原味古早蛋糕，最质朴的口感，适合喜爱清淡口味的人食用

互推小编 2023-11-08

导语：原味古早蛋糕，最质朴的口感，适合喜爱清淡口味的人食用受新冠病毒影响，最近宅在家里，尝试了下鸡蛋的做法。

不少人都觉得鸡蛋以及面粉是尤为常见的食材，做蛋糕成为了不少网友们热爱的一种尝试，其实古早味蛋糕做法和网络上的电饭锅蛋糕做法是差不多的，但是古早味的蛋糕却由于它的纯真的味道以及最简朴的做法，受到了不少人的欢迎，它的做法很简单，而且味道也比较单纯，在外面店铺中售卖的古早味蛋糕也是很受欢迎的，不少不爱吃重口味零食的人都喜欢吃这样的一种蛋糕。

而在外面古早蛋糕要几十元一斤，这可以和自己的朋友在在在家里面进行制作，DIY的模具也相当的好用，而且成品也相当让人满意，需要准备鸡蛋、面粉、色拉油、糖、盐，除此之外还要准备一个方的模具，如果没有正常的模具的话，可以根据自己家里面模具的尺寸自己制作硬纸板，然后用回形针固定住即可，根据自己的烤箱大小来固定，就可以达到自己想要的效果了。

在制作好箱子之后需要用和模具匹配的油纸进行铺垫，交叉的放在模具之中放续方便后续的脱模，也以免把这些蛋糕粘在纸箱子上面，首先将低筋面粉过筛铺在油纸上，一会儿加入到蛋清之中，然后将6个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，当然可以选择用手动进行分离，也可以选择用一些方便的器具进行辅助。

在分离之后将色拉油倒入碗中用微波炉加热，立马加入低筋面粉，加入之后就手动的将面粉和色拉油混合均匀，当然，用明火加热色拉油都是可以的，在搅拌均匀之后，你会发现面糊成为了淡淡的黄色，并且相当的富有色泽，而且还成为了一种粘稠的状态，有一点起酥的感觉，这就是混合好之后的面糊了。

同时在蛋黄里面加入一些纯奶，用筷子或者是打蛋工具搅拌均匀，当然蛋清也要用打蛋工具进行打发，在打发的过程中分三次加糖，加入一些柠檬汁或者白醋，以免蛋有一些腥味，然后再加入少量的盐粉就可以了，打发至湿性发泡的状态就可以停止工作了，当然千万不要过度打发，否则是不利于整道甜品的口感的，在打发好蛋清之后将蛋清倒入蛋黄糊中进行混合，注意这个蛋清千万不能够一次加进去，而是要分三次加进去。

加入之后就可以用刮刀将它们混合好了，之后需要将烤箱提前预热，面糊倒入刚刚制作好的模具之中，用刮刀轻轻的把表面抹匀，并且轻轻的振出来气泡，在制作好之后就可以放进烤箱里面进行烤制了，在烤制的过程中上下火均取150度烤制60~80分钟，中途观察表面的上色情况，以便于判断是否应该增加或者减小温度，如果在最后15分钟上色比较好的话，可以降低一下温度，千万不要把表面烤糊，否则会影响观感，具体过程还可以经过自己的经验进行调整，最后出炉之后就可以将蛋糕脱模，看起来相当的美观，也尤为的好吃。

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