猴年选年货流行健康风

互推小编 2023-09-19

“年根临近，您备年货了吗？”许多家庭现在都开始置办年货。记者走访发现，京城各大商场、超市纷纷“秣马厉兵”，提前组织了品种丰富、数量充足的年货，各种促销活动争相“上演”。

猴年春节，哪类食品比较受欢迎呢？今年的年货又有哪些特点呢？

京味特产受青睐

说到年货，就不得不说说北京烤鸭等京味特产。

近日，记者走访京城各大超市及老字号发现，年关将近，各家超市基本设立了销售专区，京味特产销售非常火爆。

北京烤鸭、酱牛肉、白水羊头、牛蹄筋……京城老字号的年货产品声名在外，但对于家在外地的消费者来说，如何携带成了难题。为了方便“返乡族”将京城的年味带给家人，不少老字号餐厅特别推出了年货“便携真空装”。

针对回家过年和旅游客群，全聚德除了继续推出真空烤鸭系列产品、礼盒系列产品外，还新推出了京味小吃系列食品，包括糖葫芦、羊羹、果脯、茯苓夹饼、豌豆黄等，让人们把地道京味美食带回家。

在另一家老字号餐厅，店内推出了一款包括精制小鸭酥、牛奶酥、牛舌酥、咖喱酥等5种小吃在内的108元年货套装，还有北京烤鸭、酱牛肉、白水羊头、牛蹄筋、扒鸡等招牌菜品的单独真空包装供选择。“我家在福建，已经定了腊月二十二回家的票。京味年货味道不错，而且是真空包装，带回去也方便。”家住福建的林女士告诉记者。

京八件（八种形状、口味不同的京味糕点）、方枣糕、山楂锅盔、福字糕点、菊花缸炉……各种名优老北京糕点也是不少人年货的首选。此外，一些老字号餐厅还推出新品礼盒，一家京味老字号把热销的自来红、萨其马、五仁饼、枣泥饼、核桃酥、黑麻饼包装成年货礼盒，同时将礼盒的包装设计得更具京味特色：京剧国粹、胡同风貌、街头曲艺、市井百态、旧时糕点手艺原貌……彰显着京城古都风情。

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别买价格过低的烤鸭

年货市场鱼龙混杂，此前有媒体报道不少假烤鸭等假冒伪劣的年货充斥市场，那么消费者该如何选购呢？业内人士提醒，购买年货一定要到正规销售的场所，一分钱一分货，莫贪便宜；并注意生产日期、厂址、生产许可证等信息。

拿北京著名特色全聚德烤鸭来说，如果价格低得离谱就不要买。一位业内人士介绍：“你买的‘全聚德’才15元，而全聚德生产烤鸭的成本就已经是每只40多元，再配送到各大超市的批发价是68元，最后的零售价在90元左右。市场上全聚德烤鸭每只低于68元肯定是假货。”据悉，正品全聚德烤鸭袋内有唯一的识别编码，经电脑随机产生，与该产品的生产批次、品种相对应，可查询。

无添加坚果炒货受热捧

新年期间，人们在茶余饭后，总是爱吃一些瓜子、花生、开心果、腰果等坚果炒货。平时各种袋装、论斤称的坚果，也早早被“紧急集合”装进一个个大礼盒中销售。且名字非常具有新年气息，如富贵团圆、好运呈祥、锦绣年华等。

记者走访市场后了解到，目前腰果每公斤售价60~80元，开心果每公斤80~100元，带壳杏仁每公斤120元左右。核桃有两种，皮薄的价格每公斤50元上下，厚皮的35~40元。干果零售商表示，最近一段时间坚果类产品价格普涨，不过花生、瓜子价格与平时没有太大的变化。

“每到年末岁尾，市民都要置办年货，干果炒货的需求量也会不断增加，因此，部分干货价格小幅上涨属正常现象。”一炒货专卖店的老板告诉记者，由于是季节性消费品，干果炒货每年春节前都会出现涨价，而节日一过，价格便会很快回落。

此外，记者还发现，越来越多的市民挑选炒货时钟爱无添加的产品。在一家大型超市，在售的色泽较为发黄的开心果比较受大家欢迎。“我以前挑选开心果就选白的，色泽鲜艳，现在多选原色的，吃起来放心。”

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购买时一看二闻三少量

坚果炒货对人体的好处不言而喻，不过，如果买到含有黄曲霉菌的产品可就得不偿失了。黄曲霉菌是一种容易在种子类食物中滋生的霉菌。这些霉菌还喜欢在果仁和含油的种子内生长，花生是最容易感染黄曲霉毒素的食品之一，此外，炒货类、坚果类等均有被黄曲霉毒素污染的可能。在购买坚果和炒货时一定要“一看二闻三少量”，首先肉眼观察有无霉变，其次要闻闻有无霉味等异味，最后切记不要一次大量购买。此外，由于黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，食用加工前，能够洗涤的，要充分搓揉淘洗，去除种子表面的毒素。

