饼干的正确做法
母鸡蛋三个
糖粉 45g
盐 2g
低筋面粉 70g
1、鸡蛋一个,蛋黄两个,搅拌均匀。
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2、称糖粉45g、盐2g,放入碗中。
没有糖粉(指非常细的糖)的话,可以用白砂糖代替,只要加到蛋液里能化开就好。我用我奶奶磨芝麻的这玩意,稍微研磨了一下白砂糖。
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3、混合在一起,不停搅拌,直到颜色变浅,变得稍有粘稠。
没有打蛋器的话,建议用塑料瓶自制一个,不然手好累。
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我用筷子打了20分钟,没有效果,只好让我爸上电钻了[受虐滑稽][受虐滑稽][受虐滑稽]改造的电动打蛋器,两分钟就打好了
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4、加入面粉,搅拌均匀,变成浓稠的糊状,筷子很难搅动。
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5、将面糊倒入裱花带,进行装盘。
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没有裱花带的话,建议用保鲜袋代替,底部剪一个小口,效果还行
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没有保鲜袋的话,直接用勺子挖效果也差不多,只是糊糊倒着比较慢。
如下图所示,如果没有油纸,可以用锡纸代替,锡纸容易沾,需要刮下来。
大概直径2cm即可,稍微把握一下厚度,如果太厚的话,最终烤出来的饼干不太脆,还是脆的比较好吃。
间距不要太密,否则饼干会沾在一起
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6、烤箱160°C预热5分钟,烤制15分钟,即可出炉
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两三分钟就吃完了[受虐滑稽][受虐滑稽][受虐滑稽]70g面粉实在是太少太少了。。。
如果想多吃点,记得按比例各种材料都多备一点。自己家里做,吃着放心哈
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