您知道“酵素“一词在中国发展的历史？
酵素在辞海中定义为酶的旧称。但是酶属于近现代发展起来的较新的概念。酵 的概念在中国出现的非常早，例如北宋年间朱肱著的《北山酒经》中记载，用酵四时不同，寒即多用，温即减之。
酶是德国科学家毕希纳通过实验验证的，存在于酵母中，能够催化反应的一种催化剂。能降低反应的活化能，消化效率高，专一性强。
钱崇澍于1927年发表的《化学情形与职务关系》一文中出现了酵素一词，并在1945年左右出现在40多篇论文中，之后一直沉默，直到1978年，酵素一次才开始慢慢出现在文献中。
在1950年，济南华东白求恩医学院周廷冲发表了一篇简要介绍酵素的文章《介绍酵素学》，此文中的酵素实际上是论述的生物酶。之后酵素一词逐渐沉默。到改革开放初期，上世纪八十年代，酵素一次又开始活跃，当时研究的为饲料酵素，之后扩展到环保酵素，再到美容化妆品，到本世纪初，酵素开始食用。
目前，酵素的重点领域依旧在农业科技领域占比较大，达到了75%。食用酵素目前在我国泛滥成灾，市场热火朝天，大部分产品无三无产品，无国家标准，无行业标准。酵素效果好坏无标准依据，仅仅凭人们的主观判断，心理和生理为依据。酵素发酵原料少则几种，多则几十甚至上百种。厂家为了获得利益，大肆鼓吹酵素的特殊功能，市场监管几乎空白。我国酵素的高端产品主要来自进口，国内产品跟风，以价识货，以进口误导消费者。
[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]
互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！
如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/150396.html
相关文章
-
近年来，健康、养生的生活方式，已成为青年一代新的消费观，尤其体现在食品饮料上。而高质量的健康食品，也早已成为人们追捧的对象。以下要分享的产品，不仅在包装上洋溢着健
-
大家好！欢迎来到我的文章。近期播放热度爆表的古装权谋大剧《庆余年》，你有在追吗？剧中由张若昀扮演的范闲和李沁饰演的“鸡腿姑娘”之间的爱情故事吸引了许多观众的关注。
-
酵素近些年应该是属于一个较热的词，特别是在保健行业或营养行业。最早来说，在我们国家酵素就是所说的酶，但是最近在日本和台湾，酵素跟酶是两个概念。实际上酵素就是用小麦
-
酵素这个词，现在简直充斥在了生活的方方面面。酵素口服液、酵素果冻、酵素饮料、酵素面膜、酵素洗衣粉、酵素梅......价格还都不便宜，宣传的功效也多，抗衰老、增强免疫力、排
-
随着生活水平的提高，大家的健康意识提高是理所当然的事，如何吃的健康？如何吃得有营养？都是大家关心的问题，而酵素就应时应景的出现，减肥、排毒、降脂、美容甚至防癌，都
-
导语：最近姐姐在减肥，看到她每天都吃酵素，于是我变插嘴问了一句，是药三分毒，一直吃这个对身体不好。你得多吃菜才可以。这样吧，我给你推荐个菜，想要减肥就吃它。医生不
-
图片来源@视觉中国文丨螳螂财经（ID：TanglangFin），作者丨图霖“两粒澳洲bioe美食狙击片，轻轻松松跟淀粉热量说拜拜。”最近，王一博代言的这款“碳水阻断剂”——澳洲bioe白芸豆酵
-
排毒、养颜、通便、减肥……近年来市面上开始刮起“酵素”风，因为宣称从新鲜蔬菜水果提取、见效快，一直以来酵素备受便秘人士、素食群体推崇。然而9月12日，一张冲上热搜第一