发明集成烹饪中心，方太开启集成厨电新时代

互推小编 2023-09-17

在中国厨电市场，有一个品类增长很快，但渗透率却依然不足。

　　数据显示，在2021年，集成厨电市场销售量增长至304万台，零售额达256亿元，同比增长41%。但经过年复合增长31.6%的带动，集成厨电市场的渗透率仍只有10%多。在与传统烟灶的竞争中，集成厨电市场只能说是方兴未艾。

　　问题出在哪?也许要从集成厨电发展史里寻找答案。集成厨电产品诞生于本世纪初，这个产品很有中国特色——起初，是为了解决城市住宅厨房空间小的问题(厨房面积小于12㎡占比75%)。产品通过集成，将烟灶与蒸烤洗等产品集合，在小面积内一次性解决中国家庭的烹饪问题。

　　所以从诞生开始，集成厨电首要问题是解决空间问题，然而为了压缩空间，这一品类在体验上做出了太多妥协，甚至是削足适履，这也直接桎梏了其发展。

　　第一代产品为深井式集成灶，产品为灶面下凹设计，吸烟口环绕于灶具四周，下凹造型不仅不利于燃气充分燃烧，有安全隐患，还对炊具规格有严格要求。正因如此，第一代集成厨电草草收场未能普及。

　　第二代产品，侧吸成为主流。油烟通过侧吸下排方式排出，灶台上凸，解决燃气燃烧的安全隐患，还解决了炊具限制问题，同时清洗也更容易，不过，下排烟方式依然没有突破。

　　可以想象，在主副式上排公共烟道的楼层，如果突然伸出一个走地柜的下排烟道，这一家厨房的排烟必然如逆水行舟，排放不畅且紧挨楼下邻居的排烟孔，易互相串烟。

　　此后，市面上的主流集成厨电产品在吸排方式上并未有大突破，转而在模块集成、美学以及智能化方向寻求突破，针对不同需求推出烟灶柜、烟灶消、烟灶蒸烤等组合产品。

　　虽然空间仍是中国消费者考虑集成厨电的首要原因，但真正集成的优势给消费者带来的体验，却不该只有空间。

　　市场缓慢进步，不意味着天花板太低，或许是模式有问题。

　　这一切直到方太出现才有所改观。2019年夏，上海世博中心的巨幅公屏上，突然打出“方太集成烹饪中心”的名字。方太带着这款有反下排、分布式、一站式等前所未有的颠覆创新产品，杀入集成厨电市场。“大漠孤烟直”，集成厨电市场终于有了遵循油烟正常升腾常识的产品。

　　方太携新物种“集成烹饪中心”而来时，距离集成厨电诞生已经过去了近20年。

　　慢了，却没有耽误产品带给消费者和市场以震撼体验。而方太的恢复常识、开辟式创新，源于航天思维的加持。

　　方太借助航天科技打造空间站的“1+1=1”思维，将集成模式从单一的机械拼叠升级为多维集成——集成功能、专业、空间、美学、智慧等等。

　　所谓“1+1=1”思维，是指厨电集成但不破坏各部分各司其职的和谐，而是通过专业和创新去优化系统。合理有度合N成1，同时保持组件独立协同。

　　基于此，集成烹饪中心从总结构上选择分体式、分布式，化整为零，但在功能上追求协同智能。吸油烟机与灶蒸烤有度集成，但烟灶分离、气电分离、上下分离，各分区功能独立。例如，烟机开到最大风量不会影响灶温，灶上炖炒不会干扰下方蒸烤炸;蒸烤箱开门时，吸排设备同步吸烟，不会让热浪扑鼻，饭菜味儿乱窜。

　　由此，集成厨电不再是将就产物，带来了颠覆性、更舒适的烹饪体验。方太的五大集成标准，也引领着集成厨电产品升维，走向高阶产品、高端体验新阶段，跳脱出仅为逼仄厨房空间使用的固有印象。

　　至今，方太集成烹饪中心已走进超百万家庭。中怡康等第三方机构市调显示，2021年上半年集成烹饪中心以线下26%的销售增长居集成市场第一;去年，方太集成烹饪中心Z系列、J系列分获年度畅销机型冠亚军，A-Max系列也取得线上5000+价段套系市占率第一的优势。

　　业内预测，未来三到五年集成厨电市场当增至500亿规模，谁来给这个市场点把火，亦如当年iPhone燃起智能机燎原之火?方太或许能扮演类似的角色。

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