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嵊州小笼背后的匠人！诸暨夫妻30年做50万只蒸笼

互推小编
 

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有一对诸暨枫桥夫妻，厉害了！

他们居然是嵊州小笼产业背后的匠人！30年，手工制作了50万只竹蒸笼，高度超过4座珠穆朗玛峰！

30年做了50多万只蒸笼

夫妻俩是枫桥齐东村毛家自然村人，丈夫叫毛乐军，今年57岁；妻子叫毛和平，今年59岁。

谢南华/摄

毛乐军14岁的时候，跟着诸暨篾匠宣根财学习竹编技艺。他逐渐掌握了手工制作蒸笼，裁、劈、剖、削、撕、匀、刮等十余道工序以及粗、细篾货的全套编织技法。▼▼▼

毛和平23岁嫁给毛乐军后，也逐渐掌握了盘制腰箍、编织底座、绑接竹篾、钻孔、刨平等10多道制作竹蒸笼工序。▼▼▼

1990年，正是嵊州小笼产业起步的阶段。夫妻俩在师父的指点下，从枫桥到嵊州，租了店铺，手工制作竹蒸笼，到现在已经制作了50多万只蒸笼。

他们的工作室开在竹行街32号。每天早上7点开始干活，一直要做到晚上十来点钟。两夫妻一天能做四五十个蒸笼。

一个蒸笼卖18-25元

有嵊州小笼的地方，就有他们的蒸笼

竹蒸笼制作的美食因为蒸汽水不倒流、能保持食物的原汁原味，所以是制作小笼包的首选工具。

商慧鑫/摄

毛氏夫妻制作的蒸笼，除了几根白藤，几枚竹销，没有一枚铁钉，没用一块铁皮！“不锈钢的蒸笼没法比。”毛和平对自己做的蒸笼十分自信！

其他工艺不说，单是挑选制作蒸笼的竹子，毛乐军就有一套心得：“不是随便什么竹子都可以做蒸笼的。做蒸笼的毛竹一定要粗，细的竹子容易爆裂，加工的过程中容易断，很难成型。挑好的竹子一定要放上十来天左右，蒸发掉竹子的水分。需要用的时候，根据做的蒸笼大小先将竹子锯成一段一段，并且剖开，劈成好几层，然后将每一层的竹子打磨光滑。”

因为手艺好，他们在崇仁镇乃至整个嵊州市都小有名气，许多人慕名前来购买蒸笼。

裘坚钢/摄

毛氏夫妻卖的蒸笼规格有直径16-23厘米的小笼包蒸笼、30厘米的煤气灶蒸笼和60厘米厨师蒸笼，价格在18-25元。

现在，依靠网络社交和支付手段，他们的蒸笼除了供应嵊州当地的小笼包店和学校食堂，还卖到了北京、云南、广东等等。可以说，哪里有嵊州小笼包，哪里就有他们的蒸笼。

毛和平正在打包发货。徐灿法/摄

竞争对手少，但也没有帮手和徒弟

因为这一行太累、太辛苦

“崇仁做蒸笼的有3家，我们家的生意最好了！”这句话毛和平说得很骄傲，但其中的辛酸只有他们夫妻俩自己知道。

随着嵊州小笼包在全国甚至海外的走红，蒸笼的需求量节节攀升。但“工时长、利润薄，现在孩子谁肯学这个？”

毛和平告诉小编，因为长年累月的劳作，毛乐军落下了很严重的职业病，他的腰已经扭转了。不要说收徒弟，他们连帮手都喊不到。

他们希望这门手艺能传承下去，嵊州小笼包也需要有这一份事业的支持。

（原标题《嵊州小笼背后，有这样一对诸暨夫妻！30年做了50万只蒸笼！》原编辑夏子）

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