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扎笼笼，很好吃，你听说过吗？

互推小编
 

四川东南生产竹子，房前屋后自然生长。常年郁郁葱葱，若遇起风，息息索索宛如天语。很多地方都有摇竹现鱼的景观，河边遍布竹林，游人拉着竹竿下到河边喂鱼，时间一长，鱼群形成条件反射，摇动竹子发生声响，鱼群便浮到水面觅食。扯远了！由于竹子韧性十足的特性，所以四川非常多实用的竹制品，其手工者称之为 篾匠。扎笼笼的笼笼即是其中一种。好像开始靠近主题了。

扎，指的一种食材做法，即把食材拌上米粉粉儿上锅蒸。笼笼，就是这种特有的竹制蒸笼。食材多选用猪五花肉，肥肠，牛肉，羊肉，泥鳅等，我最喜欢羊脖子肉，连骨头剁成小块，羊香肉香骨香，从此君王不早朝啊。

食材因地制宜切片切块均可，拌以扎粉粉，泡姜泡椒粒，盐，食用油，装笼笼，罗叠整齐，上锅蒸至熟烂即可。热气腾腾，撒上炒制的辣椒面花椒面，撒上葱花香菜。夹上一块，先感受米香，然后是糯软的肉块，香辣适中，再来上一口52度，那就上天了。搭配豆花儿，一口素雅，一口奔放，美味之至。

其实就是粉蒸肉啦只不过器皿不一样，但是这就导致了不容易返蒸汽，沤蒸汽水，并且食用的舒适度。扎笼笼可贵之处就在于，取一个吃一个，永远吃到的是热气腾腾的新鲜货，很多食物一但没了温度口感就大大下降。走进路边小店，张嘴老板，来10个笼笼，那就外行了。最好吃完一个再上一个。

记得当年高考放榜，临近中午才得知分数，一家人都焦急等消息，无心做饭，老爹问我吃啥，我说，吃对面的扎笼笼！

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