用开水烫一下碗能杀菌吗？

互推小编 2023-04-16

在外用餐时，你可能会见到这样的“餐前仪式”：撕开餐具包装，倒上热水，开始洗洗涮涮……觉得这样能“消毒杀菌”，用得更安心。

但这样真的有用吗？ 1.高温消毒需同时满足两个条件

有专家表示，高温消毒要达到效果，必须同时具备两个条件：一个是作用的温度，另一个是作用的时间，缺一不可。

像餐具上常残留的细菌大肠杆菌、沙门菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃作用5分钟，或80℃作用10分钟才能死亡；而乙肝病毒在100℃中至少10分钟才能被灭活；

一些不怕“烫”的细菌芽胞需煮沸更长时间，如破伤风杆菌芽胞需60分钟，肉毒杆菌芽胞则需3小时。而一般情况下，餐厅提供的水温度往往较低，再加上很多人烫餐具最多也就十几秒，并不能保证杀死大多数致病性微生物，最大的作用可能是带走一部分灰尘。 2.消毒湿巾擦餐具也不可取

除了用热水烫，还有人用湿纸巾擦拭餐具消毒。但市面上清洁、抑菌的湿纸巾，大多只能用于皮肤清洁，不能起到消毒餐具的作用。

能达到消毒作用的湿纸巾也是用于皮肤或物体表面的消毒，其中的化学成分不能入口，用来擦碗反而增加安全隐患。所以，外出吃饭尽量去卫生达标的餐馆，也可以自备一套餐具。（via 北京房山健康教育）

来源：北京12320在聆听

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