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商用豆腐脑和家庭版的豆腐脑还是有区别的，重点毫不保留分...

互推小编
 

石膏豆腐脑的制作方法分享。

很多人都问我如何在家制作石膏豆腐脑，简单又美味。今天，我将分享我30年早餐豆腐脑的经验，让大家在家也能做出美味的豆腐脑。

购买1500毫升熟豆浆，花费2块钱到豆腐坊。将豆浆加热至形成一层腐皮，约为85度到88度左右。此时，关火并取出腐皮。

将一勺石膏粉放入温水中，搅拌均匀，然后倒入电饭锅中。需要注意的是，必须快速将豆浆倒入电饭锅中，不能停留。因为豆浆量较少，凉得很快。如果豆浆低于80度，就很难成功。盖上锅盖静置20分钟左右。这段时间可以制作卤汁。

锅中放油，油热后加入蒜末和肉丁，炒熟。加入香菇丁和泡好的黄花菜、木耳，炒1分钟。加入适量的清水，煮沸后加入盐、蚝油、鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀。然后加入淀粉水，搅拌至粘稠状，加入香菜即可。

豆腐脑制作完成，嫩滑Q弹。盛入碗中，加入白糖或红糖，即可享用甜豆腐脑。如果是咸味的，可以加入刚刚制作的卤汁，加入辣椒油和香菜即可。

非常美味，让人满足。喜欢的话，也可以试试自己制作。

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