熬中药用什么锅？中医说：砂锅是首选

互推小编 2023-09-25

中药调理身体，或是治疗疾病都有显著的功效，不过在熬制中药的时候，在时间上不加注意，往小的说会药效不佳，往大可是会危及健康和生命。此外，熬煮中药器皿的选择也是有讲究的，选择不当就会引发不良后果，那么熬中药用什么锅最好呢？

中医表示，中药的熬煮有很多的讲究，正确的熬煮方法可以让中药发挥出重要最大的药效，反之，就会影响到其药效，比如火候的掌握，还有器皿的选择。那么熬中药用什么锅最好呢？

煎煮中药的容器选择

熬煮中药，器皿的选择是很重要的，那么熬中药用什么锅最好呢？中医专家表示，煎煮的容器最好选择陶瓷、砂锅、瓦罐，以这几种为首选，由于这些容器具有稳定的化学性质，不会和所煎的中药成分产生化学反应，而且导热均匀，保暖性好。其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿，不过需要说明一点的就是，像不锈钢锅传热太快，煎药的时候就需要不停的搅拌，否则药材就很容易粘连在锅壁，还可能会糊锅。

那么煎药不能用什么锅呢？已经要禁忌使用铁锅、铜锅和铝锅，由于这些元素可能会和中药中的某些成分起化学反应，会降低药效，还有可能会产生毒副作用。比如铝锅和铁锅，它们就会和中药之中的鞣质产生反应，并生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，在服用之后会出现恶心、呕吐的症状。而铝和铁还有可能会和黄岑、葛根、补骨脂中所含有的黄酮类成分，亦或是与大黄、何首乌之中的醌类化合物生成难溶性的络合物，还有很多的络合物在被人体吸收之后，就会积聚在肝、肾、脑等组织中，会引发不同程度的毒副作用。

所以，总体来说，熬煮中药的时候最好是选择砂锅亦或是专用的陶制药罐，他们不仅导热均匀而且无毒无害，可以视它们为首选。