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行业大咖汇聚绍兴 多维度解码中国黄酒产业发展

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来源：环球网

中国黄酒之都，传承国粹经典。11月7日，2022中国（绍兴）黄酒发展大会在绍兴世茂皇冠假日酒店举行。

中国酒业协会理事长宋书玉，绍兴市政府副市长、上虞区委书记鲁霞光，中国酒业协会副秘书长刘振国，中国工程院院士吴丰昌，故宫博物院原副院长、北京鲁迅博物馆馆长 李文儒，科技部农村科技司原副司长王喆，中国环境科学研究院副院长席北斗，国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健，浙江工业职业技术学院校长毛健卫，陕西师范大学教授、百家讲坛主讲人于赓哲，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理徐东良等人出席本次活动。活动由中国酒业协会秘书长何勇主持。

绍兴市副市长鲁霞光在致辞中指出，随着中国消费市场升级，酒类消费品逐渐向健康化、高端化、年轻化方向发展，黄酒产业凭借其独特的优势正迎来千载难逢的发展机遇。绍兴市将以本次大会为新的起点，进一步强化振兴黄酒产业的紧迫感与使命感更好发挥原产地优势，秉持工匠精神、传承千年工艺，讲好黄酒故事、做好黄酒产品，让更多的人认识黄酒、了解黄酒、爱上黄酒。

中国酒业协会理事长宋书玉在讲话中指出，独特的酿造技艺、独特的风味特色、特有的文化符号正是黄酒的春光无限。在龙头企业古越龙山、会稽山、女儿红的引领带动下，鉴湖酝佳酿，越酒行天下。绍兴酒的明天就是中国黄酒的未来，文化兴产业兴、品牌兴产业兴、产区兴产业兴，黄酒是中国的，更是世界的。今天黄酒产业已踏上复兴之路，期待中国黄酒产业以此次大会为新起点，引领和推动黄酒产业开创绚烂多彩、九州飘香的发展新篇。

中国工程院院士吴丰昌从人与自然、保护与发展的辩证关系，世界和中国环境保护发展的历程，新时代生态文明建设的新要求和面临的挑战，黄酒的主要废弃物，国内外典型案例实践分析与思考五方面进行了全面阐释，为黄酒产业带来别样的产业观察视点。

故宫博物院原副院长、北京鲁迅博物馆馆长李文儒从《鲁迅先生与黄酒文化》的故事中讲述了酒与文化的魅力。他指出，在绍兴，精神文化莫过于鲁迅，物质文化莫过于黄酒，鲁迅文化 + 黄酒文化、黄酒文化 + 鲁迅文化，两大品牌融合互动综合效应空间无限。

陕西师范大学教授、百家讲坛主讲人于赓哲以《与优雅相伴——中国历史上的黄酒文化》为题作了演讲，分别从河姆渡与黄酒、河北省平山县三汲村中山王墓出土战国酒、西安西咸新区空港新城出土秦国酒等方面进行了系统阐释，并就冰镇酒器、祭祀之酒、兰亭曲水流觞、李白与酒、李清照与酒、爱情与酒、药之与酒进行了解读。

北京厚朴中医学堂堂主、厚朴中医创始人徐文兵在论坛上解读了黄酒与民族文化的密码。他指出，自古以来，以酒入药，作为药引黄酒治疗脾胃、筋骨寒湿，黄酒还可溶解植物、动物物蛋白质，泡制药酒，在消费方面，要不断扩大以酒入膳、以酒入药、以酒入生活的消费理念，推进黄酒的高质量发展。

据了解，绍兴是中国黄酒产业传承发展的核心产区、国内唯一的“黄酒之都”，在产业发展、产区引领方面起到了重要的引领作用，对黄酒行业的复兴和高质量发展起到了至关重要的示范作用。中国黄酒发展论坛旨在发掘黄酒产业未来的无限可能，聚行业之力，擎华夏文化之旗，携手同行，共迎黄酒产业新开局，共谱黄酒文化新篇章。

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