食品烘干机烘干腐竹工艺介绍

互推小编 2023-10-04

食品烘干机干燥腐竹过程的步骤：

腐竹的烘干过程比较复杂，那么我们烘干腐竹的时候，怎么烘干呢？今天给大家介绍一下腐竹的烘干步骤：

首先将均匀悬浮的腐竹料车推入空气能热泵腐竹干燥室，启动智能参数设置:

第一步是烘干，预热到50-60℃，

第二步是质量加湿的高温干燥阶段，温度在65℃左右。

第三步是将干燥温度保持在60度左右，相对湿度保持在50%以下，等待水分下降到15%左右。第四步是冷却阶段。干燥时间约5小时，含水量约8%，豆腐封闭。

注意事项：

值得注意的是，腐竹属于食品原料的干燥，整个干燥过程需要注意温度的控制。如果温度过低，就容易腐烂；如果温度过高，就容易产生裂纹或开裂，影响外观。温度控制决定了豆腐的膨胀、表面含油量、色泽等重要品质。另外，不要在干燥过程开始时快速除湿。如果湿度控制不当，包装过程会导致豆腐变脆，影响豆腐产品的产量，造成浪费。