60年代村里唯一的“面条机”，现在还用，做的“面条”超好吃！

互推小编 2023-10-30

60年代村里唯一的“面条机”，现在还用，做的“面条”超好吃！记得很小的时候，我们村子东头的一块空地上，就有一个像是石磨的东西，但是又不是用来磨面的，只在每年夏初的时候会用，每年一到这个时候，我们村子里的大人孩子都会来到这里，排队来磨东西。不是磨面又是磨的什么呢？磨出来的东西像是一根根的面条，绿色的，很好吃，磨出来直接就可以拿过来吃了，我们这里管它叫"碾转"！

碾转是什么做成的呢？是用的麦子，我们这里家家户户种小麦，每年一到夏初的时候，小麦就快要成熟了，这个时候的小麦，麦粒很饱满，但是还没有变硬，变硬的小麦就不能用来做碾转了。我们会去地里挑一些长得比较好的小麦割下来，拿回家后，用剪刀把麦穗剪下来，放在锅里煮熟，煮熟后的小麦是非常香的，剥掉外壳后就可以吃了。

但是我们要做碾转的话，需要把所有煮熟的小麦，放在簸箕里搓掉小麦壳，只剩下果肉，全部剥完后，就可以端着去村东头的石磨那里排队磨碾转了。磨的时候，把小麦从最上面的一个小洞里一点一点往里倒，孩子们是最喜欢凑热闹的，两三个孩子一起沿着一个方向推，绿色的”面条“就从下面，一点一点的被挤了出来。自己家的麦子全部挤完之后，就开始换下一家。

听我奶奶说，之所以会有吃碾转这一做法，是因为以前的人们粮食少，每年还没到麦子成熟，家里的粮食就吃完了，也就是我们现在常说的青黄不接的季节，那怎么办呢，人们就想出来了这样的一个办法，没想到这样做出来的碾转比成熟后的麦子还要好吃，于是，这个石磨就一直保存了下来。以前的人吃碾转是为了充饥，而现在的人吃碾转则纯粹是因为好吃！