平定陶瓷之砂器

互推小编 2023-09-22

陶瓷是我国的伟大文明之一，历史悠久，集实用器物和鉴赏工艺品于一体，从它发明之日起，便于中国的历史进程和人类文明的发展产生了千丝万缕的联系。陶瓷作为承载文明变通的见证，其自身特有的文化信息没有随着历史的滚滚车轮消散，而是愈久弥新。

砂器，为平定的特产。其产品质地细腻、厚薄匀称、造型适度、色气美观、内壁呈浅绿且平滑油润，外表闪耀着晶晶发亮的银灰色光芒，煞是引人喜爱。《山西民歌·夸土产》中有“平遥牛肉太谷的饼，平定的砂锅亮晶晶”。平定砂器距今已有一千多年的历史，唐代初年便有生产，到明清时期，盛名于世。相传，清康熙皇帝有一年得了重病，卧床不起，经太医诊脉开药方后特别指出：一定要用平定的砂壶熬煎才能发挥药力，药到病除。于是，皇帝差人马星夜兼程，来到山西平定买了几十个砂壶。用砂壶熬药服后，果然药到病除，龙颜大悦，提笔写了一个“龙”字，贴在砂壶上。“龙字壶”便由此得名。从此，平定砂壶上便打上“龙”字模印，身价百倍，平定出产的其它砂器声誉也随之大振，京师商贾，纷纷前来贩运。

砂器亦称砂货、砂陶，是介于陶器与瓷器之间的一种制品，在陶瓷中的土器、炻器、陶器、瓷器四大类别中，当属于炻器。其特点是：坯胎体坚硬，机械强度较高，按原料内所含杂质的不同而呈现灰白到红棕的色调，烧制时需要较高的火候。与平定砂器齐名的当属河北蔚县南留庄镇，江苏宜兴紫砂陶，广东佛山砂煲。不过，在这3个地方所产的炻器，因为其原料使用上有所不同，工艺过程和制作方法自成体系，产品侧重也不尽相同，所以各有千秋，各有地方独具特色。

平定砂器的特点主要是煮、炖菜肴味道纯正，其炖肉没有膻气，味道香，没有铁锈气。无论煮饭、煮菜、熬小米粥均不会有铁锈味，捞小米饭、大米饭宜渗水，是小米爽口、小米粥黄而香。其他锅则不会产生这种效果尤其是熬中草药，药性不变。平定砂器原为一家一户生产，建国后，开始为互助合作营，年产量最多达到384万件。

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