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为何用过不粘锅的人,都开始换回铁锅?你家是这样吗?

 

以前家里炒菜做饭基本上都用铁锅,但由于铁锅厚重且易糊锅,后来换成了新兴的不粘锅。

刚开始用觉得很不错,但随着时间推移,不粘锅的不足之处逐渐显露,让我开始有了换回铁锅的冲动。

为何想换回铁锅

①娇气

不粘锅的锅底通常采用铝材+涂层制作而成,这么设计主要为了避免糊锅、粘底的状况,但涂层的抗磨抗剐蹭性能比较弱,平时炒菜做饭稍有不注意,比如尖锐的东西碰到,很容易划伤涂层,时间一久还会脱落。

此外,不粘锅使用有温度限制,一般不得高于250度,否则表面涂层(特氟龙)容易析出,影响人体健康

小提醒:

炒菜做饭时,若锅中有水珠,最好用干净的布擦干再烧菜,避免干烧(干烧温度会超过250度)。

②炒菜舒适感降低

为了不让锅底损伤,平时炒菜只能用硅胶铲和木铲,但和传统的铁铲比起来,硬度不足,翻炒不顺畅,极大降低炒菜的乐趣。

③使用寿命短

不粘锅保养得再好,到时间也要更换,这和品质无关,是不粘锅本身的特性决定的。

基于以上这3点,我还是觉得铁锅更具备优势:

①无涂层

铁锅内没涂层,无惧高温爆炒,不用担心析出有害物质,锅子用着安全卫生。

②耐用

铁锅质地结实,耐磨耐刮擦。能用金属铲炒菜,也能用钢丝球清洁,若平时保养到位,一口铁锅用5-10年都不用换,非常耐造

③炒菜无限制

铁锅受热均匀,无论是炒菜、做海鲜,还是煎炸食材,都能胜任,只要掌控好火候,饭菜口感非常棒!

炒菜做饭用哪种锅更好

从我个人体验来看,普通家庭炒菜做饭,用铁锅比不粘锅更合适。

若自己是厨房小白,担心用铁锅不好掌控火候,可以使用不粘锅做饭,但不建议长期使用。

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