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一斤大排骨，架上铁锅一炖，调上香辣酱料，美味香嫩，超级过瘾

互推小编
 

相信家长们都知道，“一年春、夏、秋、冬四季中,春天增高的速度最快,秋天次之”，现在秋天已经到了，正是孩子长个子的第二高峰期，我就会给孩子炖一锅排骨，肉里带着脆骨，吃着特别香。一斤大排骨，架上铁锅一炖，调上香辣酱料，美味香嫩，超级过瘾！要想排骨吃着好吃、鲜嫩，那么在腌肉的时候就一定要用盐腌一下，然后再洗去血水，这样排骨就不腥了，而且还很软嫩。今天小编就给大家带来一道香辣孜然排骨的做法，喜欢的朋友们，快来学一学，然后做给家人们吃吧！

香辣孜然排骨

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

排骨 500克、葱 10克、姜 5克、香菜 10克、孜然 适量、郫县豆瓣酱 1勺、精盐 0.2匙、糖 1勺、蚝油 1勺、一品鲜酱油 1勺、料酒 1勺、味精 0.2匙

烹饪步骤：

1.新鲜的一整扇排骨要做一道非常诱人的美味

2.排骨剁成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿洗净

3.锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份

4.锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱

5.放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀

6.放入焯好水的排骨

7.排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料

8.添加适量清水大火炖起来

9.炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味

10.最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用

11.香辣可口的孜然排骨装入盘中就大功告成了

12.搭配一碗大米绿豆粥和小面包一起吃超级棒

13. 再来一份樱桃

14.排骨入口香辣适中孜然独特的口感是我最喜欢的味道

15.孜然排骨是挑逗您味蕾抵挡不住的诱惑

烹饪小贴士：

排骨的选购：1.闻一闻排骨的气味，如果有一股腥臭的话，则说明该排骨快要变质了，正常的排骨是会有一些腥味，但不会臭。2.观察排骨的整体颜色，如果颜色为淡粉色或深粉色的话，颜色太深都是不太好的排骨，颜色为粉红色的排骨会比较好。3.观察排骨是否具有光泽，如果颜色黯淡无光的话，则说明该排骨快要变质了，不太新鲜，正常的排骨是具有光泽的。4.如果是前排骨的话，则该排骨的肉会比骨头多，脊骨的话是肉比骨头少，肋排的话是肉多骨头小。想要做糖醋排骨的话，可以选择肋排。

大家喜欢吃排骨吗？

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