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早餐怎么做简单又营养，教您用1碗黄豆做一电饭锅豆腐脑，...

互推小编
 

早餐店的豆腐脑很多人都喜欢吃，今天就把价值万元的配方分享给大家，爽滑Q弹营养美味，学会可以开店了。

150克干黄豆用冷水浸泡6小时以上，把里面的坏豆子挑出来，防止豆腐脑做出来味道发苦。换水多清洗几遍洗至水清为止。倒豆浆机或者破壁机里，再倒入1200毫升清水，按果蔬模式打2分钟，倒纱布里过滤出里面的豆渣，这个是豆腐脑做出来细腻爽滑的关键。

一边煮一边搅拌，烧开以后继续煮6分钟，关火晾2分钟。重点是这个早餐店都在用的豆腐王。倒碗里放少量冷水搅拌化开，直接倒电饭锅里。把晾好的豆浆倒进去，撇掉上面的浮沫。这样豆腐脑表面更光滑。

盖上锅盖静止10分钟，锅里油热下入葱姜蒜炒香，然后下入自己喜欢吃的配菜，加生抽、老抽炒出香味。每天都用心的分享各种做菜小技巧，非常感谢！

水开以后加盐、鸡精，倒入稀一点的水淀粉勾芡，到时间后打开盖子看一下，鲜嫩又Q弹的豆腐脑就做好了。浇上打好的卤汁，放一勺韭花酱和辣椒油。这样做的豆腐脑太好吃了，你也去做起来吧！

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