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重磅！今天刷屏了！这香味→

互推小编
 

还记得吗？

在11月23日全国同步直播的

“看海读城·潮旅厦门”

2022秋冬潮旅生活发布会

厦门同安区文旅局长压轴登场

带领大家在“千年古城”同安

穿街走巷，寻找厦门记忆

现场分享自己对家乡的热爱

终于！令市民游客充满期待的

局长带你打卡同安美食系列短视频

《舌尖上的同安》

今日重磅上线！

厦门同安承载着千年历史

浸润着别具一格的闽南风情

在独具风味的美食江湖中

写下了浓墨重彩的一笔

首期短视频为大家带来

隐匿在繁华的都市中的美食伴手礼

快跟A萌君一起去看看吧

马蹄酥

马蹄酥的名字由来

是因为烤制时糕点里面的

麦芽糖重心下坠了

导致外形上薄下厚

形似马蹄而得名

马蹄酥，酥、松软兼备

半甜半咸的复杂口味

让它在众多糕点中脱颖而出

是很多同安人童年的回忆

是最适合做伴手礼的糕点之一

双鹿老铺是深受当地人

喜欢的古早味老店

招牌产品就是马蹄酥

层层叠叠的酥皮里

包入各种原料，实在令人难忘

除了马蹄酥，双鹿老铺的炸枣

馅饼、椰子饼等

也深受市民游客的喜爱

馅饼

手工制作的同安馅饼

一直以来深受食客们喜爱

即便是使用机器制作食物的今天

其制作流程和食材也仍保持不变

来自东北的优质绿豆和

白砂糖是原始材料

滤水、蒸笼煮烂、磨浆、再次蒸煮

辅以麦芽糖浆和植物油提升口感

馅饼的灵魂绿豆馅就完成了

馅饼外酥内软

丝丝甜味的绿豆馅细腻温和

被酥脆的饼皮包裹着

复杂的口感让馅饼的美味

提升了一个档次

又酥又甜，老人小孩都喜欢

“阿吉仔”馅饼起源于1930年的厦门同安

致力于回归古早味

秉承着零添加的制饼理念

坚持保证每一枚饼

都保留有食材原味

图 | 百治百货

在厦门同安的大街小巷

类似的小店还有很多

虽然看似不起眼

但却是浓浓的家乡好味道

凤梨穗龙眼

同安是全国六大龙眼基地之一

其中又以本地品种

“凤梨穗”闻名遐迩

这种品种的龙眼生产稳定

果实硕大而味甜，深受喜爱

阳光暴晒或者炭火烘焙之后

凤梨穗龙眼汁水升华

晶莹软嫩的果肉转变为

厚实深沉的果干，更易保存

同安独特的咸味龙眼干

甜中带咸

可做食材，也可入药

是绝佳的伴手礼选项

图 | 厦门日报资料图

“同安凤梨穗”已获得

农产品地理标志称号

也和各大商超都建立供货渠道

让同安的优质龙眼干销往全国

大肠血、封肉、海蛎汤、沙茶面

……

关注厦门文旅融媒体

跟随《舌尖上的同安》

沉浸式打卡那些

隐藏在小巷深处的老城味道

敬请期待

综合来源：《舌尖上的同安》、厦门日报、同安发布

编辑：倪若征

责任编辑：黄周晶

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