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茶桌上的这些礼仪,你都做对了吗?

 

【私信】我试喝随机茶样

中国有礼仪之大,故称夏;有服章之美,谓之华。

——《春秋左传正义》

中国礼仪之邦的名号自古流传,礼仪也在人们长期的生活和互相交往中约定俗成,并形成了稳定的方式流传下来。

柴米油盐酱醋茶,当茶融入我们的生活后,以茶待客已经是我国老百姓最普遍、最日常的生活习惯,所以客来敬茶便是茶礼仪的自然流露,这直接体现着主人与客人之间的修养和互敬。

但随着生活节奏的加快,茶文化的层级化,对于很多人来说,茶是简单的饮品,附加了礼仪、文化后就会过于繁琐,显得束手束脚的,而喝茶本应该是件随心所欲的事情。

当然,如果在很日常的生活中,大可不必严苛地遵循喝茶礼仪,我们更多的是将简单的事情复杂化,去繁从简,喝茶能得到放松。

然而面对正式场合,懂礼、知礼则显得十分重要,不仅仅是体现个人修养这么简单,它还代表着参与茶事的每个人对这款茶的尊重,以及更多的文化传达。所以无论你是泡茶者还是饮茶人,这些茶桌上的礼仪细节不可不懂。

从泡茶者角度需要懂得哪些礼节?

1.安排座位应长幼有序

与饭桌礼仪一样,将长辈或身份尊贵的宾客安排在最左边,能体现尊重之意。

这样一来,在分茶时也就不会因为客人的位置问题而打乱茶桌秩序。

2.泡茶之前需温杯洁具

无论茶具清洁与否,泡茶时我们都应该当着客人的面,用开水温洗茶具。

为什么呢?首先体现对客人的尊重,其次温洗茶具是增加茶具温度,能提前激发茶叶香气,起到提香的作用。

3.取茶、赏茶

取茶过程不可直接用手抓取茶叶,应用茶匙或茶夹取茶。若没有茶匙,可将茶罐倾斜将适量茶叶轻倒在茶荷中即可。

取茶之后,向客人展示茶叶,让客人清楚地知道即将冲泡的茶品干茶的细节。

4.冲泡时,应逆时针旋转注水

泡茶过程中,选择回旋注水时,应按逆时针方向。

为什么是逆时针呢?注水一般使用右手,寓意着向客人招手,表示欢迎的意思,而顺时针则暗示不欢迎。

5.随手泡壶嘴、公道杯口不能正对客人

随手泡即烧水壶,和公道杯口一样,不能正对客人。

这种将壶嘴、杯口正对客人的做法,带有侵略和威胁性质,所以泡茶时需要泡茶者去注意。

6.茶斟七分,满则欺人

俗话说“酒满敬人,茶满欺人”,所以在斟茶过程中,茶不宜过满,斟七分留三分情谊,便是茶礼仪的最终体现。

为什么斟茶七分,因为与酒相比,茶很多时候是烫的,而留下三分则可以用拇指、食指、中指端起品杯品饮。

7.从左到右的原则分茶

茶桌上无论宾客身份高低,一般从左到右分茶。

主人右手持杯从左到右分茶,杯口则不会正对客人,也就不具有威胁性。

8.茶泡淡或新客来,要及时换茶

喝茶期间,我们总会遇到茶淡了或新客到访的情况,所以要根据实际情况,适时换茶以表示对客人尊重,毕竟每个人都不喜欢被人怠慢。

此外,茶客喝完杯中茶后,也应该及时续茶,这是最基本的待客之道。

以上便是以泡茶者为主的茶礼仪,那么作为茶客,我们应该清楚哪些茶礼仪呢?

从茶客角度应该懂得哪些礼节?

从茶客角度出发,我们在接受主人敬茶时,回以相应的礼仪,是对主人表示谢意。

那么,作为客人应该怎样回礼呢?

茶桌上茶客的回应礼,用得最多的当属“叩指礼”。

叩指礼出现于清代乾隆南巡苏州途中,而且早期的叩指礼比较讲究,必须屈腕空拳,叩响关节。随着时间的推移,演化成手指弯曲,用食指、中指或无名指等等单叩一下或三下,以示谢意。

(以上图片来源于网络,侵删)

当然,现在叩指礼是有区别的,长辈、平辈、晚辈都是不一样的。

晚辈向长辈:五指并拢握空拳,向茶桌轻敲三下,相当于叩拜长辈之意。

平辈之间敬茶:食指中指并拢,轻敲桌面三下。

长辈向晚辈:食指轻敲桌面三下或一下,相当于点头示意。

茶文化历史传承千年,茶礼已经贯穿喝茶的整个过程,虽然日常生活中不需要如此繁琐的茶礼仪,但如果需要在正式场合使用,希望茶友能将茶礼运用自如。

这样既是一件体现自己修养,又是对茶礼传承的事情。

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