茶过程中，四周水汽弥漫。

水汽多、湿气重。

放在一旁的茶叶，免不了要经受水汽侵扰。

用不了多久，容易受潮。

稳妥起见，哪怕日常经常泡茶喝的罐装茶，最好放在阴凉干燥的抽屉、杂物柜内，远离水汽，更利久存。

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二、及时饮用

铁罐装的白茶，不宜久存，原因有两点。

分装进入铁罐的白茶，数量有限，达不到团队陈化门槛。

长期收藏白茶，为了更好聚香，陈化出更出色的茶味，一般需要按斤买入，成箱封存。

一罐白茶，干茶重量不过50克-250克之间，陈化价值有限，尽早喝完更好。

另外，铁罐存茶的密封性有限。

长期储存白茶，适合“大箱收藏”，用瓦楞纸箱、食品级塑料袋、食品级铝袋，逐层密封保存，存茶密封效果更可靠。

而铁罐包装，包括密封袋装的白茶，它们都是主打短期快饮概念。

干燥密封阴凉储存，临时存放三五个月，问题不大。

但时间一长，万一出现跑气变味，那就太可惜了。

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三、别放进冰箱

白茶储存的适宜温度，是干燥阴凉常温。

室温不超过25℃，凉爽又干燥，便是适宜存茶的好状态。

盛夏时节，为了防止高温影响，铁罐装的白茶不要随便靠近阳台、露台。

避免高温伤害，造成变质。

另一方面，白茶储存，并不需要可以营造低温环境。

说得通俗些，不必放入冰箱。

如果随手将铁罐装的白茶，放入冰箱冷藏，弊大于利。

首先，冰箱内部的低温状态，不利于白茶内部的活性酶保持活跃状态，阻碍风味转化。

其次，家用冰箱内部，较多生鲜杂物，气味混杂。茶香芬芳的白茶，一旦被放进这样鱼龙混杂的地方，前途堪忧，极易存坏变味。

最后，家用冰箱在运行时，每次打开，经常能看到内壁凝出一层水雾，可想而知，里面的湿度有多高！

对白茶存放而言，这难以达到干燥防潮所需！

比起放进冰箱，放在干燥避光的柜子里、抽屉内，存茶效果会更好。

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四、铁罐存白茶，建议再加一层食品袋

比起开篇提到的存茶想法，往铁罐内加干燥剂除湿。

更切实可行的做法是，别用“裸罐存茶”。

买了3、4斤的散装白茶回家，长期封存状态下，不适合频繁开箱打扰，以免跑气存坏。

日常需要喝茶时，可以用铁罐适当分装出二、三两的干茶。

分装时，千万别将散茶直接装进铁罐。

更稳当的做法是，先在铁罐里套一层食品袋。

食品级的塑料袋，无毒无异味，家家户户常备。

套上食品保鲜袋后，装入适量干茶。

用夹子夹紧袋口，再合上铁罐。

双重密封，双重保鲜，更为可靠！

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五、擦干手再取茶

网上看到一则提问。

“直接用手取茶不好吧，不是应该用茶匙吗？”

这倒不是，茶匙取茶的作用有限。

干茶体积小、以颗粒状为主的茶叶。

如，清香型铁观音、卷曲成螺的碧螺春等，用茶匙取茶，勉强还能用得上。

但对于叶片舒展的白牡丹、寿眉散茶而言，茶匙根本派不上用场。

将茶匙伸进铁罐内取出，会将散茶大量弄碎，反而得不偿失。

大多数时候，只要确保双手洁净干燥。

用手取茶，无伤大雅。

但在取茶时，千万别随意湿手抓茶。

吃了蛋糕、瓜子、橙子后，没有洗手。

手上还沾着这些食物残留的气味，再去开罐取茶，罐内的茶叶容易受到这些杂味污染，串味变味，实在可惜！

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六、贴上标签分门别类

买茶时，按“罐”入手白茶。

不同白茶之间，标签分类，一目了然。

不过，如果是自行分装白茶。

买了一大箱散茶回来，再分装出一小罐茶出来，用于日常饮用。

这时，千万别忽略了贴标签。

要不然，好几罐不同的茶叶摆在架子上。

打开存茶的柜子，打算找茶时，可得找上半天。

旋开第一罐，不是这个。

再开下一罐，也不想喝这款。

找上小半天，才能找到所需要的那一款。

这不仅费劲，还会平白增加开罐次数，影响密封存茶。

与此同时，在贴标签分类时，还有更细心的做法。

即，标注分装日期。

假设从12月1号，分装了一罐今年的白牡丹散茶。

那么，顺手记录时间。

提醒自己尽量在两、三个月内饮用，方才不会白白错过好茶。

《8》

日常喝茶，打开茶叶罐取茶，很是方便。

在陶瓷罐、玻璃罐、紫砂罐、铁罐之间，铁罐存茶优势明显。

马口铁罐，质地紧密，不像紫砂罐那样透气，密封性更好；

比起玻璃罐，铁罐能遮光，避免好茶受到光线伤害；

和上述点名的易碎罐子相比，铁罐更耐用……

短期存茶，选自带两层密封的铁罐，方便更省心。

不过，用铁罐分装部分白茶后，别忘了存茶出发点。

用心储存，注意细节。

珍之重之，方能不负好茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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