水产品如此美味，怎样安全食用？营养师：注意6细节，健康美味

互推小编 2023-10-10

这段时间，是水产品兴盛的时间段，晚上的大街上经常见到吃海鲜、吃龙虾和烤鱼的。吃着小龙虾喝着啤酒，岂不快哉。并且这么多的海鲜种类，营养好吃，让人驻足。但是新闻里又经常看到，一些因为食用海鲜导致身上出现感染细菌，导致出现身体疾病，上吐下泻，生病的现象。很多地方和报道都会出现海鲜类食物的安全警示，并且说一些注意事项。

新闻上也曾报道，一位女士因为食用了小龙虾，出现了发高烧然后咳血的症状，最终去医院检查出得了肺吸虫的视频，在网络上传播了很久。在视频里我们可以看到，把小龙虾放进清洗机用超声波清洗，没几分钟就出现了很多有一公分的小虫子，并且还有很多其他的寄生虫在小龙虾的体内，不觉让人冷汗直流，让人对海鲜也是又爱又恐惧。

为了安全健康的食用水产品，我们食用水产品要注意6个细节：

细节1：正规购买

海鲜这种产品一定要严格把关，首先在买的产品上就要做好正确的选择，不要随便吃一些野生海产品，自己不清楚到底安不安全食物。一定要去正规的商场购买，或者是市场上挑选。选择有严格卫生监管和做了消毒工作的地方购买。

购买的时候还要看水产品的新鲜程度和肉质，闻一闻有没有其他异味等。

细节2：清洗加工

首先，家里要备好一个专门清洁生食物的盆，方便用清水清洁处理。买好的水产品需要用到工具的要做好清洁和消毒，无论是使用前还是使用后。比如，专门的案板和刀具，避免本身携带的病菌感染到食物里。

细节3：烹调熟透

在加工的时候，蒸煮的东西一定要保证煮熟，不要吃半生不熟的水产品。比如市面上经常吃的烤生蚝、卤煮的螺丝或是蒸的大螃蟹，都要避免生吃，煮熟后蘸着酱料也很好吃，还能防止细菌感染，危害自己的健康。

细节4：公筷就餐

食用海鲜时要注意若是两个人以上，就选择使用公筷和公勺，降低交叉感染的几率，增进食用安全。若是在外吃水产品，也可以选择自己备着自己要用的餐具。

细节5：生熟分开储存

买多了的水产品，大的可以进行分割存放，单独装袋，并且生的和熟的也要分开。标记好存放日期，放到冷冻室。超过半年以上的水产品，风味和营养都会丧失一些，虽然是冰冻存放，但也不要存放过久。

细节6：再次加热

若是烹调的食物没有在一餐里吃完，想要下一餐继续吃的话，要注意好放到冷藏，温度在0-4℃的环境下，比较合适。并且不要放很久，尽早食用完，再次食用的时候一定也要做好充分加热，小心没有加热完整，导致出现拉肚子的情况。

最后，强调在买海鲜的时候一定要遵守食品安全，一定要在保障我们健康的前提下购买。保持厨房的干净卫生，还要做好各大用具的消毒。食物的生的和熟的一定要分开放置，避免生的食物把熟食感染，直接危害我们的肠胃，引起我们突发疾病。

烹饪食物的时候，若是担心煮不熟就多煮一会，不要生吃水产品，免疫力低下的人群要少吃水产品这种容易引起疾病的食物。保存食物一定要在安全合适的温度下，存放的温度若是不合适，也会引起滋生细菌。从冰箱拿出来的食物要充分加热，若是生的就要重新清洗干净。选择正规渠道的产品，若是有保质期的食品，罐装的水产品出现变形和鼓包都不要食用了，省得危害健康。

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