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柔软拉丝：UKOEO D1牛奶小餐包

互推小编
 

下午好，我是PINK妮。今天要给大家分享的美食是牛奶小餐包。简单好做，快速上手，柔软拉丝。

食材清单

  • 高筋面粉 400克
  • 牛奶（可以换成椰浆）270克
  • 糖 50克
  • 鸡蛋（一个）50克
  • 黄油（可以换成椰子油）40克
  • 奶粉20克
  • 盐5克
  • 干酵母5克

使用设备：UKOEO D1烤箱，U8厨师机，高比克F60发酵箱。

制作步骤

1、食材准备好，放进厨师机（新手可以多预留牛奶20-30g）。用U8厨师机，大概8-10分钟出膜（没有厨师机的可以使用水合法：面团和水搅拌均匀放入冰箱静置30分钟以上）。

2、揉好直接分团，一个大约50g。

3、滚圆，放入盘内（也可以包一些豆沙，椰蓉，紫薯....）。

4、放高比克F60发酵箱温度32度，湿度75。发至1.5-2倍大。快好的时候预热烤箱，上下火180度。


发酵好的时候，可以刷上蛋液或者牛奶，上色用。表面可以撒白芝麻·杏仁片之类的看个人喜好。

5、烤箱温度参考：180度 烘烤20分钟，上色满意加锡箔纸

6、拉丝效果满分~~~

小贴士

1.本方含水量百分之六十
2.牛奶可以换成椰浆，黄油可以换成椰子油
3.新手朋友，牛奶预留20-30g噢，分3次加入！！！

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