除了要小心坚果里是否有黄曲霉菌外，如果买回放置一段时间后，坚果有不新鲜油脂的味道即哈喇味，说明其中可能有较多油脂氧化产物，不仅营养价值大打折扣，而且油脂氧化产物可能促进衰老。这种坚果最好弃而不吃。

专家提醒，坚果如果短时间吃不完，要分装到小袋放进冷藏室甚至冷冻室中，才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果，最容易变质。坚果不是大量吃的东西。每天最好吃一小把，而且吃了坚果，菜肴、主食就要少放油，把相应的脂肪量省出来。

健康饮品领跑春节市场

春节临近，饮品市场迎来了团购的风潮。在节前的饮品大战中，主导健康、养生的饮料十分畅销。

记者观察到，老品牌依旧占据市场主导地位，如可口可乐、百事可乐、康师傅、娃哈哈、加多宝、统一、汇源等。不少饮料品牌都推出家庭装，如加多宝凉茶，就有24罐装的家庭装。

在新晋的品牌饮料中，小品种果汁和粗粮饮料是两支生力军。以猕猴桃汁、桑葚汁、石榴汁等为代表的小品种果汁越来越受到消费者欢迎。

在乳品市场，超市里的牛奶礼盒十分畅销。超市工作人员说，牛奶营养又实惠，同时包装体面，送礼也更真情实意，这可能是牛奶礼包畅销的原因。

各大奶业品牌几乎都针对春节市场更换了应景的包装。有的牛奶外包装换成了大红色，不仅写上了“福”字或“猴”字，还写上了“送福送健康”的吉祥话。有的外包装还加上了耀眼的“福”字和烟花、鞭炮等春节元素。

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五类人不宜喝碳酸饮料

不少人家中都备有碳酸饮料，不过专家提醒，碳酸饮料对肠胃刺激较大，容易增加胃肠蠕动引起腹泻。而但凡含有可发酵的碳水化合物产品（糖和某些淀粉)，都有可能导致蛀牙，碳酸饮料也不例外。同时碳酸饮料含糖多而导致热量较高，所以常喝碳酸饮料的人要当心肥胖。因此饮用碳酸饮料时应谨慎，特别是以下五类人群。

青少年，专家提醒，青少年骨骼正在生长发育，需大量补充钙质。若长期饮用碳酸饮料，导致钙、磷比例失衡将会影响成骨的发育。

孕期女性，本来容易缺钙，过多饮用碳酸饮料不但易引起母亲骨质疏松，还可能影响胎儿的骨骼发育。此外，二氧化碳会刺激胃液分泌，影响食欲，对胎儿与自身都无益处。

伏案上班族，由于平时工作压力大，加班时喝上两三罐汽水提神。但因久居室内，运动量较少，这类人群钙的吸收本来就略有不足，若再养成汽水当水喝的坏习惯，更容易发生骨质疏松。

慢性病患者，如糖尿病、高血脂等病人，由于自身有慢病基础，本来自身对营养物质代谢较为困难，汽水含有较多的碳水化合物和糖分，饮用碳酸饮料对健康的危害比普通人更严重。

长期卧床者，如骨折病患。卧床者往往由于缺乏运动，钙的吸收能力会比其他人群稍差，若过多饮用碳酸饮料，难免影响矿物质吸收。

专家提醒，饮用碳酸饮料除了在口感和味道上令人更有快感外，其最主要功能仍然是补充水分。而补充水分主要应多喝开水，减少饮用碳酸饮料。

大众酒占节前市场主流

年关将至，聚会、应酬接踵而至，所谓“无酒不成席”，饮酒自然成了不少饭桌上的固定节

目，而一年中酒市场的黄金销售旺季也随之开启。近日，记者走访北京多家超市了解到，眼下大众白酒进一步抢占市场，促销力度普遍加大。与此同时，受健康理念的影响，葡萄酒市场也炙手可热。

记者走访京城的各大超市发现，酒类春节促销价格早已“摆上台面”，价格在100元—300元左右的大众白酒，节前活动力度最大。在各大超市酒类促销区，标着“买一赠一”等促销标签的白酒非常醒目。

记者注意到，几乎每个酒柜前都有促销员在向消费者热情推荐，前来购买、咨询的人络绎不绝，导购人员也忙得不亦乐乎。某地方名酒品牌促销员告诉记者:“今年春节促销力度普遍比往年要大得多，消费者也图个实惠。”

白酒营销专家肖竹青表示，酒水是春节送礼消费最重要的年货之一，各大酒企在进入腊月后便打起了酒水促销大战，争夺消费者。

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选购白酒有妙招

消费者在选购、饮用白酒时应注意以下几点：

第一，看标签。消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。但也不能排除有些不良商家会以次充好，在标签上做假，在执行标准上以次充好来蒙骗消费者。所以在选购时就得睁大眼睛，将执行标准跟生产原料对照着看。

