怎样让水蒸蛋光滑细嫩，香味浓郁？

互推小编 2023-11-08

华龙网10月17日10时14分讯蒸蛋蒸得千仓百孔是什么感觉？是不是觉得心好累？是不是闭着眼睛把那一堆龊蛋咽下去的？水蒸蛋其实可以很销魂，水嫩嫩的，滑滑的，鸡蛋香浓浓的，颜色金黄金黄的，吃起来就像初吻一样动人。

这样的水蒸蛋，怎么蒸出来？下面9个关键点把握好就行了。

1、水量

鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。

2、水温

兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。

3、加水工具

家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。

每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。醋和蛋会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约两滴米醋，太多蒸水蛋有异味。若不喜欢吃加水的蒸水蛋，还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。

5、打蛋工具

最好有电动打蛋器，若没有，用手动的也行，比较费力。

6、过筛

打出沫的鸡蛋液必须过筛，若没有，用屉布也行。

7、抹油

蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。

8、覆盖物

盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。

9、火候

水开后，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]

互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/161781.html