热米饭变“毒药”？“夺命碗”遭央视多次曝光，很多家长却还在买

大家家里的厨房有使用仿瓷餐具吗？其实这些看似可爱、使用的仿瓷餐具，却可能是“夺命”的工具。

陈女士去年生了个宝宝，现在已经一岁多了，她平时给宝宝用的碗就是仿瓷碗，她表示“仿瓷餐具特别经摔、不容易碎，而且轻便，最适合宝宝用了。”

“我家孩子喝水、吃饭都是用的仿瓷碗，图案可爱，还有很多可爱的造型，之前买了一个小花形状的还不舍得用呢”，刘先生家的女儿已经上小学了，平时经常用的碗同样也是仿瓷碗。

而早在很久之前，央视记者就曾经曝光过仿瓷餐具的健康隐患，记者分别在5家超市、8家批发市场都买了一共15家企业生产的仿瓷餐具，送到专业机构检测。最终发现：部分儿童仿瓷餐具质量都不合格，存在甲醛溶出量超标、颜料脱色等问题。

其实仿瓷碗虽然价格便宜，但其中的健康隐患不小，不少家长还在购买。

一、“夺命碗”仿瓷碗，危害到底有多大？

如今，除了不少家庭在使用仿瓷碗外，也有很多餐馆看中其“便宜、轻便、耐摔”的优点，仿瓷碗也受到了不少餐馆老板的青睐。

那仿瓷碗到底是什么呢？简单来说，它是一种由密胺树脂材料制成的一种餐具。这种材料是通过三聚氰胺、甲醛发生缩聚反应，在高温下，粘合并热固化形成的。

实际上，正常情况下（使用温度为-20℃到120℃）使用仿瓷碗，并不会产生甲醛等有害物质。

但如果盛放了高温的食物，那就另当别论了，仿瓷碗可能就会变成“夺命碗”，我们来看一个实验：

检测人员分别购买了1个陶瓷碗、1个低档仿瓷碗（3元左右）、1个中档（10元左右）仿瓷碗，通过甲醛检测仪，检测它们在盛热水、盛热油情况下，甲醛的数值。

最终发现：陶瓷碗和中档仿瓷碗并没有变化，但低档仿瓷碗一旦倒入热水，便随即产生轻微甲醛；而倒入热油时，外观都可发生变化，甲醛值超过标准近8倍，妥妥的有毒餐具。

图源：温医大附二院

另外，仿瓷碗在酸的作用下，也会分解出甲醛和三聚氰胺，所以在接触酸性食物，比如醋时，则要尽量避免仿瓷碗。那到底怎么使用仿瓷碗是安全的？

北京化工大学材料科学与工程学员教授熊金平提醒：使用陶瓷碗，最好遵守“低温”的使用原则，不用它盛放过热的食物，不要放到微波炉加热，常温下正常使用是安全的。

另外，选购仿瓷碗的时候要注意这几点：

• 要选择餐具上标有“MF”、“QS”安全标志的；
• 最好选择正规渠道购买，比如超市、商场，路边摊购买要谨慎；
• 尽量别选择那种颜色鲜艳的，尤其是内侧有印花的。

总之，仿瓷碗不是不能用，只是要注意方法。

二、塑料碗、陶瓷碗、不锈钢碗，有何不同？

塑料碗、陶瓷碗、不锈钢碗都是我们日常生活中十分常见、使用较多的碗，它们有什么不同呢？长期使用下来会对人体有害吗？

1、塑料碗析出有毒物质

有人认为“塑料碗装热汤可释放增塑剂，危害健康”。

但事实上，只要正规的合格塑料品，都是符合国家卫生标准的，当中可能含有的有害物质并不足以对人体构成威胁，所以不用担心。

使用建议：尽量选择无色透明、素色、无异味的塑料碗，最好只盛米饭，避免盛高温、过油的食物。

2、陶瓷碗中的彩釉有毒

传言称“陶瓷碗中的彩釉有毒，不能用”。

可其实只要是正规厂家生产的、符合国家标准的陶瓷碗，并不存在重金属超标的问题，无需担忧。

使用建议：尽量选纯白、无彩釉涂染的。如果要选有花样的，最好选择摸上去没有花纹凹凸感的。

3、不锈钢碗析出重金属

有传言称“不锈钢碗会析出有毒的重金属，最好别用”。

同样，只要质量合格的不锈钢，认准304（18-10）、420（13-0）、430（18-0）3个型号，即便是有金属元素析出，析出量也在安全范围内。

使用建议：尽量避免长时间盛放盐、酱油、醋等，以免发生反应。

不管以上哪种碗，只要是正规厂家生产的、符合国家标准的合格产品，都是可以安心使用的，大家无需盲目担忧。

三、洗碗洗不干净，相当于吃细菌

不知道大家有没有听说过一个说法，那就是“4小时不洗碗等于吃毒”，真的假的？

之所以这么认为，主要有2个原因：一是细菌繁殖在4小时候会倍数增长；二是碗里残留的油脂为细菌创造了有利的滋生环境。

可事实是，不是所有细菌都有害，如变形杆菌。而且即便是有害致病菌，也要达到一定数量，才会导致中毒、感染等问题，所以这种说法是不靠谱的。

另外，我们平时洗碗也是有讲究的，不是水冲冲就好，日常洗碗尽量避开这3个误区：

• 饭后把碗摞一起

碗有的装素食，有的装荤的，摞一起，只会让碗的内外都沾上油，加大洗碗量，最好分类放、清洗。

• 洗涤剂直接涂碗上

这样做，需要更多的水才能清洗干净，且滥用洗涤剂可能造成水污染。最好是先滴几滴洗洁剂到半碗水中，稀释下，然后用洗碗布蘸一下，再去清洗餐具。

• 洗碗布当“万能布”

一块洗碗布如果又是洗碗、又是擦桌子、灶台的，卫生状况堪忧。最好是和其他擦拭用布分开，做到专用且定期更换，一个月左右换一次。

餐具的正确清洁步骤：先用洗涤剂洗干净，然后用清水冲洗干净，沥干后在放入橱柜。

餐具是我们每天都会接触到的一样物品，而质量不合格的餐具或者使用方式错误，都有可能危害到我们的健康，所以要注意避免。

参考资料：

[1]《【嗨真相】这种“夺命碗”，你家有吗？》.温医大附二院.2016-09-08

[2]《这种碗千万别用钢丝球擦！关于碗的5个真相》.腾讯医典.2021-07-15

[3]《4小时不洗碗=吃毒？注意！这样洗碗越洗越脏，千万别再这样做》.科普中国.2021-07-13

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