2021下半年2000元蒸烤一体烤箱哪家强？实测+菜品演示给你答案

一、前言

各位好，我是abrams2415。目前家里正在装修，瓦工师傅基本结束，准备木工进场了。很多嵌入式家电就需要在全屋定制第二次进场前就需确认好。比如嵌入式洗碗机、嵌入式蒸烤箱、嵌入式微波炉等等的 尺寸。

▲目前已经把冰箱型号看中了，给了全屋定制冰箱嵌入的尺寸。而对于蒸烤箱，由于上面还需再嵌入一台微波炉，为了控制高度所以放弃了60L大烤箱而转为455mm高度的蒸烤箱。注意这里一定要预先布置一个16A插座给蒸烤箱。

▲最终我给新家购买了华凌HD300蒸烤箱，看中它几点原因这个下文说。最主要的是它能加入美的美居APP，实现全屋智能控制。

▲我家中央空调买的美的理想家二代160一拖5，这样全屋包括新风系统、洗碗机、中央空调和蒸烤箱都只需一个美的美居APP就能实现控制。后期操作便捷了很多。

第二台蒸烤箱

▲新家即将装修好，我目前住的地方要出租出去了。在2013年我购买了这台嵌入式蒸箱，尺寸为非标总高370mm。由于早就损坏找了很久的替代品。

▲功夫不负有心人，找了很久的替代品。终于找到这款苏泊尔609蒸烤一体机，和我家非标蒸箱尺寸一模一样。果断入手。这样把损坏的电器替换为新的，房租也能涨不少你说对吧？

二、什么是蒸烤箱？

蒸烤箱其实和烤箱功能一样，也可以说是烤箱的升级款。它的工作原理主要是通过电加热管发热，使腔内的空气加热升温。从而对腔体内的食物等进行烘烤（这点和烤箱原理完全一致）。

同时也可以利用蒸汽发生器产生高温蒸汽，对腔体内的食物烹制，比如纯蒸模式下可以蒸馒头、包子、米饭等。还能结合烤成为“蒸汽烤”，比如烘培中喷入蒸汽，保证腔体内有合适的蒸汽湿度，使得蒸汽均匀附着在蛋糕或面包表面。暂时防止面团表皮干燥成硬皮，这样面团就能保持弹性，使面团在烹饪初期得以迅速膨胀开口；

▲传统烤箱无蒸汽发生器，所以需用“水浴法“来提高内腔湿度，使蛋糕表面不至于在高温、低湿下开裂。而蒸烤一体机则无需在托盘中加水哦！

▲家里传统蒸锅只能蒸四只大闸蟹，但蒸烤箱就能8只全部放入。

所以一台蒸烤箱，集成了烤箱、蒸箱、干果机、酸奶机、发酵机、面包机、空气炸锅，甚至是电饭煲等功能。可以说是一机多用的典范！可有效节约厨房台面电器数量。避免杂乱无章。所以多功能一体式蒸烤箱成为目前发展主流趋势。

三、蒸烤箱选购注意事项有哪些

为了不浪费大家时间，我这里选择几个重要点给大家说一下。

1、上下加热管+热风循环

▲从机器配置上来看，选购蒸烤箱最好要买带上下管加热+背部热风循环的蒸烤箱。上下加热食物受热快，提升烹饪效率；而热风可以很好搅动内腔气流，这样使腔内每层的食物都能均匀受热、避免食物上色”阴阳脸“、食物上色更均匀。

2、外置独立水箱

▲这是一个很重要的使用体验：我现在家里的蒸箱是内置水箱，缺水需打开舱门，这样会迅速降温破坏正在烹饪食物的口感。而且内腔高热蒸汽容易被烫伤，加上蒸汽外泄，还需重新注入蒸汽、耗时耗能。外置水箱则无需担心这些问题。缺水时直接取出水箱即可，简单方便。

3、蒸气发生器

▲目前蒸烤箱主流蒸发器主要分为外盘式蒸发器和直喷式蒸发器.

