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互推小编 2023-10-31

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沿鼓楼东街向东行10多米，一条自北而南的幽静小巷便在眼前。小巷尽头，是一席庭院餐厅。进得院内，精美的砖雕、古朴的回廊、婉转的鸟鸣、翠绿的树木，仿佛时光静止。5月18日下午，“雪花啤酒·寻味大同”喜力啤酒品鉴会在“一席”举行。古朴与时尚的不期而遇，竟也如此融洽美好。

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▲ 视频：李小龙

第 34 站走进
“雪花啤酒寻味大同”
第三季之喜力啤酒品鉴会

此次喜力啤酒品鉴会是“雪花啤酒·寻味大同”第三季的第六场。喜力啤酒1873年诞生于荷兰阿姆斯特丹，距今已有150年的历史，是荷兰首例高端贮藏啤酒。喜力啤酒的创始人杰拉德·海尼根早在1864年就开始不断改善啤酒酿造配方，使得“喜力”成为品质的象征。100多年来，杰拉德的儿孙们不断探索与创新，历经四代家族传承。如今，“喜力”仍然热衷于酿造真正优质的啤酒，成为国际高端啤酒品牌中最受欢迎的品牌之一。

喜力啤酒采用100%纯麦芽及喜力A酵母酿造，这种酵母可以让啤酒获得更加醇厚的口感。在酿造工艺方面，喜力啤酒是全球唯一采用卧罐酿造的啤酒。喜力啤酒于1983年进入中国市场，并在2019年与华润雪花啤酒强强联合，由华润雪花啤酒运营和推广喜力啤酒。

“喜力·星银”是当日品鉴会上的主角。“喜力·星银”是喜力啤酒于2020年推出的一款顺滑爽口的全麦芽啤酒，目标受众是新生代的都市青年。4.0%的酒精度、9.5°P的原麦汁浓度，决定了“喜力·星银”与众不同的清爽口感。品鉴会上，一位嘉宾称赞道：“喜力·星银”的口感很高级。

一席庭院餐厅的菜品以精美见长。在是日的品鉴会上，“一席”推荐了3道该店的招牌菜品，沪上熏鱼、西班牙伊比利火腿和精品红烧肉配咸鸭蛋。

沪上熏鱼

沪上熏鱼选用新鲜海鲈鱼，将鱼去骨切块腌制，然后加酱油略微上色，入油锅炸至定型捞出，再进行复炸，炸至金黄酥脆捞出，放入秘制熏鱼汁泡两三分钟即可成菜。此菜色泽酱红、外酥里嫩、先甜后酸，还有一股淡淡的酱香，口感层次丰富，风味独特。

西班牙伊比利火腿

西班牙伊比利火腿为欧洲九大传奇食材之一，闻名且昂贵。据“一席”的厨师介绍，伊比利火腿的制作时间一般为2至3年，吃的时候要切得很薄，可以用手捏食。这道传奇菜品一上桌，立刻吸引了所有人的目光。每片肉薄如蝉翼，近乎透明。肉色由粉红到深红，中间夹着白色的脂肪，像大理石的纹路般，鲜艳夺目。拈一片放入口中，又轻又软，微微咸但又带有硬度，有着强烈而精致的味道和与众不同的香。

精品红烧肉配咸鸭蛋

精品红烧肉配咸鸭蛋是让味蕾有丰富享受的一道菜品。精选五花肉先腌后蒸，然后切成1寸见方的肉块，加入秘制酱汁卤至软烂。成菜时，将肉块放在蒸熟的香米上，再配一个切开的咸鸭蛋。雪白的米饭、酱红色的肉块、金灿灿的鸭蛋黄，色泽明艳。肉块入口即化，肥而不腻、瘦而不柴。大米的清香与肉汁完美融合，酱香浓郁。再配以咸鸭蛋黄，甜中带咸，咸中有香，十分美味。