第二，看酒花。粮食酒的发酵工艺，一般在45天至60天。这期间会有微生物及其产物存留在酒当中。它们的存在决定了这款酒的口感，同时也会让酒体内

部产生一些细微的变化，在外力的作用下，很容易产生小的气泡。如果您买到的是透明瓶的白酒，就可以用这种方法来判断。

第三，建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求，如甲醇、杂醇油等有毒有害物质超标。

第四，科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，人少量饮用后能刺激食欲，使人精神振奋，并能产生热量御寒。饮用白酒过量将刺激胃黏膜，因此不要过量饮用白酒或酗酒。

海鲜礼盒火爆

临近春节，水产品销售也热闹起来。记者近日走访京城水产品批发市场看到，海鲜干货已经进入热销期，不少市民纷纷购置各种海鲜大礼包；而批发市场里的冻水产品批发商们也已经铆足劲备好货，掘金春节前最后一波海鲜消费高潮。

记者采访时看到，一些市民已开始提前购买海鲜年货。“多买了点鲅鱼和带鱼，都是冷冻的，怕再过段时间涨价。”冯先生说，新鲜的海鲜得小年和除夕当天买。

海鲜干货由于保存时间长，目前也进入销售旺季，海鲜干货礼盒尤受青睐。海鲜干货经营户李先生介绍，春节前一个月，干货礼盒就销售特别火爆，消费者可以自行在店里搭配礼包。

此外，随着市民消费水平提高，一些进口冻水产的市场需求量也越来越大，如印度鲳鱼、缅甸目鱼、中东目鱼，被不少商家做成高档海鲜礼盒。

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美味海鲜须煮透

过年了，丰盛的餐桌上少不了海鲜。不过专家提醒，海鲜含胆固醇较高，吃多了可能导致血脂升高。而且海鲜干货含嘌呤较高，用瑶柱、鱿鱼等煲的汤会将食物里的嘌呤融出，而痛风的发作与高嘌呤摄入密切相关，所以痛风患者或高尿酸血症不适宜喝海鲜汤。

专家还指出，有些人喜欢将蚶、牡蛎、贻贝、生鱼、肉片用“打边炉”的开水烫一烫就吃，这种饮食习惯很不卫生，容易招致寄生虫病，吃海鲜最好能煮熟煮透再食用。

京华时报记者钱宇阳

■业界动态

西伯利亚白桦茸走进中国项目启动

日前，“一带一路，健康中国”西伯利亚白桦茸走进中国项目启动。中俄双方将在西伯利亚共建技术中心、生产基地，致力于西伯利亚白桦茸的价值开发利用。

在俄罗斯，白桦茸被称为西伯利亚的“灵芝”。近年来，各国学者的研究结果表明白桦茸具有多项保健功能。西伯利亚白桦茸走进中国项目的中方发起方北京西伯利亚白桦茸研发有限公司董事长杨波表示，国内白桦茸产品参差不齐，提取工艺低，“西伯利亚白桦茸走进中国”项目的启动将从源头上保证白桦茸的品质。(钱宇阳)

特仑苏品质升级发布

日前，蒙牛旗下品牌特仑苏“营养新高度成就更好人生”品牌升级发布会举行。特仑苏宣布品质升级，推出3.6g优质乳蛋白、120mg原生高钙的纯奶产品，表演艺术家陈道明为全新升级的特仑苏担纲形象代言人。财报显示，蒙牛仅特仑苏这一款单品，2015年销售有望突破100亿元。业内人士表示，特仑苏此次全线提升产品营养标准，有望带动整个行业的新一轮升级。(钱宇阳)

芬尼湾家庭会员北京站起航

日前，温哥华水业（加拿大）企业有限公司联手大连山河投资有限公司，举办“好水攻城·乐享生活”——芬尼湾家庭会员北京站第一期活动。北京地区的芬尼湾家庭会员们、中国健康饮水行业权威专家——清华大学环境

科学与工程系王占生教授参加了此次活动，呼吁大家提高用水意识，倡导选好水、选健康的水。

据悉，芬尼湾首届北京会员活动力度空前，在春节前，芬尼湾还将有更多优惠活动源源不断。 (杨凤立)

北京首届社区春晚异彩纷呈

由中国老龄事业居家养老委员会主办、北京恒安中医院承办的“北京首届社区春节联欢晚会”将于本月30日在北京剧院呈现，近千名观众将一同观看这场社区文化的饕餮盛宴。本届社区春晚自去年12月启动报名以来，参选的舞蹈、曲艺、歌曲、武术、模特秀等参选节目精彩纷呈。北京恒安中医院总经理余志忠表示，打造此台晚会的初衷便是要展现社区基层精神文明建设风貌。 (夏文)

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