33年后，切尔诺贝利地区生产了第一件消费品：伏特加

互推小编 2023-11-08

所有困苦的过去，都在酒中。

1986年，切尔诺贝利核电站的第4号核反应堆爆炸，导致堆芯起火，令普里皮亚季城被完全废弃。自那之后，当地超过6000公里的土地无法耕种，33年来，没有任何消费物品从切尔诺贝利产出——直到今年的八月初。

乌克兰和英国的科学家共同组建了一个名为切尔诺贝利烈酒公司，利用废弃土壤中生长出的黑麦，制作了该地区的第一件消费品——伏特加Atomik。

Gennady是该公司的创始人之一，在和同事一起做环境研究时，他们发现，辐射虽然对人体造成了巨大伤害，但对部分动植物的负面影响却很小。经过多年的沉寂后，宛如鬼城的土地，早已孕育出了类型多样的作物，成为了人类可以利用的原料。

“ 我们不必放弃土地，我们可以以多种方式使用它，生产出完全不受放射性污染的东西。”

被轻微污染的黑麦成为了科学家们的首选，经过一系列酿酒工艺后，他们对Atomik进行了三次蒸馏。这种方法，可以去除谷物中的杂质，包括其中的放射性物质。切尔诺贝利核电站以南10公里处的地下，藏着未受污染的水，研究人员将其抽取与原液混合，最终稀释出了40%浓度的烈酒。

让科学家为之振奋的是，在研究团队将Atomik送到了研究所进行检测，结果显示，除了烈酒中都会有的微量放射物碳-14外，整瓶酒中不含有任何危险的放射物质。

“从放射学的角度来看，伏特加是非常安全的。我认为这是世界上最重要的一瓶烈酒。” 科学家吉姆·史密斯说道。选择制作伏特加，不单单是因为干净的蒸馏产品，可以由受污染的谷物制成。他相信，出售这款具有卖点的酒，可以为当地的社区提供经济支持。

上世纪90年代，吉姆就开始了对当地的研究。令他震惊的是，核事件对当地改变最大的不是生态环境，而是乌克兰人民的生活状况。数十年后，对大多数住在隔离区外的人而言，污染已经被大幅降低，其程度甚至低于世界上一些自然辐射相对高的地方。真正让这些居民们感到烦恼的，是吃不到合适的食物、无法接收良好的医疗服务和没有稳定的工作。

切尔诺贝利烈酒公司希望，通过贩售手工制作的伏特加，能为当地经济带来帮助。他们找到了英国的专业调酒团队，调酒师山姆在品尝了Atomik后，觉得它不像伏特加，更像是谷物酒，因为味蕾依然能感受到黑麦的滋味。山姆向史密斯建议，将它和香槟混合，制作成马提尼酒。