虽然两种蒸发器都是通过高温蒸汽加热食物致熟，但原理不一样。烹饪最终效果也有天壤之别。

底部外盘式蒸汽大，蒸汽难以控制。加上在一个密封的腔体，容易二次三次蒸发；导致食物串味，口感变淡。

直喷式蒸汽更好能很快规避这些问题。蒸汽出气可控，加热快。这对于喜欢蒸菜的朋友来说体验较好。

四、华凌和苏泊尔两款蒸烤箱对比

最近在家正好空闲，做一下这两款蒸烤箱的对比。给大家一些购买参考。首先我来说下价格：

华凌HD300 到手价格2299元

苏泊尔609到手价格 2199元

价格方面它们相差了100元，但收到两款产品后我对比了一下。单从做工上华凌要比苏泊尔好了不止一点。要不是我家老蒸箱开孔尺寸固定住了，我肯定把苏泊尔给退了！

4.1 外观和细节对比

▲外观上，两款机器最大区别是苏泊尔高度是388mm，华凌HD300为454mm。

华凌HD300

▲华凌HD300蒸烤箱的炉门把手采用的是两侧金属镀铬。镀铬材质不光颜值高，增加美观性；还有其化学性加强了把手的耐久性。中间磨砂防烫设计，握感一流。

▲HD300主要功能操作界面位于顶部左侧，由钢化黑晶玻璃+触摸方式构成。

▲外置水箱采用电动推出形式，逼格比手动拉出的水箱高不少。

▲正面观察窗黑波透明，能很好的肉眼观察炉内食物烹饪情况。

▲整机用料方面大家看图吧，真的没话讲。各种钣金冲压加强筋能保证外壳坚固、不凹陷。2000多元价位无敌的存在。马上再看看苏泊尔拉跨的外壳做工，我想你会明白的。

▲华凌HD300装箱清单包括一个烤盘、一个镂空烤架、两包柠檬酸除垢剂、说明书和APP绑定说明。

苏泊尔609

▲苏泊尔的做工相比华凌就差了很多，首先送来时新机纸箱无明显磕碰痕迹。但外壳收到时已经凹陷了。估计因为镀锌钢板没有冲压加强筋设计，造成外壳偏软导致。

▲金属炉门拉手本身设计的手感也不错，但不知为何上面布满凹坑。给这个品控给跪了。 但放出租房里用，也不要求太多；懒得退货了。

▲顶部操作区也是一块钢化玻璃，采用触摸控制。

▲苏泊尔这款蒸烤箱水箱是手动拉出的，而且组装起来有点松垮。官方虽然宣传可不打开炉门拿出水箱，但嵌入安装后上方没有空间抠出水箱。下方手指也塞不进去，所以从设计上这边是有bug的。

所以两款蒸烤箱在外观、用料和细节处理方面对比，显然华凌用料更好、更加具有优势。

4.2 炉内容量

首先，令我非常不解的是两款蒸烤箱的容量。华凌HD300官方宣传容量为36升，而小一号的苏泊尔609居然有40升？

▲我们来看下，华凌的内腔是长方形的，而苏泊尔609的内腔做了个类似穹顶的造型。实测一下它们的深度和高度。

▲华凌HD300内腔深382mm、高214mm、宽410mm。所以容量约等于34升。

▲苏泊尔609内腔深350mm、因为是穹顶，我就按高度最高220mm算、宽440mm。那么容量约是34升。但别忘记它是穹顶我按最大高度测量，实际容量肯定小于34升的。官方宣传40升妥妥的虚标没错了。

4.3 内腔材质&功能对比

开头我讲过，蒸烤箱最好的加热方式是上下管加热+热风循环。上下加热食物受热快，提升烹饪效率；而热风可以很好搅动内腔气流，这样使腔内每层的食物都能均匀受热、避免食物上色”阴阳脸“、食物上色更均匀。

