果蔬清洗机是不是智商税？

互推小编 2023-11-08

一、果蔬清洗机有哪些种类？

果蔬清洗机的技术主要分为等离子消毒、超声波+臭氧。

1、超声波+臭氧

超声波+臭氧是现在市面上最主流的技术。

其原理是是利用超声波在水中产生局部高压而实现蔬果的清洗，加上臭氧的强氧化性，损坏某些农药的结构，从而达到去除农残的效果。但存在问题是如果超声功率小，就不能够把农残从蔬果上清洗下来；如果功率大，就会损坏蔬果的表皮层，使得表层的农残向内部渗透，造成二次污染。其次就是，臭氧的强氧化性对人体呼吸道粘膜有刺激，如果含量过高，在机器运作时可能会对人体造成伤害。

2、高端的等离子消毒

“消毒”只指消灭活细菌。等离子消毒属于低温消毒技术，被广泛应用于空气消毒、医疗器械灭菌等方面。但消毒的作用有限，我们日常生活所讲的“洗菜”、“蔬果清洗”并不是指杀菌，最重要的是去除蔬果上的“脏东西”以及农残等等。

至于等离子消毒用于去除农残及“脏东西”的效果，并没有确切的权威认证，实际的清洗效果如何，基本上就是商家说了算的。至于蔬果是否需要杀菌？其实，从蔬菜角度来说，经过清洗以及烹饪，细菌并不会威胁我们的健康，等离子消毒就大可不必了。从水果角度来说，根据国外研究报告，浸泡10min就能达到去除农药的效果。

二、果蔬清洗机是不是智商税？

是否是智商税要考虑是否用同等效果可以替代果蔬清洗机的作用？又或者是否果蔬清洗机能更便捷的实现我们所预期的目的？

果蔬清洗机虽然对于去除在蔬果表层附着的农药有一定的效果，却很难处理残留在蔬果深层的农药。因此，所谓的去除90%农残不过是商家的推广噱头。其实，除使用果蔬清洗机去除农残，你还可以用自来水清洗30秒并且对蔬果表层进行揉搓来达到清洁效果，或者用小苏达泡水5分钟，甚至是用清水浸泡10min也是可以很好去除蔬果上的农残留。

三、依据呢？

1、【政府公信力】天津市卫健委官网：http://wsjk.tj.gov.cn/JKJY5233/JKZS7782/202111/t20211109_5697292.html

2.【政府公信力】贵阳市市场监督管理局：http://gz.people.com.cn/BIG5/n2/2020/0928/c361324-34322706.html

3.【学术公信力】中国农业科学院：https://www.caas.cn/zt/swyyzlyaq/shxts/61661.html

清洗是研究得最多的方式。美国康涅狄格州政府的一个部门曾经进行过一项规模比较大的清洗去农残的研究。他们选取了28 批次的生菜、草莓等果蔬，分别检测清洗前后几种常见农药的含量变化。他们使用了自来水、洗涤灵以及4 种专门的“果蔬清洗剂”。

结果发现，每种方法都能显著降低农药残留，但是这些专门的果蔬清洗剂的效果与清水没有区别。他们还发现，这些农药是否容易被洗掉，跟它们的溶解性关系很小，主要是被清洗时的机械运动所去除的。

所以，他们的建议是：在自来水下冲洗30秒以上，伴随着搓洗。

还有人喜欢用酸水、碱水或者盐水来浸泡果蔬。这些方式对于某些果蔬、某些农药是有效的，比如一项研究中青椒用2%盐水浸泡10 分钟后清洗，可以去除80%以上的农药残留。但是如果有的蔬菜表皮细胞被这些浸泡溶液破坏，那么洗到水中的农药又有可能进入蔬菜中，类似于焯水和久煮的情况。清洗能够去除表面的农药，但是对于渗入皮内的就无能为力。一般而言，渗入的部分主要分布在表皮内，所以去皮是很有效的手段。比如土豆，去皮可以去掉70%以上的残留农药。

总结一下的话，去除果蔬农残的三板斧是：清洗、去皮、烹饪。如果依然担心，果蔬尽量多样化也会有帮助。不同的果蔬使用的农药不同，多样化的选择也就可以减少每种农药的摄入量。因为这些不同的农药不见得会产生累加危害，这样也就有助于减少“万一存在的风险”。

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