泡白茶时，为什么宁愿你什么都不放，也别加陈皮、菊花、红枣？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

因为口罩的缘故，杨过、杨康、王重阳成了“网红”。

就连小侄子都抱着他的零食，蹭过来问：

“姑姑，谁是杨过？谁又是杨康？他们也是青青草原上的羊吗？”

第一次发现，传说中的代沟，原来如此难以跨越。

于是，村姑陈用最简单的话来介绍，杨康是坏人，杨过是好人。

他们是父子关系，杨康是父，杨过是子，这两位都是金庸武侠小说中的人物。

最后还告诉小侄子，在学校可千万不能随便叫人杨康。

否则，对方会不高兴的！

虽然小侄子的眼神里，透露出的是疑惑和不解，但还是郑重地点了点头。

在小说里，杨康是一个忘恩负义的角色。

本该铭记靖康耻的他，却认贼作父，还使坏。

所以，江湖上的那些正派人士都不喜欢他，比如以郭靖黄蓉为代表的正派。

而现在，杨康成了一种祝福。

你能想象，我们会用赵高、秦桧的名字来祝福别人吗？

这种谐音梗，就当一乐呵吧。

《2》

恰好前两天，有个“阳康”的茶友来聊天。

他说，自己已经不是小羊人了，但还有点咳嗽，嗅觉也只恢复了一半。

从朋友那里听来了一个“偏方”，把陈皮和老白茶放在一起煮，能清肺通窍。

在村姑陈的印象里，陈皮的确有润肺化痰的药用功效。

因此，我问茶友，你试了吗？效果如何？

茶友的回答是，喝了挺舒服的，但效果有待进一步考察，先喝着吧。

听到这里，村姑陈才敢开口劝解：这两种东西虽然都很好，但最好别一起喝，混着煮未必能1+1>2。

至于原因，很简单。

加进去的材料，不管是陈皮还是其它东西，反而会破坏老白茶的价值。

比如，陈皮除了芳香通窍，还有健脾理气的作用。

说白了，就是治肠胃方面的，也可以治拉肚子。

那么，如果有一位茶友，正好想通过喝老白茶滋润肠胃，缓解便秘的情况，结果加了陈皮进去，硬生生地阻止了通向外界的通道。

不知情的人，还以为是老白茶不好呢。

再比如，有人煮老白茶时，喜欢加红枣。

美其名曰，让茶汤里的枣香更浓郁，喝起来更滋补。

我们暂且不提白茶枣香的由来，光说红枣中的糖分很高，未必适合每个人吃。

如果人家喝老白茶，是为了调节血糖，红枣的加入，无疑是雪上加霜。

红枣里高额的糖分释放到老白茶的茶汤中，再一同喝进肚子里，必定会让这部分人群血糖超标。

再再比如，加菊花、加金银花、加蒲公英，据说能清凉解毒。

但各位看官是否考虑过，自己的身体体质真的合适吗？

对于热症的患者，喝菊花、金银花等或许确有奇效。

但对于寒症的患者，这些凉性的中药材，不提倡多喝，尤其是在身体虚弱的时候。

此外，大家也知道，老白茶性温。

和菊花一起煮，一温一凉，非但不能起到互补的作用，还会增加肠胃的负担。

故而，这些创新的煮茶方式，等之后再尝试也不迟。

大病初愈，还是多喝热水的好，别拿身体开玩笑。

《3》

村姑陈不建议老白茶加料的另一个原因，是容易串味。

要知道，优质的白茶中，本就蕴含着丰富的芳香物质。

具体表现在，冲泡之后，茶香袅袅，层次多变，余韵悠长。

并且，经过多年的良好陈化，白茶的香气会不断转化，带来新的风味。

首先，原本清盈的，似野芦苇、野蕨菜、狗尾巴草一般的毫香，陈化为了成熟的稻谷香。

是的，就是秋收时谷物的味道。

在存满粮食的房间里，那股五谷丰登的气息，和老白茶的稻谷香有几分相似。

闻起来，让人拥有满满的幸福感。

其次，似夏天凉茶般清凉的草药香，在时光的沉淀下，逐渐变得稳重。

久而久之，转变成了浓醇馥郁的药香。

注意，是药香，而非药臭。

老白茶的药香，不是苦苦的中药汤的味道，反之，它是温暖的，欢快的，舒服的。

类似于防风、熟地、辛夷等根茎类中药所散发出来的香气，十分惬意。

再次，品质好的老寿眉饼，还有很大概率生成枣香。

枣香的形成，说来复杂。

细胞完整的散白茶，不可能生成枣香。

存老了以后，绝大多数还是以药香、陈香、花香等香型为主。

想要产生概率，就必须经过破壁，而白茶压饼的过程，其实就是一种破壁经历。

完整的细胞壁，在压力的作用下，部分破裂，导致细胞液流出，附着在叶表。

最终，这些物质拥有了更多的机会，能直接和微弱的空气进行接触。

白茶饼的发酵程度，较散茶微微提高，也就自然而然生出了果香。

枣香，便是果香的其中之一。

而且，必须是品质优秀，且梗粗叶大的寿眉，压成饼茶后，更容易生成。

除此之外，老白茶还有花香、陈香、粽叶香、荷叶香，等等等等。

可见，老白茶即便是单独喝，也已经足够有滋有味了。

加料，反倒容易影响老白茶的原汁原味，暴殄天物。

更何况，陈皮、红枣、菊花等材料，气味浓重，与老白茶同煮，会掩盖其味道。

煮出来的汤水，几乎尝不到茶味。

倘若实在想追求功效，不如直接去喝陈皮煮水、红枣煮水、菊花煮水。

价格便宜不说，还不会浪费老白茶。

《4》

市场上，煮茶加料的行为，不算少见。

甚至于，有些茶掌柜带头鼓动消费者，往他们售出的老白茶里加料同煮。

从表面上看，似乎是一种创新的喝法。

更何况，也的确有一部分茶友，喝腻了原味的老白茶，想换换口味。

但看完整篇文章，相信大家内心已经有答案了。

不好的白茶，才需要加料。

因为味道太淡了，基本上只有茶味，茶香薄弱。

彼时，就只能通过一些非正常的方法，加陈皮、加红枣、加各种各样的材料，来增添口感。

正所谓，品质不够，辅料来凑。

然而，这终究不是长久之计。

劣质的老白茶，做旧的老白茶，喝进身体里，压根就没有补益作用。

不仅如此，被做旧手段虐待后的茶叶，体内的养分耗尽，甚至可能会生出不好的物质。

长期饮用，对身体百害而无益。

所以，我们一直提倡大家，一定要喝好茶。

价格贵，就精买，少买。

总之，不要亏待了自己，更不要冒险去喝做旧茶。

本就虚弱的身体，经不起做旧茶的伤害，不如喝白开水更安全。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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