朗姆酒也出到xo级别 – 兰姆酒小知识与品项推荐

海上男儿的精选酒款 – 兰姆酒小知识与品项推荐

有没有发现身边越来越多人开始喝兰姆酒呢？许多国家也都开始酿造兰姆酒，不同的味道、深度、层次与广度，让许多深色烈酒爱好者们跃跃欲试啊！

人家强尼戴普在神鬼奇航都已经喝兰姆酒喝到第五集了，你也赶上世界兰姆酒的风潮了吗？兰姆酒的原料是甘蔗汁或甘蔗的副产品（不要再误会是莱姆了），带着甜甜甘蔗香的神秘液体，与不同风味的糖浆或是利口酒搭配起来非常对味，也因此许多常见的调酒都脱离不了兰姆酒。但其实在欧美地区，爱兰姆酒的专业人士喝起兰姆酒，专业度可一点都不输给威士忌，加上许多热带、亚热带的国家都开始酿造兰姆酒，因此选择性也越来越多，无论是味道的深度、层次与广度，跟其他深色烈酒比起来可丝毫不逊色！

兰姆酒的选项非常多种

兰姆酒在经过陈年之后，明显的太妃糖、焦糖等甘蔗特有的香气在深色兰姆酒里表露无遗，如果你是甜食控又是个资深醉汉，肯定不能错过这一味，快来看看有哪些酒款值得你试试！

兰姆酒，粗犷奔放豪迈喝就对了

兰姆酒哪里来？

自从十八世纪掀起的「砂糖革命」，兰姆酒对于各方醉汉的重要性便与日俱增。由于兰姆酒的制作成本低廉，只要把炼完糖之后的糖渣（英文是 Molasses，因此兰姆酒有个别名就是 Molasses Spirit ）加水稀释，再加入酵母，发酵后就完成了。既便宜又有甜甜的蔗糖香（那时的糖还是珍稀品的年代），价钱跟味道都让陆地跟海上的醉汉痛哭流涕。 因此喝兰姆酒，最重要的就是爽感！直接裁罐就对啦！（喂！不要带坏初学者！）

复习一下超像枇杷膏的Molasses

轻松饮用的基本款

百加得白兰姆酒 Bacardi Rum Superior

这只已经快要变成一般社会大众对兰姆酒代名词的黑蝙蝠，同时也是世界数一数二的兰姆酒制造商-百加得（Bacadi），对于酿造兰姆酒已经有上百年的经验。百家得兰姆酒（Bacardi Rum）是 1830 年开发的酒款，价格亲民，不少人的兰姆酒起点都是从这一支开始，连大卖场、超市都看得到他的踪影。

而味道方面，官方说法认为这支酒有着多种细致的香气，例如莱姆、杏桃、玫瑰、紫罗兰、杏仁、香蕉、少许橡木与香草等等。你问我怎么看？嗯…我认为他是一只价格朴实的醉汉好朋友（吹口哨）！

· 容量：750ml

· 酒精浓度：40%

安格仕兰姆酒 Angustora Reserva

来自一个你可能这辈子还没听过的国家 – 千里达及多巴哥共和国，不知道也不打紧，但你一定喝过来自这里的安格仕苦精所做出来的调酒，前提是你喝的调酒够多的话（不知道苦精的人快去喝一杯 Old Fashioned）。

这支酒在美国波本橡木桶待了三到五年的时间，口感十分柔顺，而丰富的热带水果感， 搭配时令水果调配一些 Tiki 风的调酒就可以让众人嗨一个晚上了！

· 容量：700ml

· 酒精浓度：37.5%

· 这里买: 选购安格仕兰姆酒>>

普雷森三星兰姆酒 Plantation 3 star

三个星星代表这只兰姆酒来自加勒比海的三个产区：巴贝多(Barbados)、牙买加(Jamaica)、千里达(Trinidad)。由干邑调和大师 Alexandre Gabriel 选用这三个产区的兰姆酒勾兑而成， 来自巴贝多的无陈年兰姆酒走热带水果调性，还有充满香甜气息与辛香料风味，来自千里达的桶陈三年兰姆酒，以及的两种牙买加兰姆酒（无陈年以及桶陈达12年） 最后经由活性碳过滤后回归些许的透明酒色。

热带水果香气、香草甜感和偏长的尾韵，不论是纯饮或调酒都很适合！是我个人认为 CP 值非常高的入门款兰姆酒。

· 容量：700ml

· 酒精浓度：41.2%

进阶款

哈瓦那俱乐部 古巴窖藏7年 HAVANA CLUB ANEJO 7Y

由来自巴西的国民品牌，哈瓦那俱乐部推出的年份款！在古巴的路上，人人手持一瓶哈瓦那在路边裁罐就是古巴最美的风景（？）。而年份款有着红木一般的酒色，香气带有可可、香草、甜烟草和热带水果的香调。这支酒有着十分丰富的香气和层次感，可以找个白兰地杯，在杯中醒酒个几分钟，然后找一件浴袍像个黑道大哥一样坐在沙发上帅气地纯饮 。当然，哈瓦那七年拿来调酒也非常好喝，虽然这支酒的价位不至于让你接下来的一个星期都吃土，但加可乐的时候心还是会有一点痛就是了。