▲华凌HD300内腔是304不锈钢，采用上管加热+热风循环方式。

▲苏泊尔609内腔同样是304不锈钢。采用上下管加热方式，但后部却没有热风循环。

可能大家要问了，到底是采用上管加热+热风循环加热效率高呢？还是上下管加热方式高？我来给大家测试一番。

测试条件：

两台蒸烤箱在纯烤模式下，设定温度180℃。利用温度采集仪探针来记录内部温升情况。

▲苏泊尔609在纯烤模式下，设定180℃，默认开启底层加热，无法打开上层加热。

▲华凌HD300在纯烤模式下，可开启上层加热或上层加热+热风循环方式。而且还有一个快速预热功能可激活（图片红圈处）。那肯定是选择激活没错了！

▲热敏K型电偶通道1连华凌HD300，通道2连苏泊尔609。从动图上能明显看到华凌HD300蒸烤一体机升温能力远超苏泊尔609。

▲详细温升曲线数据分析：

两款蒸烤一体机从最初23℃升到180℃，华凌HD300只用了短短3分钟。随后温度保持着180℃附近，温控能力表现出色。

而苏泊尔609用时5分30秒。足足比华凌慢了2分30秒。加热效率实属一般。

▲华凌HD300最大功率达到3100W，所以使用的是16A插头。而苏泊尔是普通10A插头，最大功率2000W。这是加热时间较长的原因之一。而更多的是没有热风循环带来的腔内温度不均匀导致。

4.4 烤炉内温度平均分布与否

测试用烘焙蛋挞的方式，通过观察蛋挞表明上色情况来判断烤箱内温度是否均匀。

华凌HD300

▲华凌HD300内部有一盏LED冷光灯，缺点是灯光比较暗。左后食材情况较难看清。

▲设定200℃，预加热到达设定温度后烘焙20分钟。蛋挞上色情况比较均匀，未出现过烘颜色加深的情况。说明即使缺少下层加热管的情况下，热风循环能保证炉内温度均匀。

苏泊尔609

▲苏泊尔609内置一枚卤素照明灯，暖光且照明亮度充足。食材能很好的照清，这个要好评！

▲同样用苏泊尔609内置的智能程序--葡式蛋挞P16。但它缺乏热风循环，上下加热管的温度过于集中。所以蛋挞表面上色颜色略深。

华凌HD300

▲通过一段时间使用，个人觉得华凌HD300把操作按钮都放置于屏幕一侧更顺手一些。而且一直点击蒸汽组合或加热组合，会切换不同功能。比如纯蒸汽、蒸+烤（蒸汽共三级）、自动菜单等等。

▲自动菜单指引贴于腔门分蒸汽和烧烤菜单。比如这边我需要蒸水蛋，只需选择对应的S05模式即可。系统会根据菜肴自动选择时间和程序进行烹饪。

▲接入美的美居后，操作更加直观和方便。能更快捷和直观的选择想要的程序。甚至还能DIY个性烹饪时间，随心掌握。

▲不光如此，接入APP意味着有无数个自动菜谱等待发掘。比如选择了清蒸鱼，不光有菜谱教你如何备菜，还有一键烹饪按钮。从此无需考虑设定多少温度、持续多少时间。只需一键就能搞定。

苏泊尔609

▲苏泊尔609蒸烤箱没有智能APP功能，所以它把功能划分的比较细。比如保温、解冻、发酵和清洁这些程序全部集成到了面板上。操作起来也比较顺手。

▲但也正因为没有手机APP功能，所以它就尽可能多的集成各种类型的自动烹饪程序。烧烤类共30个程序、营养蒸多达40个。如果你正好需要P20 蒜蓉开背虾的话，那就连续按20次按钮吧。这样带来的选择繁琐问题也不容忽视哦。

4.6 蒸后冷凝水和底部积水对比

蒸烤一体式烤箱的纯蒸功能需考虑冷凝水滴落问题。如控制不好会造成食材积水。这样口感就差很多。而各家都宣传采用了相关技术来避免顶部冷凝水的形成。

两款蒸烤一体机都是直喷出蒸汽方式。蒸汽量相比底部煮水型大不少。

华凌HD300

▲华凌HD300在炉门附近会有冷凝水产生。所以食材摆放尽量避开最外侧。后面不会有水滴落。

▲HD300蒸烤箱底部有特殊导水槽，这是蒸后残水情况。虽然多，但也算集中。清理起来不算特别麻烦。

苏泊尔609

▲苏泊尔的穹顶设计官方宣传可以阻挡冷凝水滴落。在实际使用中，确实也印证了这点。顶部没有冷凝水形。

▲底部积水不多，但没有华凌底部那种深凹集水槽。

所以在这个环节里，纯蒸模式下冷凝水防范苏泊尔要好于华凌。

4.7 门板隔热性

烤箱运行时前部观察窗的隔热也是非常重要的一项，这样能保证家里儿童的安全。两款烤箱都使用了双层隔热玻璃。我把两款蒸烤箱都加热到200℃，并运行相同时间。用热成像仪观察前部玻璃的平均温度。

