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“煤气”煎药与“电”煎药,到底哪个才是最佳选择?

 

中医门诊实录

“朱医生,我还是睡不着呀!而且关节疼痛一点也没好!我都按照你说的做了,为什么我的效果还是不明显呢?”病人焦急地问。

“你煎药是用煤气还是用电药壶煎的呢?”我问。

“我用电煎的,用电的很好,我都是煎2个小时,我就怕药煮不透,他们说煮药时间越长效果越好!”病人说。

“那这样吧,你还是试试用煤气煎药,今天我不换药方,下周你来复诊时告诉我是否睡觉和关节痛会不会好一点?”我说。

“朱医生,这个也有区别吗?我已经煎2个小时了,难道还没煮透吗?”病人很疑惑。

“没事的,你这周就用煤气煎药试试看,从开火到结束煮20分钟~30分钟就可以了。”我说。

一周后病人来复诊,坐下就说:“朱医生,神了!睡觉也好点了,关节不痛了。还有呀朱医生,我发现电煮出来药味道和颜色和煤气煎的不一样的。以后我听你的,我用煤气煎药。”

“其实这也是要看情况的,我把其中的道理告诉你,你就明白了。”我说。

煤气与电

煤气即明火,自古以来中医煮药都是用明火,明火的温度根据燃烧的介质不同而有区别,我们家用的天然气燃烧一般认为温度可达1400℃。明火的好处是每家每户开出的天然气的最大火都是一样的,最小火也差不多,那按照我的煮药方法先用最大火(武火)烧开,再用最小火(文火)煮,20~30分钟应该能把药煮好。如果药汁太多,那大火(武火)的时间延长1~2分钟即可。为什么我一直说20~30分钟,因为这是祖辈传下来的经验,我也亲自实践多年,是符合实际情况的,即省时省力,又能保证药效。

如果有一点做菜煮饭经验的人知道,如果全用大火(武火)煮汤,半小时肯定汤就煮干了。

这是明火能提供的常规普遍热量。

电用来发热与明火不同,不同的电器根据功率不同,产生的温度是不同的,并且加上电加热是需要过热保护的,即加热到一定温度就要停止加热。

各类加热电器面面观

【电磁炉】 一般炒菜做饭的电磁炉功率在1800~3000W左右,温度分为多个档次,但一般最高为250~270℃,这与明火的1400℃是有一定差距的。我因为用电磁炉做过饭,当年去云南支边的时候当地没有煤气,所以我知道电磁炉烧菜与煤气烧菜在火候的掌握上是不一样的。

【电热水壶】 我也去查看了一下电热水壶,电热水壶把水煮开一般需要5分钟,这个时间与明火煮开水基本相同,那电热水壶的功率是多少呢?是1500~1600W左右。

【电药壶】 电药壶的功率与电磁炉、电热水壶相比低得多,普遍都只有500~600W,所以很多人会发现电药壶煮药有时需要1个半小时~2个小时。而且就算是2个小时,药汁也不会煮干。

“明火”与“电”的优劣势

这里就有一个小误区,有病人对我说,我看到电药壶水是沸腾的呀,不是应该一样吗?其实是不一样的,都是沸腾,煤气半小时肯定糊锅了,电药壶煮2个小时水都不能煮干。

所以本质上明火与电药壶是不同的。这也就解释了为什么用电煎药和用明火煎药,煮出来药汁的味道,药汁的颜色都会不一样,那是因为功率不一样。

那么电药壶就一点优点都没有吗?其实电药壶是有它的优点的,那就是安全,因为煮药治病的老年人居多,所以经常会忘事,煤气煮药经常会烧焦有安全隐患,而电药壶就没有这个风险,它会自动断电,煮完药后会发出提醒铃声。

明火煮药符合自古以来中医的传统,而且中医用药的经验都是建立在明火煮药的基础上的。如果我一旦发现我开的药明明是对证的,却没有疗效,那我首先让病人改用明火煎药。

文章开头的患者因为需要治疗助眠和关节疼痛,因此药方里有一部分矿石类和动物类的药材,可能用电药壶没有把药方煎煮到应有的火候,改用明火后药方才发挥了应有的作用,所以病人才会出现起初无效,后一周起效的情况。

电药壶有功率太低的缺点,但也有安全的优点,对于老年人来说也是一个折中的解决方案。不过我建议在购买的时候尽量能买正规产品,争取能在40分钟内把药煮好,这样对药效的影响会小一些。

在我看来如果治病有效,那能省事就省事,用电药壶是可以的。如果治病无效,那可能还是需要费点力气采用传统的明火煮药以求疗效。

最后,因为我不是电器类的专业人士,我只是简单罗列了一些数据和生活中的实际情况,如果有错漏请指正,谢谢大家!

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