影响中国啤酒20余年的“科罗娜”停产了！

互推小编 2023-11-02

疫情引起的黑天鹅席卷全球，大大小小的企业几乎都受到了影响，其中最惨的要数墨西哥啤酒“科罗娜”了。

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北京时间4月3日消息，据法新社报道，墨西哥啤酒巨头莫德洛集团（Grupo Modelo）周四宣布，将暂停生产向全球180个国家出口的科罗娜（Corona）和其他品牌的啤酒，因为其业务被墨西哥政府列为非必要活动，在新冠病毒疫情期间必须关闭。

科罗娜啤酒以其独特的口味，成为世界上销量第一的墨西哥啤酒，同时也是在华销量第一的进口啤酒。实际上，它不仅是中国销量第一的进口啤酒，同时也深深影响着中国啤酒的发展。

1、口感清淡的科罗娜，套路深！

1995年，科罗娜啤酒登陆中国，以其清爽的风格，风靡夜场，从1997年便一直雄踞中国进口啤酒榜首的位置。

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对于科罗娜，最经典的莫过于“科罗娜加柠檬”的典故。据悉，这一典故也是在偶然的情况下流传开来的。墨西哥龙舌兰酒的传统喝法是啜一口龙舌兰酒再舔尝盐巴及柠檬。

于是，墨西哥人开始把柠檬随手放入科罗娜中，偶然发现柠檬的酸甜与清淡的科罗娜竟是绝配。于是，此特殊喝法开始在美墨边境流传开来。

熟悉科罗娜啤酒的人应该清楚，科罗娜啤酒清淡是因为它使用了较少的大麦，为了弥补麦香和苦味的不足，鼓励在饮用时口含一片柠檬，名为清爽，以讨好更多的消费者，实为避免落入传统啤酒喝多了涨肚的套路，增加重复点单。

另外，科罗娜不同于只用纯麦酿造的欧洲啤酒，在酿造时使用玉米和大米替代一部分大麦，降低了成本（大麦成本远高于玉米等其他粮食），这也是其口味清淡的原因之一。

大麦是酿造啤酒最重要的原料。澳洲大麦酿造啤酒时，因为出汁率高于其他产地的大麦，因此成为上等的啤酒原料。科罗娜使用玉米或者大米替代大麦或者澳洲大麦，是其清淡的“窍门”。

2、科罗娜，影响中国啤酒20余年

当国产啤酒看到科罗娜在中国市场风生水起，顿时茅塞顿开，于是纷纷跟进。

一时间，XX清爽啤酒，XX冰醇啤酒，XX雪花啤酒争相面世。传统啤酒的麦汁含量为12P，科罗娜仅仅降到了11.3P，中国啤酒厂家干脆将麦汁含量降到8P，酒精含量降到3%，并且大量使用大米作为辅料。

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据报道，酿造啤酒时有一个关键参数叫做麦汁含量，指啤酒原料中大麦汁的占比，麦汁含量12P表示啤酒原料中含有12%的大麦汁，8P表示8%。8%的麦汁含量相比12%，可以节约50%的大麦，添加比大麦便宜的大米作为辅料，可以保证啤酒成品具有一定的酒精含量。

所以，在相当长的一段时间内，啤酒的终端零售价格变动不大，一直在2-3元上下。其实此啤酒远非彼啤酒也。

今天的低档啤酒不仅啤酒沫远不如早先丰富，口感也差了很多。于是乎，消费者开始用脚投票。2014年之后，低档的国产啤酒产量增速逐步放缓，甚至出现了产销量负增长。

3、时代转变，清淡口感的啤酒未来如何？

在以清淡口感为代表的国产低档啤酒销量萎缩同时，以高品质为代表的进口啤酒和精酿啤酒却呈现消费上升趋势。

进口啤酒近几年在我国却呈现出爆发式增长。根据中国酒业协会啤酒分会发布的报告显示，中国进口啤酒2014年同比大幅上升85.59%，具体说来，就是使用纯麦酿造的欧洲啤酒进口量大幅攀升。

数据显示，从2012年以来，德国逐渐取代墨西哥成为我国最大的啤酒进口国。根据中国酒业协会公布大陆进口啤酒的相关资料，2018年，中国大陆市场上的进口啤酒涉及67个国家和地区，当中2.4亿升的进口啤酒来自德国。排名其后的分别是墨西哥、韩国。

德国能顾成为中国最大的进口啤酒国，主要是由于其从立法层面对啤酒酿造方法明确限定，具有天然的品质基因。

与此同时，从2015年开始，精酿啤酒以每年40%的速度高速增长，虽然中国精酿啤酒消费量只占整体市场不足1%，但据中酒协此前预测，未来精酿啤酒的市场份额有望占据市场的3%到5%，生产单位逾3000家。

精酿啤酒是不加大米、玉米等其他配料，用更高品质的原料，手工精细化酿造的啤酒。

不管是高品质的进口啤酒，还是精酿啤酒，这些啤酒口感都有一个相似的特点：口感醇厚。这与口感清淡的啤酒显然是截然不同的。

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