▲FLIR热成像仪拍摄并进行图像分析：

华凌HD300正面玻璃最高温度44.26℃、平均温度41.42℃。

苏泊尔609正面玻璃最高温度58.96℃、平均温度51.14℃。

同样在炉内200℃温度下，苏泊尔正面玻璃平均温度比华凌高了10℃。

4.8 蒸烤一体烤箱菜肴

牛奶吐司面包

▲俗话说，工欲善其事，必先利其器。要想烘焙的好，称手工具是必备的。而基本装备就是烤箱和厨师机这对CP组合了（这里配方略啦，网上很多。高筋面粉一定要买蛋白质含量高于12%的）

揉面就靠厨师机了，我一直奉行的是能用机器代替的工作绝对不用手。揉到一半时加入酵母继续揉。

最后把面团放在蒸烤箱内开启发酵模式，持续用低温来促使酵母发酵。

▲最后放入模具中再次发酵到原尺寸的一半大后就能开始烤面包了，170℃40分钟。这里需注意台式烤箱内部高度有限，想要面包顶部不过分上色需覆盖一层铝箔。最后脱模后香喷喷，零添加剂的自制面包就制作完成了。

柠檬蜜汁烤鸡翅

▲配方我这边就不做展示了，提前一天腌制好鸡翅。设定烤箱上管+热风，温度210℃。预热完成放入鸡翅，15分钟后取出翻面刷上蜂蜜（为了上色）后再次放入再烤15分钟即可出炉。

▲装盘上菜！香甜的蜜汁柠檬汁鸡翅就完成了。

五、总结

目前大多数新房厨房面积都不大！可能是可爱的开发商觉得我们都不会在家做饭的缘故吧。所以厨房面积真的太宝贵了！寸土寸金一定要合理利用。所以多功能、一台顶N台功能的厨房电器是刚需。

所以一台蒸烤箱，集成烤箱、蒸箱、干果机、酸奶机、发酵机、面包机、空气炸锅，甚至是电饭煲等功能。可以说是一机多用的典范！可有效节约厨房台面电器数量。

在3000元出头的价格里，各大品牌使出浑身解数来抢占市场。这里不得不提到拥有性价比和做工于一身的华凌。

华凌HD300 蒸烤箱优势：

☑️整体做工非常好，外壳折弯加强筋加固，异常坚固，使得外壳坚固，没有松松垮垮的感觉；

☑️接入美的美居APP，提供了更完善、直观的操作体验。而且在线菜单能一键烹饪，理论上有无数个智能菜单；

☑️有热风循环功能，这样内部能做到加热均匀，避免食物上色“阴阳脸”；

☑️电动弹出水箱设计，相比手动水箱更加有高级感；

缺点：

⚠️靠近炉门处会形成冷凝水并滴落，食材应避免放置太靠前。这是因为炉门处靠外侧温度低，一冷一热交汇加剧了冷凝水的产生。后面则不需担心冷凝水滴落；

⚠️内置LED炉灯比较暗，比卤素灯效果要差。不过好处也有，省电。

苏泊尔609蒸烤箱优势：

☑️炉内穹顶设计，这样避免了冷凝水滴落。

☑️卤素灯设计够亮，能清晰看清腔内食物状态。

缺点：

⚠️做工一般，收到时出现不少瑕疵；

⚠️无热风循环，热量在炉内不能均匀分布（从蛋挞上色情况判断）；

⚠️无手机APP，不够智能。内置40道菜肴智能程序，但选择较为麻烦。如遇到在中间菜品的，那只能麻烦点一个个按到相应菜肴。

⚠️手动水箱，宣传说可不打开炉门抽出水箱。但设计上有些问题，实际操作还是需炉门打开后才能抽出。遇到中途水不够的情况，只能牺牲掉内部好不容易建立的温度了。

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