· 容量：750 ml

· 酒精浓度：40%

普雷森凤梨兰姆酒 Plantation Pineapple Rum

据说是文豪狄更斯最喜爱的古典酒款（这些歪国作家到底有多爱喝酒？），消失了近 200 年后，由 Plantation 重现的一支经典，虽然说我也没喝过 200 年前的味道，所以实在无法评判，但人家发表当天就立即完售，94狂！Plantation 当初也只是想要玩玩而已，没想到一玩却大受欢迎，官方只好在 2016 年采每年两个批次的方式生产贩售。

选用 Victoria 种凤梨，手工分离出果皮、果肉与果心后，分别将果皮与果心浸泡于普雷森三星兰姆酒中（Plantation 3 Stars Rum）一个礼拜后进行蒸馏，同时再将果肉浸泡于普雷森黑兰姆酒（Plantation Original Dark Rum）三个月，最后混合放入橡木桶中三个月的时间完成。

味道方面，人家都这么费工了，喝到凤梨的味道也是十分合理，加上热带水果的调性和些许的香料气息，比起许多加了化学味的风味酒来说，这支酒纯正的自然风味真是天上佳酿啊！

· 容量：700ml

· 酒精浓度：40%

· 这里可以买：普雷森凤梨兰姆酒 Plantation Pineapple Rum

专业 Pro 版

外交官 Reserva 兰姆酒（Diplomatico Reserva Exclusiva Rum）

来自委内瑞拉的高质量兰姆酒，使用安地斯山脚下的原产甘蔗为原料。而为了追求口感的纯净感，蒸馏后再以木炭滤净 6 次以上。12 年款是以 80% 以陈年后的 Dark Rum 与 20% Light Rum 调和，再放入像木桶中桶陈 12 年以上，香气带有浓郁的蔗糖、焦糖与可可香气，酒体柔顺且厚实，直接尻 Shot、纯饮或加个冰块就足以让人高潮，除了是兰姆酒迷不能错过好选择之外，也是本人的心头好（喂！没人问你）～

· 容量：700 ml

· 酒精浓度：40%

Zacapa 23 顶级兰姆酒

先让我们把「顶级」两个字踢一边去，客观地来评价这只来自南美洲危地马拉的兰姆酒。在原料的选择上，不同于传统兰姆酒使用糖蜜，而是改用初榨甘蔗汁为原料。另一个值得一提的是在入桶陈年前，使用和威士忌、雪利酒同等级的西班牙 Solera 系统熟成之后，再陈放 5~25 年之久。

「Solera」西班牙文的意思是「在地上」，是一种把不同年份的酒逐步混合的方法，现今也已经广泛地使用在葡萄酒、白兰地或是啤酒上。

Zacapa 23，除了颜色深沉，更带有明显巧克力、香料、与烘烤木质香气，酒体较为厚重，搭配雪茄也值得一试。至于是不是顶级，就还是留给您自己去评分吧！

· 容量：700 ml

· 酒精浓度：40%

HSE Rhum Viex XO 兰姆酒

都看到 XO 出现了，这支酒所代表的年份和风味表现自然是不在话下 （小时候看到 X.O. 就觉得是有钱人家里会出现的东西）。Rhum Viex XO 选用了最早至 1960 的老年份原酒调和，还曾经在 Rum Rating 的评价中得到高分！

这支兰姆酒的原料同样是甘蔗汁，经过复杂的程序与长时间的陈年，有着类似热巧克力一般的细腻口感。香气方面有着相当丰富的焦糖、可可、和菸草香气，尾韵则是比较偏向辛香料的调性，黑胡椒、豆蔻这样的尾韵会在口腔内不断的变化，相当耐人寻味。

· 容量：700ml

· 酒精浓度：43％

特别推荐款

唐老爸兰姆酒 Don Papa

来自菲律宾的 Don papa 在几年前还是难以入手的珍稀款，并不是说价位很高，而是国内根本就买不到。早期都需要透过去菲律宾度假的朋友顺便帮忙带一下，更尴尬的是听说在当地也不是随便跑个便利商店就能买到的国民酒，还是必须要去酒专才找得到，十分为难兰姆酒的粉丝。

这支酒除了正常发挥兰姆酒应有的焦糖香气之外，还带了非常明显的香草香气和丁香的辛香料尾韵，口感不走超厚实路线，纯喝就十分舒服。

这一两年各大酒吧也陆续出现这支酒的影子，认真跑一下酒吧应该都喝得到这支当年的珍稀款。

跟着专业人士学着如何喝 Rum！

最后分享一下兰姆酒适合的品酒杯。理想的兰姆酒杯是胖胖杯，找不到的话白兰地杯也行，杯身尽可能胖一点，有收口效果的杯子更有聚集香气的效果。平放的时候不会打翻（如下图），鼻子放在杯口从上往下闻，你会惊奇的发现每个部分都有不一样的新天地。

兰姆酒闻香杯长这样

以上建议仅供参考，毕竟喝酒只要舒服爽快就好，真的找不到好杯子，你想拿马克杯爽尻也没人动得了你。

结语

兰姆酒如其他烈酒一般博大精深，本人心爱的兰姆酒不胜枚举，现在各大酒吧也有越来越多的兰姆酒收藏，多跑跑不一样的酒吧，甜食控和醉汉们一定都可以带着满满的醉意（？）回家喔～

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