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传承千年的黄酒，为啥现在喝的人越来越少？背后“真相”令人寒酸

互推小编
 

现在人们只知道“杜康酿酒”，但不知道仪狄也是酿酒“祖师爷”，比杜康早一百年，杜康是蒸馏酒的创始人，仪狄是黄酒的创始人。

黄酒是世界上最古老的酒品种之一，也是中国特有的酒，在那些日子里，达官贵族主要喝黄酒。

但是老话说得好“人无千日好，花无百日红”，新中国成立后，黄酒的地位逐渐动摇，而白酒则迅速扩张，短短10年，它就占据了90%的市场，然而，当年流行的黄酒只能蜷缩在江苏和浙江，这不禁让人怀疑：为什么现在喝黄酒的人越来越少？是质量问题吗？

答案显然不是！黄酒采用纯谷物酿造，工艺延续数千年，口感比白酒更柔和，没有质量问题。

那么造成这种现象的原因是什么呢？经过一番调查，原来背后有这些“真相”，让我们一起来看看吧！

真相一：粮食匮乏，白酒弯道超车

酿造黄酒需要大量的粮食，但新中国成立初期，灾害频发，粮食产量严重不足，当年维持温饱都是个问题，更别说酿酒了。

因此，不是黄酒的质量有问题，也不是每个人都不想喝，而是根本不能喝，在这样的环境下，酿造黄酒的人越来越少，甚至消失在公众的视野中。

后来，国家大力支持白酒的发展，并允许发展“酒精酒”，这也在一定程度上促进了白酒的发展，后来，当食物充足时，白酒已经出现了“弯道超车”，黄酒跟不上。

真相二：黄酒定位不准确

到目前为止，很多人都不知道黄酒属于哪一类？有人说是保健品，也有人说是酒，模棱两可，根本没有明确的定位。

说是酒吧，喝的时候感觉不到酒的味道，说是保健品，专家表示没有保健作用，真的让人摸不着头脑，而且传承了几千年，却从来没有自己的特点，一直延续工艺酿造，真的让人厌倦。

真相三：不懂宣传和“主动出击”

在目前的白酒市场上，如果想知道或提高销量，哪个品牌不会花很多时间、经验和金钱来宣传？以五粮液为例，每年至少有10亿的宣传，而黄酒品牌在这方面实在太缺乏了。

此外，黄酒品牌都是“摆烂”状态，卖几瓶就是几瓶，根本不会主动，而白酒，今天做这个活动，明天做那个，除了卖，还有宣传。

由此可见，白酒的质量很重要，但创新和宣传仍然是当前白酒企业的发展“助推器”，不仅黄酒品牌没有意识到这个问题，甚至一些传统的白酒品牌也没有意识到，如果他们一直遵循旧的想法，必然会被市场淘汰，例如，以下两款类型：

缘得荣和联名款

正宗的大曲坤沙酱酒，来自贵州茅台镇，味道俘获了许多当地人的心。

这款酒的优点是选料独特，只用红缨子糯高粱，这种高粱是酿造好酱酒必不可少的物质，颗粒饱满，淀粉含量高，茅台也在使用。

用水引用赤水河，大家都知道赤水河有“美酒河”之称，它富含微生物群，在粮食发酵中起着至关重要的作用。

而且工艺采用大曲坤沙，这一点一直保持不变，新酒酿造后，还要窖藏10年。

喝过这款酒的人对它给予了很高的评价：就像喝老酒一样，充满了陈年的味道，充满了酱香味和丰富的谷物香味，如果不看包装，还以为是茅台，中间细腻甘甜，口感厚实，层次分明。可惜酒企不重视宣传，所以一直走不出产地。

秉衡的故事

市场上罕见的性价比口粮酒，产于茅台镇，也是大曲坤沙酱酒，这款酒的酿造人是茅台前身烧坊恒兴的后代，以优质的品质和相对能接受的价格在市面上受到欢迎。

此酒窖藏时间长达18年，口感具有非常浓郁的茅香，不过宣传是硬伤，因为名气不显被很多人看不起，实在是可惜。

文末：谢谢你的阅读，你认为黄酒不能发展的原因是什么？分享一下吧！下次再见。

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